推荐 | 属于钦州的美食记忆是什么？广西综艺旅游频道《舌尖之旅》为你解密

广西综艺旅游频道《舌尖之旅》

8月9日21:50播出

《走进钦州》下集——

《市场上的海边大蚝生鲜》

钦州生蚝个大，肉质肥厚，色泽乳白，色泽鲜艳，质地脆嫩，味道鲜美，营养价值高。 牡蛎肉的蛋白质含量超过40%，被誉为“海中的牛奶”。

吃三个生蚝

大生蚝刺身、蒜蓉蒸生蚝、芹菜蒜蓉红烧生蚝肉都是钦州比较传统的做法。 虽然是家常菜，却让人过目不忘。

来到钦州，不能错过的就是这座城市的市井文化。 寻找这座城市独特的记忆，这座文化风情浓郁的岭南城市，它的美食记忆是什么？

钦州人的一天广西美食推荐，是从城里的一碗猪脚面开始的。 猪脚面是广西特有的美食。 其中以钦州猪脚面最为著名，是钦州最著名的传统小吃之一。

猪肘皮脆肉香，米粉爽滑，各种小菜开胃。 俗话说“吃了钦州猪手面，神仙打滚”。 作为钦州菜的招牌，当之无愧。

如果说钦州猪手粉是隐藏在这座城市钢筋水泥里的记忆符号，那么五花肉则是隐藏在钦州山水间的又一道美味。 钦州春、五花肉是钦州大寺镇的特产，是一段历史。 源远流长的传统食品也是钦州非物质文化遗产食品的代表之一，已有近100年的历史。

五花肉的原料是猪大肠和小猪肚，先将猪大肠和小猪肚切好，洗净腌制，然后晒至半干，然后放入油锅中用沸油炸至五花肉熟透煮熟，金黄油润广西美食推荐，香气浓郁。 咬下去，软中带韧，咸中带甜，越嚼越香。

▲五花肉

▲制作中的五花肉

为了传承和弘扬桂菜

《舌尖之旅》栏目联合推出两位主厨

创新蚝菜-宫保火焰焗生蚝

创新菜品能否成功？

8月9日21:50播出，敬请关注

《舌尖之旅》进入秦州第二集

《市场上的海边大蚝生鲜》