从餐饮品牌营销角度：餐厅是否应该跟风中秋卖月饼？
过去，月饼的火爆是因为一些企业的天价包装造成的。 送月饼免费包装成了富人间的时尚，充满了奢华。
政府打压这种不良风气后，各家企业开始转型月饼市场。 从最初的大众市场月饼到现在只针对特定的消费群体。 既然有市场需求，餐饮企业卖月饼也就自然而然了。
5.有后方供应
如今，餐馆不一定需要自己生产月饼来销售月饼。 相反，专门的月饼制造商会负责从生产到包装的所有事宜。 他们只需要改变餐厅的标志，因此生产上相对没有压力。
不过，这种由供应商供应的月饼更适合在自己的店里销售，不适合大量供应给超市等第三方。
（大量供应对餐厅来说压力太大）
概括：
原本是中国传统节日的中秋节，竟然开始被国外品牌做，可见月饼有多么受欢迎。 月饼不仅是传统意义上团圆的象征，也成为互相赠送礼物、表达感情的媒介。
虽然月饼的做工并不复杂，门槛也不高，但并不是每个人都能把月饼卖出去。
2. 什么样的餐厅品牌可以卖月饼？
1、品牌影响力足够大
当品牌发展到一定程度时，人们对品牌的关注远远超过对产品的关注，品牌力从长远来看可以带动品牌的发展。
新媒体时代，如果你不知道你的品牌有多强大，你可以看看你的微信公众号有多少粉丝，每次推送有多少阅读、点赞和评论，然后看在你的差距上可以根据对手或者同行的情况找到差距。
如果你有足够多的粉丝支持，就说明你的品牌有能力销售月饼。 星巴克随便一推，就能轻松赚到10万元以上。 距离中秋节还有两个月，月饼的预订就已经开始了。 有了这样的品牌影响力，无论卖什么，都毫无压力。
（星巴克随便发推文就有10万+月饼预订）
从另一个角度来说，如果你说星巴克这个品牌太大了，你无法比拟，那么你需要根据你的线上线下客流转化能力进行一定的评估。 这些可以根据每日销售额来计算。
2、有长远发展规划的品牌
如果你只是看到别人卖月饼就想跟风，而没有自己的计划，那么它能带来的实际好处是有限的。
虽然制作月饼的门槛不高，但如果在店里打广告，通过网络公众号进行宣传，就根本不需要这些。 你可以在人多的地方摆摊卖。 你可以赚很多钱然后离开。 心理是可以理解的。
不过，如果你有自己长远的发展目标，不断完善、努力，你不仅可以在中秋节卖月饼，其他节日也可以卖月饼，包括端午节、团委节等。清明节吃汤圆，元宵节吃汤圆。
这样的好处是长期的，全年举办与美食相关的节日都可以成为赚钱的一种方式。
（我家里有很好吃的月饼）
虽然家又好面在市场竞争中逐渐偏离了原来的品牌定位，近年来的发展也显得有些“另类”。 就连其官方账号上的推文也像“开车”，但过节的时候必须要卖。 消费者已经习惯了性食品，并逐渐形成了自己的风格。 很难说这不是他们新的品牌定位。
3. 懂得营销的品牌
当人人都想卖月饼发财的时候，你怎么保证顾客会选择你的月饼而不是别人的月饼呢？
中秋节竞争这么激烈，必须要有配套的营销来吸引顾客，才能保证月饼卖完。 不然节后就更难卖了。
因此，如果你想推销你的月饼，你必须创造一个有吸引力的话题，给别人一个购买你的月饼的理由。
云海药“潘多拉魔盒”月饼盒（可用作收纳盒）的包装设计是一个卖点；
桃园军村的黑色“音乐月饼”（与虾米音乐合作，扫描盒子上的二维码即可听音乐）是卖点；
而鼎泰丰的“热吃”月饼（不同于传统的吃法）就是卖点。
他们成功地创造了自己的话题性，能够吸引不同的顾客群体。
这些品牌无一例外都有专业的营销手段来推动中秋月饼市场。 其实月饼的本质都是相似的。 只有差异化才能在短期内吸引顾客，因此“吃月饼”不再是购买动机。
4、位置特别好的品牌
一般知名品牌比较注重选址，选择在人流量大的商圈、车站等。 然而，并非所有大品牌都处于有利位置。 也有一些名气不大，但是位置不错的。
选址的重要性是毋庸置疑的。 过节的时候，或多或少都会买月饼。 无论是自己吃，还是送给亲朋好友，既然有了有利的位置，就一定要充分利用。
（好位置是人流保证的）
除了品牌影响力之外，只要产品不错，做一些营销活动或者加上自己的特色，月饼的销量就不用担心。 然而，如果你没有经验，只是试水，你仍然需要衡量一下。 ，不宜过量生产。
虽然平时客流比较稳定，但要考虑节日期间人流量是否仍像平时一样大，综合考虑再做出决定。
3.如果你想卖月饼，最好先建立一个品牌。
对于餐饮企业来说，如果不做糕点，月饼只是品牌的附属产品，品牌和月饼之间需要有一定的联系才能自然地被大众接受。
西贝的月饼主要以五谷的健康为主，这与自身的品牌属性有关。 西贝一直强调原料的健康，月饼也以面食为主。 两者之间的相关性比较强。 卖月饼当然没有错。
（思贝的杂粮月饼和去年一样）
西贝、云海菜、鼎泰丰、桃园军村、短笛之所以能够卖月饼，是因为他们的品牌效应在餐饮行业已经足够强大，大家对他们的信任已经建立起来，就像人们普遍认为的星巴克一样月饼。 一定很好吃。 有了品牌效应，消费者相信不会让他们失望。
这是利用品牌力带动月饼市场，同时利用月饼的话题性为品牌力增值。 这是一个良性循环。 久而久之，无论是卖月饼、粽子甚至其他节日食品都能与品牌很好地融合。 嫁接。
品牌做大之后，融入公司的食品品类就成了理所当然的事情。 因此，对于那些知名度不够的品牌来说，首要任务就是把品牌做大，然后再考虑是否卖月饼。
（利用品牌的力量带动月饼销售）
现在的月饼越来越简洁，技术难度也不高。 甚至有厂家提前准备好月饼，可以供应给你。 通过改变包装，它们可以成为你自己的月饼。 问题是你的品牌是否足够。毕竟，月饼是一种时效性很强的食品，一旦过节就没有任何意义了。
换句话说，节日实际上是为品牌服务的。 节日给了品牌进行营销的机会。 无论是举办活动还是卖节日食品都只是品牌的一种营销手段，那么卖月饼比月饼本身更有意义。
狗头说道：
不管卖月饼是为了让品牌出名，还是只是想借热点赚钱，每个人都有自己的方法和想法。 事实上，两者并不矛盾。 最终目的是为了盈利，但只有打造品牌，才能保证更长远的利益。
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