博爱丸子汤我吃遍了郑州的大街小巷，却找不到最好吃的餐厅。
文字、图片| 原子
郑州西北约70公里处，焦作市有一个县，名叫“博爱”。
怎么会起这样一个寓意如此美好的名字呢？ 说起“博爱”二字，最初源于孙中山先生的“民主、民权、平等、博爱”的口号。
当年，在吉鸿昌的推动下，河南省四个县被命名为“民主、民权、平等、博爱”县。 后来，民主平等两个县之一被分割，另一个成为宜川县。 现在只有下级兄弟会和民权组织仍然使用原来的名称。
然而，博爱县走进郑州人的生活，并不是因为这段历史，也不是因为这个优秀的名字。
几乎完全是因为一种美食——丸子汤。
郑州人的早餐桌上一直都是胡辣汤的领地，但其实，除了胡辣汤，博爱丸子汤也有不少粉丝。
与胡辣汤将方中山和逍遥镇分为两部分不同，这博爱丸子汤确实是开花了。
丸子汤世界里的方中山
闪光快乐
当决定做肉丸汤评测时，这家老牌的新快乐肉丸汤几乎第一时间就跳入了趣先生的视线。
北下街是一个美食层出不穷的地方。 每天夜幕降临，满街飘来的香味，让神仙闻到就会想起天堂。
但这个快乐丸子汤却被先生拒绝了，有趣的是——他们只在早上和中午营业。
△早上山快乐丸子汤
第二天早上回来，终于如愿以偿了。
与胡辣汤相比，丸子汤的做法可以说是相当简单。
将水和调味料加入肉丸中煮。
但吃货们大概都知道，越是看似简单的烹饪，越是需要技巧才能做到完美。
△ 一碗肉丸子
肉丸汤上桌了，碗里满满的都是肉丸，里面夹满了切好的韭菜，香气扑鼻。
配上一块饼干，不多也不少，早餐的份量。
△吃早餐的时候，食客很多
山高新虽然年纪不小，但店面也不算太老，至少不像很多老店那样不忍直视。
吃早餐的人还蛮多的，店里也没有空桌子。 大家按照喝胡辣汤养成的习惯，自觉地入桌。
△饼干已经完全冷却，干燥，口感一般
山高完全满足了趣君对丸子汤的期待——肉味十足，入口即化。 肉丸是老老实实做的，煮得很彻底。
只是饼干对于队友来说有点坑，而且饼干冷却后还是有点硬。 可能是前一天晚上送来的隔夜饼干。
肉丸丨肉丸的质感和味道都受到好评，汤汁略淡
烧饼丨明显凉了，干了，不好吃，推荐试试手撕饼
环境丨很好，明显装修过
名不副实的博爱牛肉丸汤
从招牌就可以看出他并不认真。
还卖博爱丸子汤和山西酥饼。 丸子汤是正宗的吗？
有趣君深表怀疑。
不过既然有朋友喜欢这家店，就去试试吧。
△除了博爱牛肉丸汤，没有其他标志
这家店位于庙张街，这里的美食并不集中。
半天，“东区有什么好吃的？” 这个念头一直根深蒂固在热爱西郊的芬君心里，但走进这家丸子汤店的那一刻，他还是有些惊讶。
△火热的饼干烤箱
郑州少见的老式饼干烤炉，依然是现场制作、现场销售，没有隔夜的情况。
就为了这个煎饼，这个丸子汤就值得一试。
△肉丸在锅里翻滚
饼干炉后面是煮肉丸的大锅，肉丸是在骨头和香料熬成的老汤里卷起来的。
虽然店面可能不是很正宗，但是意思还是很到位的。
△饼干和丸子汤就位，可以开吃了
桌上端上了一碗丸子汤和一个烧饼。 乍一看，肉丸显然无法与单杏鑫抗衡。
但想想单星星欺骗队友的饼干，眼前这块只烤了不到五分钟的饼干就很刺激。
△烧饼还在热气腾腾
手热的
手指向饼干两侧挤压，饼干就会从中间爆开。
当你剥开外皮时，里面的香料清晰可见，而且还在冒着热气。
烧饼一个人就可以吃三个。
△肉丸的颜色有点欠缺
与饼干相比，这里的丸子汤就有点普通了。
肉丸看起来颜色比较淡，推测里面的牛肉含量比较低，面里的配料比较多。 煮得不彻底，肉丸外软内硬，味道不佳。
不过考虑到这里是东区，要求应该不会太高。
丸子丨丸子的味道不好，而且肉太小了
烧饼丨现卖，煎饼，很受欢迎
环境丨还不错，干净整洁
烟厂西街购物注意事项
南关街本地人推荐Fun Jun来这里，但这里确实没什么值得推荐的。
狭窄蜿蜒的延长西街最南端，隐藏着麦记丸子汤馆。 招牌上的“香香美食推荐”不禁让人心生期待。
△缺一字的招牌
进了店里，有趣君的心就凉了。 这里的卫生条件根本不像是吃饭的地方。
是因为老店任性吗？
△肉丸都是面条，差评
硬着头皮要了一碗丸子汤。
但随后就不难发现，这里令人失望的不仅仅是卫生，还有肉丸。
和庙章的丸子一样，延长西街的丸子颜色看起来也有点白，但咬下去之后，你发现这家店的丸子不只是没有牛肉。
牛肉丸吃起来像面粉渣！
△用筷子挤出一个肉丸
块状面粉残留清晰可见
△蛋糕丝
味道不太好，样子也不好看。
即使肉丸不好吃，也没有芝麻。
唯一的碎饼干好像被水泡过一样，一点味道都没有。
卫生纸满地都是，桌子上还有其他客人用过的碗，滑稽君一碗肉丸还没吃完三分之一就想赶紧离开这里。
我不会包含环境图，这有损我的胃口。
肉丸丨差评
烧饼丨差评
环境丨差评
金一城范师傅
说实话，我是被“30年老店”这几个字吸引的。
一般来说，能在郑州生存这么久的小餐馆，即使不好吃，也会有一种迷恋感。
△范师傅丸子汤深夜依然营业
△热气腾腾的厨房
冬天应该会很暖和
已经是深夜了，店里人不多，锅里的汤也快空了。
老板看到搞笑佬拿着相机，露出了久经沙场的平静笑容。
看得出来，趣君并不是第一个来这里拍照的人，甚至可能排不进前十。
△老板端来的丸子汤
寒暄一番后，老板端出了一碗丸子汤。
兄弟会的方言夹杂着普通话，让滑稽君已经预感到这碗汤会很正宗。
虽然仅一河之隔，但焦作、济源和新乡部分地区的方言与郑州完全不同。
真正的慈善家一开口就能被听到。
即使老板会说普通话。
果然，肉丸比汤还要好吃。 重点是这汤更加特别。
从颜色就可以看出，范师傅的汤比较浓稠，味道也比较浓郁。 肉丸煮熟后，可以看到汤里散落着一些细小的肉渣。
△墙上挂着老店的照片
墙上的照片是1991年拍的，一大盆放在户外，可以让人闻到香味。
和现在相比，不知道味道有没有改变。
吃完肉丸，喝完汤，有趣的君看着照片，突然想起来，这家“30年老店”居然是“90后”？
肉丸丨肉丸料足，味道口感赞，汤汁最好吃
烧饼不是新鲜卖的，但存放时间也不算太长，味道还可以。
环境丨空间虽窄，但还算干净
博爱、逍遥镇，郑州全要
所有新兴城市都有一个共同点：宽容。
毕竟连最流行的早餐辣汤也是从国外进口的。 郑州人就算想犟，也没有什么犟的。
△红包鱼珠方便面，有多少人有回忆？
在看着范厨师做丸子汤的时候，乐趣君看到柜台上放着一袋红色包装的方便面。
同行的焦作朋友看到后眼睛一亮，他说这是他从小到大的感受和回忆。
就像在异国他乡看到海底捞一样，玉柱方便面给博爱人带来的远不止是善意。
宽容习惯，尊重生命，多了一份家乡味，少了一份水土不服。
这种包容，最终对郑州来说是有好处的。
关于丸子汤
除了现在大街小巷随处可见的兄弟会模特，
还有生煮丸子汤，也有人深爱不已
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哪种丸子汤最好吃！
吃货们，别再犹豫了。
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