游云南·品尝美食：聂耳故里——玉溪
玉溪市位于云南中部，昆明以南，是滇中繁华之地。 境内有碧玉般的半高原湖泊抚仙湖、星云湖、齐鲁湖、阳宗海，还有“周大河”（玉溪河）等清澈溪流。 因中国音乐家聂耳的故乡“碧玉清溪”而得名。 玉溪拥有壮丽的自然景观、神秘的少数民族风光、舒适凉爽的气候。 在这样一座独具韵味和风情的城市里，除了香气清新醇厚的酸甜冷米线外，还有许多风味独特的美食。
游览玉溪美景
01.云南最深的湖泊——抚仙湖
抚仙湖位于玉溪市澄江、江川、华宁三县之间，距昆明60多公里。 是继滇池、洱海之后的云南省第三大湖。 唐代称“大池”，明代称“珞珈湖”。 据华宁县志记载，亦称“澄江海”等。 据澄江《赋志》记载：湖东南山中，有岩壑，有磷声，悬斗灵酒。 石、晓二仙并肩而立，手挽手。 望着远处的小船，若隐若现。 相传释、萧二仙欣赏“湖光山色”而忘返天庭。 他们化为两块巨石并肩手牵着手矗立在湖的东南方。 驾着小船在湖上行驶，依稀还能看到。 有这位仙人的遗迹，故名抚仙湖。
美丽的抚仙湖
抚仙湖整体形状如葫芦，长轴南北走向； 北宽南窄。 南北长约30公里，东西宽十多公里，湖岸线长度90多公里。 抚仙湖总面积200多平方公里，仅次于滇池、洱海，是云南省第三大湖泊。 湖水平均深度87米，最深处157米。 湖容量达189亿立方米，相当于12个滇池的水量，是洱海容积的6倍。 其深度和蓄水量居云南省乃至我国之首。 已知第二深的湖泊。 抚仙湖的水清澈透明。 沿湖山川秀丽，景点众多。 是避暑、旅游的绝佳去处。 听抚仙湖畔渔村的渔船晚吟，被月光洒满的银色抚仙湖凝结； 去芦充玩浪，甜鱼填饱肚子，让酒填满心； 登上山顶俯瞰抚仙湖，羡慕天地无边。
云南最深的湖泊——抚仙湖
02.世界古生物圣地——澄江化石遗址
澄江化石遗址位于玉溪市澄江市凤炉镇东6公里处的帽田山附近。 生动地再现了5.3亿年前海洋生物的壮丽景观和活体动物的原始特征。 这是寒武纪生命爆发的一个独特例子。 线性涌现进化提供了科学事实。 澄江动物群所展现的进化模式与达尔文的预测完全不同。 它不仅证实了5.3亿多年前确实发生过一次大规模的进化事件，而且在短短几百万年的时间里，几乎所有的生物体都进化了。 动物门类和许多灭绝的生物突然出现，寒武纪生命大爆发发生。 对达尔文进化论“渐进变化”论点的挑战。
澄江化石场生物群涵盖化石16类200余种，完整展示了寒武纪早期海洋生物群落和生态系统。 人们称帽天山为“世界古生物圣地”，已被列入联合国《全球地质遗迹初步名录》。 帽天山已被云南省人民政府公布为省级自然保护区。 2001年，帽天山被国家批准为国家地质公园，2006年，澄江动物化石群被列入国家公布的第一批国家自然遗产名录，目前正在积极申报世界遗产和世界地质公园。
世界古生物圣地——澄江化石遗址
03. 南北动物迁徙走廊——哀牢山
哀牢山是云南著名的山脉。 从大理州延伸至红河州，全长近千公里。 它是云贵高原与横断山脉的分界线，元江与阿莫河的分水岭。 哀牢山风景区旅游资源丰富，生态维护良好，拥有大面积的原始森林。 它是国家级自然保护区。 哀牢山呈西北向东南走向，北起楚雄市，南至绿春县。 全长约500公里，主峰海拔3166米。 哀牢山横跨热带和亚热带，形成了南北动物迁徙的走廊和生物物种的“基因库”。 云南哀牢山风景区位于“花腰傣之乡”新平县。 嘎萨哀牢镇后山上，有哀牢山国家级自然保护区。 主要景点有南恩瀑布、石门峡。 、茶马古道、金山原始森林、土司府等
哀牢山
哀牢山林海，雄伟雄伟，多为悬崖峭壁。 茶马古道风景区是哀牢山的核心部分。 这里大部分是无人居住的土地。 有着“一人执关，万夫莫开”的险要地形和“一山分四时，寸步不离”的特殊立体气候。 ，曾经是土司、商界大佬、士兵、土匪的必争之地。 这条古道上的商人和商队，最危险的就是穿越哀牢山的原始森林，带着商队渡过红河。 从哀牢山中心流出的溪流，穿过一条近1公里“一线天”地形的岩石峡谷。 溪水清澈见底，周围森林茂密，一望无际的绿色。 南恩瀑布高达百米，让人心潮澎湃； 哀牢山平坝少，多为梯田，四季景色独特。 哀牢山的高山明珠——杜鹃湖，清澈如玉，周围是各种杜鹃花。 它是一颗深深镶嵌在哀牢山高山之中的绿色明珠。
南恩瀑布
04.磨盘山，彝族神话故事的圣山
磨盘山森林公园位于玉溪市新平彝族傣族自治县境内，距县城20公里。 因山形如磨盘而得名。 是滇中地区保存最完好的原生态森林之一。 公园动植物资源丰富，有鸟类动物近百种，森林覆盖率达86%。 它也是一座充满彝族神话故事的神山，其中最著名的是彝族农民起义英雄蒲迎春、何白珠。 伟大国王的神话故事。 磨盘山森林公园的主要景点有月湖、敌山、杜鹃海。
磨盘山
月湖的水面就像一轮弯月。 湖畔掩映在翠绿的松树林中，南邻千亩樱花林。 敌军山是磨盘山国家森林公园的最高峰，海拔2614米。 也是明朝万历年。 明谷营碑记载“毁敌军山，夷河套箐，烧白改村，扫马里湾，擒斩”彝族英雄蒲迎春率领的起义军大本营骚乱。 千年杜鹃花和盛开的万亩樱花，构成了磨盘山独特绚丽的“花海”自然景观。
月湖
05.云南四大名山之一秀山
秀山公园位于玉溪市通海县秀山镇文文里46号。 是玉溪地区重要风景名胜区之一。 秀山是一座集宗教、建筑、中国园林、匾额文化于一体的多元化名山。 完整地保存了宋、元、明、清七代古建筑群。 秀山的历史可以追溯到2000多年前的西汉时期。 在明朝《统一明朝》中，秀山与昆明金马山、碧鸡山、大理苍山并称为云南四大名山。 清代秀山享有“滇南第一秀”、“南州之冠”的美誉。
秀山公园
秀山公园总面积155万平方米，古建筑群面积5万多平方米。 人文景观丰富，自然景观优美，有涌金寺、清凉台、普光寺、土主寺、玉秀坊、白龙寺、玉皇阁、红云寺、清凉台、涌金寺、万寿宫、斗天阁等景点。 山上珍稀的松柏、杉木、玉兰被誉为秀山“三奇”。 秀山素有“山连海”、“碑林”之称。 保存下来的匾额和碑刻形成了独特的文化景观。 登上秀山，齐鲁湖和通海县尽收眼底。 近观翠林芳草，聆听清泉静韵，远眺南山北湖。 万谷千峰矗立，云山缭绕。 真是仙境啊。 韵无穷。
《白山连海》
06.情侣约会的地方——沙漠浴
磨沙大峪花腰傣族文化生态旅游村位于新平彝族傣族自治县磨沙镇。 隶属龙河村委会，共有104户、440余人。 距县城68公里，距玉溪154公里。 大树村历史悠久。 据1987年荒漠大树象山出土的东周文物——青铜羊角钟可知，大树是新平花腰傣族古村落之一。
沙漠沙漠沐浴花腰傣文化生态旅游村
大浴场在傣语中是“恋人约会的地方”、“谈恋爱的地方”。 大浴场是花腰傣族传统花街节的发祥地。 花腰傣妇女服饰典雅华贵，具有古滇国皇室的特色。 素有“东方情人节”之称的花街，信奉万物有灵的自然崇拜和独特的婚丧习俗等，无不展现出古老的“普水”文化和中国原始傣族文化的独特光彩。 。 磨沙沐浴景区主要景点有原生态土楼、古驿道、大象渡口、磨沙河风光、田野风光、槟榔林、情人泉、花节节遗址、东周青铜器出土遗址等。
大浴是花腰傣族传统的花街节日
从沙漠浴村门进入村口，映入眼帘的是真实展示花腰傣民居建筑、历史文化、民俗风情的民族文化生态风情园。 源自山涧的泉水流经村中，傣族土楼掩映在槟榔树、凤竹、凤凰花、荔枝树下。 汹涌南流的磨砂河、古朴典雅的傣族土楼、迷人的槟榔林、秀美的田野风光，展现了花腰傣独特的自然景观。
花腰傣民居
07.一门二士，百步两翰林——陆冲
鹿冲村位于抚仙湖西岸，距澄江约20公里。 它位于美丽的抚仙湖西岸。 面积9.5平方公里。 景区内渔村风情浓郁，盛产抗浪鱼等珍稀鱼类。 景区背山面海。 这里绿树成荫，人杰地灵，历史悠久，文化底蕴深厚。 素有“一门可引二人，百步可引二人”之誉。
澄江鹿冲风景区
澄江鹿冲风景区由美丽的抚仙湖、笔架形的笔架山、金钟形的玉笋山、遮天蔽日的古榕树、古老而独特的交通钓鱼组成。 景区资源主要由水景、生物景观、历史建筑、气候等组成。
灯塔山
品尝玉溪美食
吃点菜
01. 玉溪冷米线
玉溪冷米粉口味独特，在云南享有盛誉。 玉溪凉米粉选用“软而不烂、长而连续”的青堆米粉，拌入芝麻酱、香椿水、盐水、蒜汁、辣椒油、酸醋，再加入韭菜、香菜、切碎的咸菜等。拌匀即可食用，味道清凉酸爽，香气浓郁鲜美，是夏秋季节的美味佳肴。 还可以配上特制的酸汤，称为“酸汤冷米粉”。 最常见的吃法是搭配鸡丝、杂酱等。 色泽鲜艳悦目，清凉芳香，味道鲜美。
02. 鳗鱼米粉
鳗鱼米粉起源于玉溪。 由于其口感好、风味独特，在云南各地广为流传，成为云南著名小吃。 鳗鱼米粉以新鲜野生鳗鱼和优质米粉为主要原料，辅以香菜、薄荷、葱花、韭菜、油辣椒、花椒油、蒜油、酱油等配料。 其色泽鲜艳，有红、白、绿，味道独特。 、辣、鲜、香、滑、嫩、爽。
鳗鱼米线
03.冰粥
冰粥是云南玉溪的著名小吃。 将糯米煮好的粥舀入碗中，加入冰块、红绿丝、红糖稀、芝麻，搅拌均匀即可食用。 红绿冬瓜糖和柚子丝，使冰粥色香味俱全。 绿色的是佛手柑，玉溪人称之为柚子丝，因为红糖性热，柚子性凉，有中和作用。 ，味道清爽。 冰粥软糯香甜，冰凉香甜，是夏季最受欢迎的小吃。
冰粥
04. 铜锅土豆饭
土豆饭是云南很多地方的主食之一。 土豆饭香醇可口，搭配云南泡菜、红烧烂菜或野菜更开胃。 无需任何其他食物，它就可以是一顿丰盛的“大餐”。 将米饭煮至半熟，然后取出。 将土豆去皮并切成块。 将火腿切成大块，炒至颜色变黄。 将米饭倒入锅中，均匀地铺在土豆上。 向锅中加入适量高汤，盖上盖子。 居住。 用中小火炖至香味散发出来。 煮出来的土豆饭香气浓郁，口感好，营养丰富。 坐在云南抚仙湖的水边，一锅干柴煮的青鱼，一锅铜锅的土豆饭，就是最幸福的美食享受。
铜锅土豆饭
05. 玉溪美味糕点
玉溪美味糕是玉溪的传统小吃。 质地柔软，甜咸适中，有鸡蛋、辣椒、葱的香味。 主要材料有面粉、鸡蛋等，制作时取一盆水，加入酵母，搅拌溶解，加入面粉、糖、花椒、葱花，搅拌均匀，加入鸡蛋，拌匀成糊状。 锅中油烧热至50%热，倒入面糊，晃动锅，直至锅底沾满面糊，小火煎至金黄色。
玉溪美味糕点
06.通海冷糕
通海冷糕冷爽软糯，爽滑可口，是玉溪十大小吃之一。 通海冷糕以糯米为外层，夹层有芝麻酱或豆沙馅，再加上蜜饯、红糖水、芝麻等辅料。 白色的冷蛋糕搭配玫瑰色的糖水。 吃在嘴里又软又糯。 外层充满了糯米的香味。 甜甜的，咬一口，里面的三明治的甜香就会显露出来，别有一番风味。
通海冷糕
07. 通海豆碎糖
通海豆粉糖，又称豆粉糖，是云南省通海县特有的传统食品。 以“香甜酥脆，入口无渣”而闻名。 相传，通海豆糖起源于元初。 当时，蒙古士兵进入云南，驻扎在齐鲁湖畔。 他们常用麦芽糖块包裹炒饭、炒面，作为士兵的干粮。 由于其味道甘甜，制作简单，在民间流传开来。 经过不断改进，演变为多层酥脆的豆糖。 通海豆碎糖携带方便，营养丰富，香脆可口，入口即化。 是旅游、出差的常见食品，也是馈赠佳品。
通海豆碎糖
08.元江县白米烘干
元江县白族粽子，又名卷面、米粉，是玉溪市元江哈尼族彝族傣族自治县银源镇的特产。 银源干米是元江县银源白族传承数百年的传统食品之一。 2022年入选第五批云南省非物质文化遗产代表性项目。 白干米采用当地优质红米和天然泉水精制而成。 将红米磨成米浆并熏蒸。 干冷饭软糯滑爽，薄而有嚼劲。 冷干饭配上酱油、米醋、辣椒、肉酱等佐料，酸甜可口，甜辣适中，风味独特。
元江县白稻秆
09. 江川糯米糕
江川粑粑是江川省九溪镇的特产。 九溪生产已有数百年历史。 江川糯米糕经油炸后，口感酥脆香甜，食用方便，携带方便。 是当地人招待客人和馈赠亲友的优质产品，深受人们喜爱。 2019年，江川糯米糕制作技艺入选玉溪市江川区区级非物质文化遗产。 制作糯米糕的主要原料是糯米、白糖或红糖、黄皮或橘子皮、少量辣椒。 制作过程分为浸米、蒸煮、舂米、切片、干燥五个步骤。 纯手工制作。 江川糯米糕的吃法多种多样，其中以油炸最为传统。 糯米糕色泽白黄，酥脆香甜。
炸糯米糕
10.江川酥饼
江川大酥饼，又名大饼、荞麦饼、满油饼，属于月饼类别，是云南著名的地方特产。 被誉为“江川酥饼形似满月，酥香甜甜”，演绎江川风情。 糕点制作的经典工艺有着悠久的生产历史。 相传洪武十五年，江川已出现大酥饼。 江川大酥饼香甜松软，油而不腻，松软香甜。 历来是江川人中秋节的必备佳肴。 目前除无心荞麦皮（无馅）、豆沙、白糖、冬瓜糖等传统口味外，还有花生、枣泥、松子、火腿、黑芝麻、五仁等口味、 三种香料和鲜花。
江川煎饼
11.元江芒果饭
元江芒果饭口感软糯，味道鲜甜。 是玉溪元江县的一道美食小吃。 它是用芒果、大米等制成的，一般采用当地特有的“肉作芒”。 制作时，用双手搓动芒果，使果肉与核分离，变成果汁。 去除芒果核，保留果皮中的汁液。 然后把米饭塞进芒果里。 普通白米浸泡在芒果汁中，颜色诱人。 ，口感清新甜甜，保留了芒果和米饭的清香。
元江芒果饭
吃特色菜
01. 五香康浪鱼
康浪鱼是玉溪澄江抚仙湖的特产鱼类。 五香康浪鱼外脆里嫩，味道鲜香。 是游客到抚仙湖必吃的美食。 据《澄江县志》记载，清康熙年间，澄江人赵士林任民部左侍郎。 此人生活简朴，对母亲也很孝顺。 有一天，他亲自炒浪鱼给母亲庆生。 鱼太香了，路过的太监误以为赵家在吃什么山珍海味，就报告给皇帝。 康熙一时高兴，过来查看。 一进门，我就叫了一声“老赵”。 赵氏认出了皇帝到来，急忙跪地请罪。 康熙笑问道：“你吃的什么东西，有这么奇怪的香味？” 赵佐说：“这是炸波鱼，这种鱼是我家乡抚仙湖礁石上的鱼洞里发现的，数量很多，而且密密麻麻，家乡人都叫它海蛆” ”。 皇帝说：“鱼小而香，海蛆之名不雅，应恢复琅琊本名”，并将其列为赵国贡品。 从此，在澄江赵老家的屋檐下留下了一块红底金字“皇曰老赵”的横匾。 炒狼鱼因此而出名。
五香康浪鱼
02.大营街烤鸭
大英街烤鸭是玉溪大英街的传统美食。 大营街烤鸭因其精湛的制作工艺，入选2022年第五批云南省代表性非物质文化遗产名录。 项目目录。 大营街烤鸭历史悠久。 清代著名诗人杨朱熹在《岐阳竹枝词》中曾盛赞玉溪烤鸭。 他的诗云：“鸭蛋可教五谷生长，百千亿资源可造子孙。红土炉里的大炮若已熟，何必咀嚼喝呢？”
大营街简易烤鸭
04.咸水鱼
咸鱼是云南玉溪江川著名的传统特色菜肴。 2022年列入云南省第五批非物质文化遗产代表性项目。 江川渔文化源远流长，以鱼为食的文化也源远流长。 相传康熙年间，滇大臣赵氏回家乡探亲时，带着抚仙湖特产咸鱼回京。 有一天，她从法庭退休，在家招待同事。 咸鱼端上了餐桌，大家都称赞好吃。 恰巧皇帝正在墙外巡视，突然闻到一股奇异的香味。 他发现香味是从院子里传来的，于是他进入院子里仔细查看。 你就不怕我问你你欺君之罪吗？ 滇大臣们急着献咸水鱼，报告道：“这是卫臣家乡的土特产，不敢献。” 皇帝尝了尝，却什么也没说。 良久，他才说道：这东西只有天上才有。 世人怎能尝数次？ 就当是一种致敬吧！ 此后，咸水鱼被列为贡品。 吃咸水鱼时，鱼捞出来后可以煎或蒸，味道极其鲜美。
咸水鱼
05. 太极鳗鱼
太极鳗鱼是玉溪通海的传统蒙古族菜肴。 将新鲜的鳗鱼加热后卷成圆形。 因形似太极圈而得名。 它鲜、嫩、辣。 这道菜反映了蒙古族迁居云南后，随当地习俗而发生的食物结构的变化，是由游牧牧业向定居农耕转变的结果。 太极鳗鱼主要用活鳗鱼炒、烤干辣面等。
太极鳗鱼
06.玉溪油腌腐食品
玉溪油焖豆腐是云南省地方特色酱菜之一。 它是在民间酒焖赋的基础上，经过改良配方精心制作而成，风味独特。 玉溪油焖豆腐相传始创于明清时期。 当时全国家家户户都将其腌制为家庭腌菜或馈赠外地亲友的礼品。 玉溪油焖腐是用植物油浸泡而成。 其块状完整，外观红润，内部呈细腻的杏黄色。 食用时，油润香浓，细腻糯糯，咸辣适中，营养丰富，开胃开胃。
玉溪油焖腐食品
07.易门绿豆鼓
易门豆豉以其色、香、味俱佳而闻名全省。 是云南省玉溪市地方传统名优产品之一。 易门县制作豆豉历史悠久，早在康熙时期就已成为朝廷贡品。 易门绿豆豉分为水豆豉和干豆豉两种。 绿豆水豆豉最受欢迎。 2017年，易门豆酱制作技艺入选云南省第四批非物质文化遗产拓展项目。 易门水黑豆辣椒酱色泽鲜红，鼓仁青绿，红绿相间，鲜、甜、辣、咸、麻的味道融为一体。 适合直接食用。 易门干豆豉具有浓郁的辛辣香气，适合炒或烤。 它有一种独特的风味。 干豆豉是用板栗炭火烤出来的，配上米汤特别美味。
易门绿豆鼓