黑铁锅：古代的“高科技”奢侈品，用作聘礼或嫁妆。没有锅就结不了婚。

黑铁锅：古代的“高科技”奢侈品，用作聘礼或嫁妆。没有锅就结不了婚。

黑铁锅：在古代，一种“高科技”的奢侈品，被用作聘礼或嫁妆。没有锅就嫁不出去。抢的时候，除了金银，还要先抢锅。 “拌饭”和“军火锅”都与中国有关。

宋代，海外贸易发达，中国商船遍布东南亚各地。航行中，船上的厨师也把铁锅带上了船。当外国商人登上中国轮船参观时，惊讶地发现厨房里有一个铁锅。要知道，在那个时代，海外国家（包括中亚、欧洲等地的贵族）要么直接烧烤，要么用陶器做饭。你怎么会看到铁锅呢？文献中有记载，有一次，一位波斯商人在一艘宋代船上洽谈生意。当他看到一个铁锅时，很困惑，问这是什么。宋人解释后，波斯商人很感兴趣，高价买下。

敏锐的宋朝人民很快就发现了这里面蕴藏着巨大的商机，于是他们开始大量收购铁锅，销往世界各地，赚得盆满钵满。

1987年，考古专家在古代海上丝绸之路上发现了一艘南宋初期的沉船，这就是著名的“南海一号”。南海一号位于广东省阳江市海域。因是当时中国发现的第一个沉船遗址，距今已有800多年，故被命名为“南海一号”。这艘船的排水量约为800吨，载重能力为400吨（比哥伦布的船大得多）。几年后，准备工作已足够，开始对这艘船进行考古打捞。然而，在考古打捞过程中，专家们却发现了一件颇为不解的事情：这艘南宋古船上装有大量铁锅。难道铁锅是宋朝的主要出口产品吗？

“南海一号”主要产品有：瓷器、金器（金手镯、金项链、金戒指等）、铜钱、铜戒指、铁器。其中，铁制工具有铁锅、铁钉。由于与海水的相互作用，打捞上来的铁锅一一变成了铁块。

没想到，一锅就能引火烧城。佛山因铁而昌盛，因铁而生。没想到800多年前的中亚、西亚和欧洲，他们连铁锅都造不出来，只好从中国大量进口（打了西方造假者一巴掌）。

说起铁锅，顺便提一下邻居的石锅和军火锅。

石锅拌饭大家都知道，但是你有没有认真思考过一个问题：为什么你的邻居总是用石锅吃饭？

答案是：他们根本没有铁。

铁在明清时期是严格控制的战略物资，不允许随意买卖。明朝官员认为，铁锅之类的物品绝对不能出口，因为他们担心别有用心的人会收集这些物品，并将其熔化，用来制造武器和盔甲，从而影响稳定。因此，那里的铁和锡受到严格限制，半岛上的邻居不得不使用石锅吃饭。

石盆也不是邻居独有的。明朝时期，朱元璋将石锅定为宫廷御用炊具，并严令民间使用。后来，石锅的后裔幸运地逃到了边疆，隐居山中。这种石锅制造技术随后被传播开来。湘菜中石锅菜肴的制作方法有很多种，比如石锅鱼等。石壶于明代万历三征期间传入半岛，并在朝鲜肃宗时期（17世纪）开始流行。肃宗年间，韩国宜津郡道士来到长水，偶然发现用那里出产的石头烤出来的肉非常香。他灵机一动，把石头做成了石锅。

据说，邻居家对拌饭最早的记载是在1800年的《四易全书》中，而拌饭成为传统可以追溯到1849年的韩国古书《东国岁记》。书中记载：“古时有不许吃年夜饭的说法，所以每年的最后一个晚上，把当天剩下的饭菜全部做成拌饭吃。”那时候，即使是在皇宫里，每年最后一天的饭菜也是拌饭。

同样，在与蒙古方面打交道时，铁锅也作为战略物资受到严格控制。

事实上，明朝官员可能不知道，当时的蒙古人不可能将铁锅制作成武器。因为对于他们来说，这些铁锅既稀有又重要，重要到结婚时必须作为聘礼或者嫁妆。据说，当时的男人结婚时，如果家里没有铁锅，没有一个蒙古姑娘愿意嫁给他。兄弟分开时，如果家里只有一个铁锅，就会平分两半。如果铁锅损坏或破裂，就会用牛皮来修补。

明朝时期，蒙古人多次攻破长城，掠夺边境各县。但他们与他们的祖先有很大不同。他们从来不觊觎土地，只是想赚点钱。这些物品中，除了常见的金银珠宝外，最常被抢走的物品就是铁锅。

当时契丹、蒙古虽然能冶炼铁、制造武器，但他们并不掌握生产铁锅的技术，也没有多余的铁来发展铁锅。因此，他们所有的铁锅都必须从中原进口。如果没有铁锅，就只能用牛皮锅来煮猪肉，非常不方便。明朝时期，铁壶比丝绸、茶叶更流行。每年都有蒙古各部族前往明朝朝贡，进行贸易。他们总是用大量的牛羊、金银与明朝交换铁锅。

那么，半岛军事火锅究竟是怎么回事呢？为什么叫军锅呢？

说起来，还真和我们有关系。

首先我们要明确一点，军火锅，顾名思义，一定是部队里供应的锅或者火锅。问题是，谁的军队？原来，抗美援朝战争期间，美国佬在战时逃跑了。有人去领取逃亡部队的食物。罐头、肉类、蔬菜全都放进锅里，熬成了大锅饭。其实就是叠菜而已。宴会结束后，所有没动过的菜和剩菜都混在一起了）。后来，他们干脆将其命名为“部队火锅”，并得到推广和流传。

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