舌尖上的玉溪——来玉溪必吃的美食
1、特色小吃：
1.冷米粉
凉拌米粉的灵魂，还是在于米粉。 柔韧性要恰到好处，软硬度要适中。 但让人趋之若鹜的还是凉米粉的调料带来的味道。 这种调味品，乍一看，令人难以置信。 杂酱，肥瘦适中的肉末用特制酱料炒； 芝麻，火候恰到好处，不仅香味浓郁，而且味道丰富； 姜蒜水，看似不起眼，却是味道的关键； 辣油麻辣爽口，与芝麻相得益彰； 甜酱油比普通酱油更浓稠，醋带来的酸甜味道也是这道小吃的点睛之笔。
2.冰粥
材料：糯米或粳米、红糖、芝麻、红枣、红绿丝或玫瑰糖、冰块。 先将白粥煮沸，将冰块放入榨汁机中打成刨冰，然后放入冰箱冷藏十分钟左右取出。 用勺子捣碎放入碗中，倒入粥，倒入红糖水，加入红枣、芝麻。 。 。 。 。 完成o(∩_∩)o...
3. 豆沙粽
豆豉汤圆做起来看似简单，但其实糖浆的浓稠度是最关键的，想要做出好吃是需要费功夫的。 如果太薄了，就没有味道，如果太厚了，就太甜了。 豆豉汤圆甜而不腻的味道是其口感滑爽、口感美妙的关键。
4. 冷蛋糕
云南吃凉糕和其他地方吃凉糕不一样。 通海的冷糕一般都是用红水浸泡的。 水味清凉，颜色呈玫瑰红色，甜而不腻。 吃凉糕的时候，水也会流进嘴里，相当有味道。
通海凉糕是用糯米做的。 没什么特别的，但是加上了蜜饯、红糖水、芝麻等辅料，就变得滑嫩可口了。 里面有一个三明治，但不知道里面塞的是芝麻酱还是豆沙。 入口软糯，外层有糯米的清香。 不甜，但是咬一口，里面三明治的味道就显露出来了，带着一丝甜味。 冷糕带有蜜饯和芝麻的甜香，味道特别。
5、小卷面
擀面一直是玉溪人最爱吃的食物，但小擀面似乎是近几年才流行起来的小吃。 用米浆蒸一层薄薄的凉皮，提起，裹上芹菜末、肉末、蘑菇末等辅料，卷成小卷，切好装盘。 然后用自制的醋、柠檬水、新鲜辣椒粉制成蘸水，边蘸边享用。 小卷面的口味是荤素搭配。 白嫩的卷面散发着热气，透出米香，软糯可口。 一边欣赏一边还可以观看制作过程，非常有趣。
6.鳗鱼米粉
玉溪人有吃米粉的习俗，鳗鱼米粉是玉溪小吃的主导品种。 以新鲜鳗鱼为主料，加入各种辅料和调味料，将锅置火上，按制作量加入植物油，油温适宜时，加入蒜粒炒至金黄色，然后加入适量适量面酱炒香，然后加入适量辣椒粉，将三厘米左右干净的鳗鱼放入锅中炒至变色，加入适量盐、味精、花椒面，酱油，加冷水没过鳗鱼，等汤滚一会儿用漏勺捞出。 将炸好的猪皮放入锅中煮一会儿，让其入味。 然后将煮好的鳗鱼段放入锅中。 将两者混合并煮。 然后将米粉烫一下，加入热鳝鱼和汤，加入调味料即可食用。 酸的、甜的、麻的、辣的，各种爽口的味道都有。
7.木瓜水、拉拉粉
这两种解渴又清爽的冷饮，便宜又满足。 它们在嘴里冰凉而光滑。 在路边喝一杯可以缓解疲劳。 木瓜粉是由一种野生药草的果实制成的。 取出种子并将其捣碎，制成晶莹剔透的凝胶。 冷却后，看起来像果冻，但将其切成小块，放入装有冰块的碗中。 加一些红糖。 水，然后加入少许玫瑰糖制成木瓜水； 拉拉粉的主要原料是蚕豆淀粉。 添加配方并煮至透明。 冷却凝固后，就可以用特制的网刀拉出细长的粉丝，淋上糖浆和其他调味品，真是美味极了。
8. 烤鸭
烤鸭一直位居玉溪菜谱之首，尤其是大营街的烤鸭最为有名。 清代诗人杨朱熹曾在《岐阳竹枝词》中盛赞玉溪烤鸭。 它与北方烤鸭类似，以青松针晒干捻成的草团为燃料。 又名“青松烤鸭”，具有独特的玉溪风味。 一般对饲养40-60天、体重1公斤左右的鸭子进行加工、烤制。 经过去血、拔毛、去内脏、清洗、沸水烫、加蜂蜜、灌馅、煮汤等工序后，用铁钩煮熟。 挂在已用青松烧热、余下木炭仍呈红色的土炉中烘烤。 在此过程中，不断观察旋转情况。 煮好后，取出来即可上桌。 与盐、胡椒和葱酱一起食用。 皮酥香，肉嫩，肥而不腻，软而不烂，骨脆，汁甜。
9. 铜锅饭
铜锅饭也叫土豆饭。 土豆饭是云南很多地方的主食之一。 后来被游客发现并推广。 土豆饭香醇可口，配上一盘玉溪酱菜或者野菜就更开胃了。 无需任何其他食物，它就可以是一顿丰盛的“大餐”。 坐在抚仙湖边，一锅干柴煮的青鱼+土豆饭，让你仿佛进入了人间仙境。
10、铜锅鱼
铜锅鱼以鱼为主要原料，烹饪方法以煮为主，口味咸鲜。 外皮酥脆，肉质鲜嫩，鱼的味道非常鲜美。 深受玉溪当地人和外国人的喜爱。
11. 鸡肉米粉
鸡米粉只有玉溪才有。 在玉溪的老街上，总有一家商店。 店面虽然老旧，但是很干净。 来到这家店，很多人都喜欢点一盘烤豆腐或者烤土豆，当然也一定要点一碗鸡肉米粉。 几块鸡肉，两片薄肉，几片木耳，几根葱，就是鸡肉米粉的配料了。 简单，但相当美味。
12. 通海太极鳗
太极鳗鱼这道菜已有一两百年的历史，是地方待客佳肴。 几乎每个家庭都会做这道菜。 由于居住在齐鲁湖畔，他们擅长烹鱼，尤其是一道名菜“太极鳗”，已成为蒙古族招待客人的美味佳肴。 方法是将捕获的活鳗鱼直接放入锅中。 中火，不剔骨，炖好的鳗鱼因受热时身体自然扭曲，形似“太极”，故名“太极鳗”。 尝起来很美味。
13. 峨山红烧鸡
阿山红烧鸡是云南省玉溪市阿山县的特产。 阿山红烧鸡是彝族名菜。 味道独特，麻辣鲜嫩，尤以小街红烧鸡著名。
2. 精美礼物
1、蜜饯冬瓜
据说，玉溪蜜饯冬瓜的生产始于明朝末年，已有400多年的历史。 民国初年，玉溪凤翔斋糕点店著名糕点师唐家荣创制“水晶蜜饯”，使玉溪蜜饯名声大噪。 玉溪冬瓜蜜饯分为红蜜饯和白蜜饯。 两种蜜饯都是透明且颜色鲜艳的。 ，所以红色的蜜饯被称为“琥珀蜜饯”，白色的蜜饯被称为“水晶蜜饯”。 玉溪冬瓜蜜饯虽然叫蜜饯，但它并不是用蜂蜜制成的，而是用细红白糖制成的。 它是高品质的。 味道鲜美，让人吃后有“比蜜还像蜜”的感觉。
2. 黄豆酱
豆瓣糖是一种历史悠久的传统产品。 以其“香、甜、脆、脆、入口无渣”而闻名。 它以优质大豆为主要原料，加上白糖、麦芽糖等精制而成，层薄如纸，色白如奶。 吃起来甜而不腻，松软酥脆，非常爽口。 通海县的著名特产是豆沙糖。
3.芝麻片
芝麻片是玉溪市的传统特色食品。 采用优质白芝麻、葡萄糖、精炼油等原料精制而成。 具有色泽滑爽、口感酥脆、爽口的特点。
4. 罗望子蛋糕
毛多利罗望子，毛多利是一种绿色食品，主产于云南玉溪。 云南水土环境优越，盛产许多美味的土特产，如罗望子、山果、百香果等。
5、易门豆豉
易门豆豉是云南易门的特产，以其色、香、味俱佳而闻名全省。 易门豆豉分为绿豆豆豉和干豆豉两大类，尤以绿豆水豆豉最受欢迎。 辣酱鲜红，黑豆粒鲜绿。 看到红色和绿色会增加你的食欲。 入口后，清香甘甜，令人回味无穷。 用它作为食材烹制鱼，风味独特。
6、新平鳗鱼干
玉溪有句俗话：“一团糯米，两鳝干，二两酒，天下第一”。 干黄山已成为游客到玉溪新平必尝的美食。 干鳗鱼圈看起来很好吃。 想吃的时候，把干鳗鱼放在锅里煎或者放在炭火上烤。 它会很辣，很脆，很清爽。 不要错过！
7、通海萝卜丝
通海萝卜丝经过严格挑选，精心加工而成。 其色泽洁白，质地细嫩，薄而均匀。 生吃时，清香爽口，回味甘甜，不苦不辣，无杂质，无异味。 腌制的咸菜可食用，营养好，可长期保存，补充蔬菜淡季食用。
8. 元江芒果
元江无冬天，一年四季瓜果飘香。 元江的众多水果中，最有名的是芒果。 元江芒果种植历史悠久，现有品种130多个。 以其味甜、肉鲜、营养丰富而闻名。
9、通海甜酒
通海甜酒是云南省玉溪市通海县的特产。 通海甜酒主要以糯米酿造。 其营养丰富，色泽金黄，清凉透明，味道醇厚甘甜，具有糯米甜酒特有的香气和风味。 它适合所有年龄段。
10、江川咸水鱼
江川县的咸水鱼不仅可以长期保存，而且味道也非常独特。 既有酸菜鱼的辣味，又有活鱼的鲜甜味道。 鱼肉细腻，清香，吃起来特别清爽，入口非常顺滑。 。
11.楚成
云冠楚橙是冰糖脐橙的一种。 是云南特产柑橘，以味甜而闻名。 产于玉溪市新平彝族傣族自治县嘎洒镇，品种选用云南省种植的优质品种。 在基地优良的气候和环境资源下，品质明显优于省内外其他产区。 它是前烟王褚时健亲手种植的。 又名励志橙，原名云观橙。
好东西太多了，我就省略一万字了……