《宜宾饮食文化研究三十年（特辑）》发布！ 这可能是宜宾最全的美食合集！

美味佳肴

2月20日，

《宜宾饮食文化研究三十年（特辑）》

发布会在宜宾老年大学召开。

中华民族拥有五千年灿烂文明，

而中华饮食文化是其中的重要组成部分，

饮食文化是祖国的文化瑰宝。

作为国家历史文化名城，宜宾

饮食文化独特，源远流长。

据悉，

全书分为美食论坛、宜宾特色美食四章。

介绍包括五粮液、宜宾砂锅、

徐府烂蛋、和氏手工面、

虹桥猪糕、李庄白肉、宜宾烧面

丰富多彩的宜宾特产及相关文化

……

宜宾砂锅

宜宾砂锅火锅风味独特，自成体系。 它起源于金沙江、岷江两岸的当地人。 早在清代，它就传遍了宜宾城乡，故又称“家常火锅”。 “宜宾涮火锅”是一种以锅、火结合烹食的器具。 锅内先盛上烹调材料和汤汁，食者自行烹制。 也是民间传统的饮食习俗。 标题。

—— 罗伟荣

《宜宾饮食文化三十年研究（特辑）宜宾特色食品》

徐府槽蛋风味悠长

相传宜宾当地人相传，清朝同治年间，徐府西门外有个中医，喜饮窖酒，以此为方驱走流行病和保持健康。 为了备酒久饮，他每年都要酿窖酒，还习惯在酒液中放几个鸭蛋，以延长窖酒的贮存时间。 有一次，他发现用京椒酒泡过的鸭蛋变清了，蛋壳变软脱落，蛋膜完好无损，色泽悦目。 于是，他把这一发现告诉了亲戚朋友，大家一起品尝，食客们都称赞其美味无比。 后来大家争相模仿，这就是最早的“须府槽蛋”。

——罗平

《宜宾饮食文化三十年研究（特辑）宜宾特色食品》

和氏手工好面

面条，作为宜宾老百姓的餐桌，几乎是“天天开会”。 美味独特的宜宾县和氏手工面，是宜宾的重要农产品，每逢逢年过节走亲访友，尤为受欢迎。 宜宾各大商场、超市均有礼品销售。 同时，和氏手工面还远销成都、重庆、自贡、乐山等地。 供不应求，深受消费者喜爱。

——罗平

《宜宾饮食文化三十年研究（特辑）宜宾特色食品》

虹桥特色猪年糕

珠尔巴在川南有“叶尔巴”，又名“珠尔巴”、“鸭巴”等称号。 江安县的虹桥猪八戒是川南著名小吃。 它以其香叶而闻名。 ，肉馅鲜嫩宜宾美食推荐，色泽鲜艳，故名。

——罗平

《宜宾饮食文化三十年研究（特辑）宜宾特色食品》

钧莲花椒鸡的独特风味

除了均联水粉、均联苦笋酸菜肉片汤、均联黄瓜等等，均联花椒鸡可以说是厅堂餐桌上的特色美食。 钧莲花椒鸡不仅可以作为一道特色菜成为中国人餐桌上非常抢眼的明星菜，而且还是夜宵中唯一的特色开胃菜。

——胡松华

《宜宾饮食文化三十年研究（特辑）宜宾特色食品》

屏山灰水糕

屏山徽水糕是屏山特色民间食品之一，又名鸭池徽水糕。 因制作徽水糕的水而得名。 灰水糕的制作方法是将冬瓜树燃烧后的灰烬加入山泉水中，滤出干净无尘的灰水，将按灰水比例配制的糯米和粳米浸泡，然后打浆，加入槐花提色，上蒸锅蒸熟。

——重耳

《宜宾饮食文化三十年研究（特辑）宜宾特色食品》

当然，

本书不仅介绍了以上几种宜宾美食，

是对宜宾饮食文化的整整30年的研究！

无论是“酒文化”、“茶文化”宜宾美食推荐，

“竹文化”或“宜宾民俗美食”

那是我们宜宾最灿烂的饮食文化的结晶！