比大理慢，比丽江古雅，这个以美食闻名的云南小镇，却低调太久了。
##“star★”
被忽视的滇南古城
云南最悠闲、最慢的生活
当大多数人被问起对云南的记忆时，首先想到的可能是那些充满故事的名字：大理、丽江、昆明、香格里拉、西双版纳……
建水，这座滇南老城，很少被人们提及。
但如果你想在云南呆几天放松一下，就别去大理、丽江了，来建水吧。
即使在交通比几年前发达得多的今天，
即使在热门景点人头攒动的旺季，
即使已经是第n次来云南了，
很多人来云南的首选，
大理和丽江仍然是热门的地方。
与早已名扬海外的丽江、大理古城不同，建水这座拥有1200年历史的古城过于低调，很少被列入旅游清单。
在星光璀璨的云南省，建水从来都不是一个耀眼的存在。
但这里却是如此的寂静，以至于越来越多的人来了就不愿离开。
如果说云南之旅是一场多彩的梦，那么建水就是梦中最轻松的部分。
云南·建水
一座骨子里刻着慢生活的小镇
01 建水的慢，就是人生的慢
建水这个名字很容易理解为一座“建在水边”的城市，但建水的水并不是指河水，而是指井水。
建水古城有128口古井，每一口都清澈甘甜，所以这个小镇可以说是一座“建在水上”的城市。
很多人都觉得大理很慢，但是如果你去过建水一次，你就会发现建水真的很慢。
这种慢不同于大理、丽江的度假式慢。 建水的缓慢存在于这座老城生活的每一分钟。
毕竟，并不是每一个古城都能像建水一样生动：
走在古城里，没有太多的商业气息，有嬉笑打闹的学生，围坐聊天的妇女，古桥边下棋的老人……
一踏入这里，你很容易就会被当地人安逸悠闲的生活态度所感染。
这种悠闲，深入建水的巷子里才能体会到：
穿行在建水的大街小巷，也有春城的温馨气息。 春夏秋冬气候宜人，蓝天微风非常舒服，甚至可以遇到满城盛开的鲜花。
这种休闲，去井边、豆腐摊就可以体会到；
彝族、哈尼族等少数民族围坐在一起，吃饭聊天，悠闲度日。
这种休闲，在小龟湖漫步就能体会到。
当晨雾弥漫时，恍如仙境。 夕阳西下时，晚霞倒映在湖面上，美丽极了。
在建水，随处都能感受到，真正的慢生活就在这里。
02 建水的缓慢，隐藏在三餐的百味之中。
煎水无疑是美味的。
不然的话，陈晓庆的《舌头1》也不会专门来建水； 后来口碑不错的《人生一串》也验证了这一点。
无数吃货来到建水，就是为了尝尝建水豆腐。
建水烧豆腐大概是建水最受欢迎的东西了。
即使是没去过建水的人，也可能在云南其他热门城市，比如大理古城的街头，见过所谓正宗的“建水豆腐”。
但想要最正宗的体验，还是得来建水吃。
怎么说呢，建水的豆腐离开建水味道就完全不一样了。 因为它使用的是西门大板井的水，甘甜的井水是美味的建水豆腐的灵魂。
这里不得不提一下“秘制浸水”。 干菜里的辣椒粉超级香，油菜里的辣椒超级辣。 辣辣的蘸水与黄豆本身的香气混合在一起。 当你吃它的时候，香气就会充满你的口腔。 真是太好吃了。 真是跺脚啊
去云南一定要吃的另一道菜——三七汽锅鸡，它的发源地也在建水。
建水汽锅鸡采用的是当地盛产的紫陶。 锅里的鸡肉不加水，蒸汽将肉汁液化成汤。 小火慢炖3小时，直至鸡肉酥脆嫩滑。
但汽锅鸡最神奇的不是鸡肉，而是锅里的汤。 喝一口，香浓可口，醇厚，让你回味无穷。
除了建水豆腐、汽锅鸡，来建水一定要体验一下“甩”米粉。
建水街头的米粉店并不比烧豆腐店少。 但在这里，吃米粉不叫“吃”，而是“扔”米粉。
无论是清爽香甜的红烧肉米线，还是浓郁厚重的肠王米线，还是手工制作的空心米线，每一款都让人爱不释手。
此外，建水还有凉勺面、铜锅、甜白酒、炒草芽……各种美食小吃，等你来尝尝。
03 建水的慢就是时间的慢
建水的缓慢，就像时间在古城里定格，停止了流动。
这座有着1200多年历史的古城，其实还有另一个名字，临安。
是的，就是杭州的那个“临安”。
作家于坚在《建水集》中写道：
“云南建水市古称临安。临安原为杭州，中华天堂的旧称。云南建水临安，因明代而得名。就像欧洲移民到北美大陆，他们沿袭了‘新奥尔良’、‘新英格兰’等欧洲名称，‘同样，建水临安是新临安。
建水，古称“临安”，元、明、清历代都是滇南政治、经济中心。 如今，繁华已逝，但魅力依然。
建水充满古典韵味。
如果你在朝阳楼下走一走，你就会知道，点点滴滴的历史都在这里沉积。
朝阳楼是建水古城的标志性建筑。 它的结构与北京天安门城楼相似，但比天安门城楼还要早28年。 屋檐上悬挂的“雄镇东南”四个大字，展现了古代建水的霸气。
城墙下，不乏热闹的生活，遛鸟、修鞋、观光……总有一个场景能让你突然心动。
去双龙桥走走就可以理解了。
远远望去双龙桥，十七座桥孔相连，雄伟壮观，桥塔交相辉映，蔚为壮观。
徜徉于此，走在已经存在多年的石板路上，从喧嚣走向清境，感受到一种悠闲、知足之感。 夕阳西下，与周围的景色形成一道独特的风景。
你去朱家花园看看就明白了。
朱家花园是清末乡绅朱渭清兄弟修建的住宅和祠堂。 共有房间214间，被誉为“滇南大观园”。
徜徉于此，你可以惊叹于别致大方的花厅、精美的绣楼、古朴的镂空花墙、雕梁画栋的建筑之美。 在这里你忍不住要花半天的时间逛逛。
而在大理、丽江人潮拥挤的时候，何不考虑去更有魅力的团山村呢。
这里似乎已经被时间遗忘，但却是云南最精致的古民居建筑群的所在地。 这里依山傍水，有陶渊明笔下人山人海的感觉，没有车马的喧嚣。
古城里依然有当地人居住，古建筑依然充满生机，古桥下有人下棋，井边有人聊天……
建水从不刻意炫耀自己的底蕴，而是将生活的气息散播到随处可见的古建筑中。
什么是“活的古城”？ 很可能就是建水古城。
04 建水的慢就是文艺的慢
很少有人将建水与文艺联系在一起，但建水可能比你想象的更文艺。
我不是没去过大理，但说到清新文艺，建水也美得出奇；
独特的建筑是天然的拍照胜地，民国风格的站台引人注目，亮黄色的火车吱吱作响，带你回到过去。
在建水，你可以乘坐摇摇欲坠的木车厢乘坐百年米轨火车；
戴上耳机，播放一首歌，看着车窗外缓缓掠过的风景，领略往日车马慢行的诗情与闲适。
全线共有4个车站，每个车站都非常令人惊喜。 你不仅可以感受到法式建筑的浪漫风格，还有色彩鲜艳的文艺站。
©涂崇付春和
而当弥勒东风云走红网络时，很多人不知道建水还有一座艺术建筑——亦风坊，静静地美丽；
在一方方，你只要找到一个拱形或凹形的建筑，在清新的色彩映衬下，就能拍出式的大片。
当景德镇陶瓷名扬天下时，很少有人知道建水紫陶其实是全国四大名陶之一。
从宋代至今已有900多年的历史。 其中，以碗窑村的紫陶最为精致，几乎完美无瑕。
万窑村几乎家家都有作坊，村民的手艺并没有随着时间的流逝而流失。
在这里你可以花点时间，向当地大师学习制作陶瓷，感受李子柒一样的田园生活风情。
生活曾经很慢，在建水度过的每一天都成为了漫长岁月的一幅美丽的画卷。
有空的时候，不妨避开车水马龙，来建水小住几天吧~