昭通美食-夜宵

在众多的昭通美食中，我们前五章给大家介绍了早餐中的油饼饵、夏日消暑的薄豆粉、小草坝的天麻炖鸡、昭通的凉山凉粉、小碗红糖在乔家。 、声望酸鱼； 也许他不如那些山珍海味，不如那些家喻户晓的山珍海味； 但这些美食却带有当地居民的深刻烙印，蕴含着每一个地方特色，同时也成为一些人的精神寄托。

所以我希望这些美食能够继续下去，让更多的人知道； 让它们在这个钢筋水泥的世界里，给你带来一点点安慰，在这个来不及认真吃饭的世界里，给你的胃带来一丝温暖。接下来，给大家分享一道美食。 想必大家应该都知道是昭通的夜宵——小肉串

说到昭通小肉串，想必大家应该都听说过位于昭通金融中心旁边，在《人生一根弦》第一集主题中介绍过的玛丝烧烤； 而他下午5点左右家里基本没有位置，去晚了还要排队，所以大家应该也能了解到他在当地人心中的地位，就像小龙虾在大家心中的地位一样。 所以有人说在昭通不吃昭通的小肉串就不算昭通。

昭通峡肉串基本都是用三岁的小牛。 原因之一是肉越老越不好吃。 但是，如果它太年轻，它就没有牛肉的味道。 因此，选材更加严格。 昭通牛肉串吃起来很爽口，但是串串的制作费时费力，因为是手工制作，而不是机械串串，这样才能最大程度保证牛肉的天然口感，不是因为气味。 每天烧烤总共需要手工制作15000串。 可想而知，需要多少人来进行这项工作。

除了牛肉的选材和人工穿孔的技术，他还有一个应该特别的独家秘方——炖汤。 烧烤前需要将小串浸泡入味，然后快速烧烤，既能锁住味道又不失牛肉的原味。 烤到70%左右成熟时，配上当地的干辣椒，经过两分钟的烤制，一把色香味俱全的昭通特色烤肉串就送到了食客手中。

昭通之行即将结束。 明天吃完这个小肉串和油饼饵，就去曲靖市给大家带来曲靖的味道。 同时也感谢大家一直以来的支持和帮助。 我们下期再见，如果大家有好的曲靖美食推荐，或者想知道的美食，欢迎在评论区给我留言，我一定会品尝并分享给大家； 同时也希望大家多多关注我，我会继续为大家带来更多的美食分享。