Pru：2019 年米其林曼谷、普吉岛和攀牙湾指南授予泰国南部一家餐厅一颗星。 这家餐厅是Pru，是普吉岛豪华度假村的一部分。
泰国普吉岛（CNN）——泰国最大的岛屿普吉岛因多种原因而闻名。 它拥有美丽的海滩、一些世界顶级的豪华度假村，也是游览安达曼海蔚蓝海水的起点。 但世界一流的美食又如何呢？ 虽然有许多很棒的餐厅提供美味的泰国菜，但没有人真正来到普吉岛期望这次体验成为他们一年中最难忘的美食时刻。 到目前为止。 11月，米其林发布了2019年泰国指南。与著名的红色餐饮指南2018年版不同，它包括了两个远离曼谷的目的地：普吉岛和攀牙湾
但这两个地点中只有一家餐厅真正获得了米其林星级——Pru。 Pru 位于豪华度假村内，代表“Plant、、Know”，于 2016 年开业，由荷兰厨师 Jim 经营。 这是一家从农场到餐桌的高级餐厅。 菜肴完全采用泰国各地的产品制成。 重点关注安达曼海的风土，包括来自度假村位于岛屿东北部 16,000 平方米农场的可持续有机原料。 我们谈论的不仅仅是普吉岛龙虾或当地种植的羽衣甘蓝等熟悉的食物。 这些菜肴采用非常规食材，例如当地采购的松针和海葡萄（海藻鱼子酱）。
他说，菜单每隔几个月就会改变一次，但合适的菜肴可能需要六个月的时间。 很容易理解为什么创作过程如此紧张。 是一个真正的创新者。 虽然他所有菜肴的复杂性和层次感令人印象深刻，但看到这个人能用一盘不起眼的蔬菜做些什么尤其令人兴奋。 “通常你会看到蛋白质作为主要成分，但我认为在 Pru 你可以看到蔬菜作为主要成分，”厨师解释道。 花椰菜茎用棕色黄油与骨髓奶油、采摘蘑菇和沙丁鱼粉一起烹制。
Pru：“餐厅环境也是体验的一部分”说。 “我们的客人的整体体验从他们进入的那一刻开始直到他们走出去的那一刻。”
Pru Jampa：Pru 的许多可持续有机成分均来自度假村占地 16,000 平方米、名为“Pru Jampa”的农场，该农场位于普吉岛东北部。
河虾：在这道菜中，烤素叻河虾搭配小西兰花和由当地海鲜制成的 XO 酱。
度假村的生态理念也与保诚对可持续发展的承诺相一致。
工作人员不在花园中使用化学品，也不在游泳池中使用氯。 所有雨水都可以储存起来，在干旱期间用于花园。 饮用水通过反渗透生产并装在可重复使用的玻璃瓶中。
“我真的相信奢华是体验的结果，而不是产品的结果，”拉克说。 “一切都是为了超越客人的期望。”
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