柳州螺蛳粉上榜官方认证美食地图 郝欢螺讲述“地方特色美食”的故事

（原标题：柳州螺蛳粉上榜官方认证美食地图 郝欢螺讲述“土特产”的故事）

俗话说“一方水土养另一方”。 “酸、辣、香、鲜、爽”的螺蛳粉，不再是柳州人的专属口味，而是全国吃货心中的美食首选。 自登陆《舌尖上的中国》以来，柳州螺蛳粉以其独特美妙的口感迅速出圈，征服了全国各地的美食爱好者。

近日，工信部等11部门印发《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》广西柳州特色美食推荐，柳州螺蛳粉不出意外登上了官方认证的美食版图。 工信部消费品工业司相关负责人表示，地方特色食品产业具有深厚的历史文化内涵，一定程度上诠释了地方特有的饮食文化。

柳州螺蛳粉作为全城的集体记忆，通过匠人的言传身教，形成了一个完整的生传与生传的生态，开创了当下生传的典范。中国饮食文化。 . 然而，酒香也怕巷子深。 为了让螺蛳粉走出柳州，柳州螺蛳粉制作技艺的非遗传承人正在积极探索，将线下门店的螺蛳粉口味复制到袋装螺蛳粉中，推动“小米面”成为“面食”。 “大工业”。 让它被更多人品尝和接受。

好欢络的创始人张孝贤就是其中的杰出代表。 张孝贤一家长期居住在柳州，一直以经营米线店生意为生。 她本人也潜心研究“柳州螺蛳粉的制作技艺”20多年，准确把握螺蛳粉的“食密码”。 然而，螺蛳粉从线下走向线上，从现成食品走向方便快捷，并非易事。 张小娴充分发挥工匠精益求精的精神，经常凌晨3点钟起床熬汤，味道稍有不同就重新做一遍。 唯独汤底，试了无数遍。 最终，完美复制线下门店口味的线上品牌好欢螺成功上线，张小娴成为袋装预包装螺蛳粉的首批开拓者之一。

以黑皮猪骨、广西石螺、八角、桂皮、丁香等12种香料熬制而成的螺蛳汤； 自然发酵的“臭”酸笋； 香脆可口的瓦罐腌酸豆和萝卜干； 鲜嫩的白背黑木耳、黄花菜； 筋道爽口的Q弹米粉……一碗好欢螺蛳粉，统统包罗万象。 充分诠释了螺蛳粉具有代表性的民间风味，深受全国人民喜爱。 这使得好欢螺连续多年位居线上螺蛳粉类目第一名。

在线上全面“开花”的同时，好欢络也在线下持续深耕广西柳州特色美食推荐，先后入驻华润万家、永辉超市、沃尔玛、大润发等中国连锁百强企业。 2020年，好欢络强势布局线下渠道，实现爆发式增长。 线上线下代理商数量已突破1000家，营业额逐年递增，彰显行业顶级品牌的雄厚实力。

在产业化的引领下，柳州螺蛳粉逐渐走出地方特产领域，成为弘扬中华饮食文化的排头兵。 好欢螺借助此次“地方特色食品产业升级”，用标准化、品牌化的优质产品，讲述地方特色食品的“文化故事”和“中国味道”，持续推动中华传统美食的传承文化与发展。