说到2023年零售业的一个典型现象，大卖场会过得很艰难，但折扣店却突然出现，仓储式会员店加速开店。
2023年即将结束，今年中国零售业卷入一波低价、折扣竞争浪潮。
首先是电商平台，正在打“低价”战。 从今年的双11，我们可以感受到各大平台都在推出“低价”。 马云提议回归淘宝。 接下来是淘宝的机会，而不是天猫。 京东还打低价牌，推出“百亿补贴”等渠道。
从超市来看，领军企业纷纷加入打折大军。 盒马大力推进折扣转型，加上盒马奥特莱斯开店加速，叮咚杂货也在探索奥特莱斯店。 德国平价超市ALDI计划继续在中国开设数百家分店。 仅在上海，奥乐齐就可能开设500至600家门店。
另一个例子是小吃赛道。 今年零食折扣店在全国各地如雨后春笋般涌现，品牌店也蜂拥而至。 预计到2025年，零食折扣店数量将达到3万家。 这也刺激了三只松鼠、良品铺子等零食赛道的老玩家为了生存开始降价。
另一种业态是会员店。 会员店老牌企业也在加速开店。 Sam预计，未来每年都会开出6到7家新店，盒马X会员店也将达到10家，会员店之间的竞争也很激烈。 今年，盒马X会员店与山姆会员店之间的“价格战”成为热门话题。
凯度消费者指数发布的《2023年中国购物者报告》显示，2023年前三季度中国快速消费品行业将迎来温和复苏，消费者对健康、高性价比、独特的产品越来越感兴趣。
《报告》还提到，大卖场的市场份额持续下降，一些连锁大卖场甚至决定关闭全国表现不佳的门店。 但得益于购物人数的增加和购物频率的增加，大卖场业态的仓储式会员店实现了58%的强劲增长。
“折扣店的兴起进一步证明了理性消费主导了当前的消费环境。会员店的火爆也体现了消费者对创新产品、高性价比、自有品牌产品的强烈需求。而这给传统超市带来的考验是甚至更大。明年零售市场的竞争将会加剧。” 《零售商业评论》主编说道。
折扣店：将成为主流零售业态之一
从消费市场的角度来看。 消费者越来越理性。 从冲动消费转向理性消费，高性价比产品成为首选。
艾瑞咨询发布的《2023中国消费者洞察白皮书》显示，购买产品时，不冲动是越来越多消费者已经具备或正在接近的品质。 他们会给自己一些冷静的时间，从多个维度仔细评估此时此刻是否值得购买这个产品，避免冲动购买。 当确定一款超出自己预算范围的产品确实符合自己的喜好时，近60%的消费者会等待降价，26%的消费者会选择适度消费，为爱买单。
“以前买日常消费品时，我都是闭着眼睛买自己喜欢的产品，现在优先考虑的是性价比，多平台比价已经成为一种常态。” 一位典型的白领上班族告诉我们。
价格敏感性日益增强，也促进了折扣店市场的快速发展。 中研普华产业研究院发布的《2023-2028年中国折扣店行业竞争分析及发展前景预测报告》显示，2021年，我国折扣零售行业市场规模将达到1.62万亿元，CAGR（复合年增长率）过去五年平均增长率）为4%，目前正处于扩张期。
从业务方面来说。 为了满足消费者折扣需求，越来越多的超市涉足折扣店。
我们以盒马为例。 盒马今年10月开始推行新采购模式，启动“折扣”改革，提升商品价格竞争力。 盒马鲜生线下店5000余款产品降价，多品类产品设置“线下专享价”，价格普遍下调20%。 盒马官方也在文件中宣布，这不是短期促销，而是长期促销。 该计划覆盖全国350多家门店。 未来，折扣改革还将延伸至线上。
据悉，盒马的“打折”主要是通过垂直供应链的建设来降低成本。 未来，盒马生鲜事业部，包括水产品、肉禽蛋、水果、蔬菜等，以及成品事业部将实施垂直供应链建设。 其中，生鲜部将以基地为核心，成品部以工厂为核心。
盒马后羿特别强调，折扣商业模式的背后是一条垂直的供应链。 我们的自有品牌和OEM/ODM采购体系都是基于这个模式，我们准备彻底放弃原来的KA模式。
不仅。 盒马鲜生也在大力发展门店体系，从软折扣转向硬折扣。 盒马奥特莱斯于2021年10月入驻，已渗透到更多社区。 今年11月，盒马透露，盒马奥特莱斯在上海已有60多家门店，近期将开100家门店。
可见，盒马在“折扣”牌上贴上了自己的标签。 但市场上，也有不少“跟牌”玩家，越来越多的超市加入打折大军。
例如，永辉超市在全国门店增设“正品折扣店”，同时在线上App/小程序上增设折扣专区，为食品、生活用品提供惊喜折扣。 它还将这种模式大规模复制并嵌入到自己的门店中。 在为门店吸引流量的同时，也对长期成本控制提出了新的挑战。
物美将于2022年开设首家折扣店“美淘”； 盘东来还将开设一个“批发市场”。 此外，家家悦、华冠、人人乐等超市也在探索折扣店模式。 近期，叮咚买菜还基于现有供应链和产品研发能力，推出“叮咚奥特莱斯”，试水社区超市业态。
《零售商业评论》观察到，折扣店业态并非新业态，实际上很早就在欧美、日本等市场得到了验证。 折扣店也被证明是零售业态的终极竞争者。
但对于中国市场来说，可以判断折扣店的发展还处于早期阶段。 然而，中国折扣店市场规模不断扩大，消费者价格敏感度不断提高，折扣店迎来一波发展浪潮。
我们来看几点。 传统超市转型中，原有的商品供应链和物流体系已经非常成熟，折扣店也必须满足日益多样化的需求。
折扣店开始注重线上线下融合，增加品牌曝光度。 同时，线上渠道也为折扣店提供了更大的市场覆盖范围。
本地折扣商家的崛起。 一些本土折扣商户通过不断提升服务、优化产品结构，逐渐在市场上崭露头角。 他们通过本地化经营和了解当地消费者需求，取得了一定的竞争优势。
目前，除了各大传统超市探索或发展折扣模式外，许多利基领域的折扣店也在迅速崛起。 例如，专营低端商品的折扣店有优惠、特价等优惠； 零食折扣店有好香来、零食忙、零食有铭等。
以好优惠为例。 自2020年4月开设第一家门店以来，好特卖在短短几年内已发展到720家门店。
每年有10万个SKU进入仓储店。 最终定价全部由AI决定。 人工智能可以根据预测的产品销售率和商店当前缺乏的类别进行定价。
“我不认为创新是失败，因为我们发现在传统渠道看起来卖得不好的产品在好迪网卖得特别好。所以我们需要像好迪网这样的渠道来帮助大家消化。”创始人张宁说道。
《零售商业评论》认为，折扣店将加速扩张。 折扣店模式可以通过其性价比优势聚集相当数量的特定消费群体。 目前它也在向差异化和创新产品迈进。 折扣店将逐渐成为主流业态之一。
但折扣零售并不容易做。 例如，零售商垂直供应链的能力是主要考虑因素。 要全面打通整个供应链，门店数量和销售能力必须足够，才能在供应链中获得话语权。
会员店：开店期高速，但市场远未饱和。
我们来说说第二种业态，会员店。 当前的现象之一是，传统大卖场陷入困境，大牌连锁店纷纷关店。 另一方面，会员商店正在开业。
目前在中国大陆拥有五家门店，分别是上海闵行店、上海浦东店、苏州店、宁波店和杭州店。 深圳店将于明年1月开业。 算上南京店，明天中旬开业的可门门店数量将达到7家。
而它的老对手Sam's开店速度更快。 沃尔玛中国微信公众号日前公布，山姆目前在中国拥有46家门店，预计未来每年将新开6至7家门店。
Sam继续保持其在市场上的竞争优势。 目前，其门店已遍布全国25个城市。 山姆中国业务总裁Andy Wen此前表示，山姆在中国的发展势头良好，中国会员的反馈也很好，因此山姆对其未来在中国的发展非常有信心。
（来源：潮新闻。截至2023年8月23日）
如今，会员店模式在中国正在加速发展。 山姆、麦德龙正在加速，盒马X会员店、福迪、高鑫零售M会员店等也加入赛道。
据高鑫零售发布的2024财年中期业绩报告显示，截至2023年9月30日，高鑫零售共有485家大卖场、19家中型超市和100万家会员店。 其中，M会员店于今年4月在扬州开设了全国首家门店。 截至报告期末，付费会员总数已近10万。 2024财年下半年，南京、常州两家自营店将转为M会员店。
高鑫零售林晓海表示，三年内将开设超过15家新的M会员店。 “对于会员店模式，第一年我并没有给团队设定盈利目标，只设定了两个指标：一个是会员数量，一个是续卡率。事实上，我们的会员店模式不打算在三年内盈利。”
麦德龙是一家会员制公司，不到两年的时间就开设了24家会员店，拥有近500万会员。 去年，付费会员增速超过50%。 我们仍在通过不断考察和评估中国各个城市的市场状况，选择扩大会员店的机会。
以中国本土会员店为代表的盒马X会员店数量已达10家，分布在北京、上海、南京、苏州等地。 盒马X首家会员店于2020年10月在上海开业，三年内付费用户近300万。
（艾媒咨询）数据显示，2012年至2022年，中国仓储式会员超市行业市场规模始终保持在200亿元以上，2022年同比增长10.1%，市场规模达335亿元预计2024年将达到387.8亿元。中国仓储式会员超市行业在众多市场主体的推动下有望实现持续增长。
接下来的竞争在哪里？ 我们认为从几个角度来看，首先是供应链。 会员店的SKU很少，一般都是4000个左右的精选商品。 基本上同一品类的产品只有很少的SKU。 5%-10%的产品类别应该满足大多数会员的需求。 因此，每一款产品的选择对于采购来说都是一个强有力的考验。
“供应链的探索很难，这需要多个上游供应商的协调。但好处是，作为独家产品，可以增加会员的价值，这是独一无二的。对于供应商来说，一旦成为热门产品，销量也很稳定。”一位接受咨询的零售供应商告诉我们。
对于山姆专注细分单品的策略来说，采购绝不是简单地介绍产品，而是利用会员的见解、自身的经验以及与供应商的合作来推出新产品。 还采取超低SKU+大规模采购+严选模式的运营策略，只保留2-3款性价比高的产品上架。 通过大批量采购最大化 SKU 并获得竞争优势。
还有一个关键点。 过去会员店的核心依靠的是线下门店，但现在即时零售也是竞争的筹码。 据我们观察，即时消费已成为大趋势，这考验着商家的云仓密度以及自有或第三方的即时配送能力。
当然，会员店的最终服务对象是会员，考虑的指标也是会员。 会员店将在未来2-3年获得发展势头，短期内会员总数将激增。 对于会员店商家来说，如何提高会员复购和粘性将是一个硬指标。