长春美食

冀菜是我国重要的新系列菜系。 1999年5月，吉林省省长洪虎在参观吉林省食品体系和特色食品展时指出，“吉林省也有很多特色菜，但我们还没有形成一个菜系，不在全国有很大的影响力。 我们要发展吉林省。 扩大吉林菜的影响力是十分必要的。”随后，省政府内贸办、省烹饪协会及有关部门精心组织、动员全省餐饮业开展吉林菜大开发。经过几年复辟以来，共推出菜品3150道长春特色美食推荐，名宴91道，名菜183道，各类小吃67道，冀菜名店26家，冀菜烹饪名家41位，名师19位。民族菜、民俗菜、宫廷菜、山珍海味已初步形成。在2001年11月举行的第二届中国美食节上，参加了新国菜市场金枝辅威展，获得新菜金奖。菜系展，并在新八大菜系榜单中名列第一长春特色美食推荐，成为具有创新理念的新菜系。冀菜具有“天然、绿色、营养、健康”的特点，适应新世纪的饮食消费时尚。 季华台御沙虎湾角局生态环境良好，餐饮原料丰富。 自然生长的盐野菜种类繁多，也有人工种植、栽培的野菜。 人参、杂粮、水果、蔬菜、松茸、猴头菇、榛子菇、人参、蕨菜、微菜、刺芽和“天然粉” ，为冀菜的发展提供了取之不尽、用之不竭的原料资源。

冀菜贴近百姓，但讲究刀法、勺法。 ，讲究“色、香、味、形、器”的协调。 同时，集菜以市场为导向，不断创新菜品，满足消费者需求，引导消费。 在口味上，巩县本清一改传统东北菜油腻咸鲜的特点，在醇、香、咸、鲜的基础上向淡化传统东北菜发展，追求弱咸强鲜的最佳效果。