长白山美食地图，雪原旁的饕餮盛宴

阅读26811免费旅游攻略2017-11-03

马窝滑雪 Horse's nest 攻略作者

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TA的小窝

长白山是我国历史文化名山，也是著名的滑雪胜地。周边有西坡天池雪地滑雪场、万达长白山滑雪场、鲁能滑雪场三个滑雪场。以西坡为例，它拥有100万平方米的场地，垂直落差700米，各级雪道齐全，设备齐全，粉雪质量堪比世界顶级滑雪场。

长白山

长白山及其天池、飞瀑、林海等，已入选“吉尼斯”世界纪录。其所在的东北拥有极其丰富独特的自然资源和饮食文化，加之东北与俄罗斯、朝鲜的交流，使东北菜成为国内外饮食界一颗璀璨的明珠。其中以香菇炖鸡、粉丝炖猪肉、锅包肉最为知名，深受人们喜爱。

1. 香菇炖鸡

蘑菇炖鸡

香菇炖鸡是一道经典的东北炖菜。配料通常包括香菇、鸡肉和粉丝，这样既能突出鸡肉的新鲜，又能增加口感，加上粉丝的爽滑。不仅如此，这道菜的营养价值也十分丰富全面。

一、香菇炖鸡的历史

香菇炖鸡虽然没有很多名菜的视觉冲击力，但在东北地区的炖菜排行榜上一直名列前茅。早年间，它以“香菇肥鸡”之名，不断出现在乾隆、光绪、宣统、慈禧的御膳名单上。

蘑菇炖鸡

后来，香菇炖鸡成了喜庆喜庆、招待宾客的招牌菜。东北有句古话：“女婿进门鸡死”。这道名菜是为了娱乐。

2.香菇炖鸡的做法

鸡去内脏，洗净，斩块洗净待用。将粉丝洗净，将晒干的金针菇用温水浸泡备用。保留浸泡榛子菇的水，静置至清澈。锅内加入冷水，放入切好的鸡块，煮3分钟，捞出鸡块控水待用。油热小葱、姜、蒜、八角、干辣椒，加入鸡块翻炒至鸡块表面微焦。加入酱油、胡椒粉搅拌均匀。将榛子菇和鸡块放入浸泡榛子菇的水中炖熟，加盐调味，炖至软烂。

蘑菇炖鸡

3.店铺推荐

店名: 柏丽酒楼

地址：长白山区池北区白山街与紫山路交叉口东50米（川街内）

电话：-

微利餐厅

一家充满东北风味的餐厅，交通便利，广受好评。店面外观不张扬，价格实惠，但菜量之大，让人感受到东北地区的豪爽与地道。不仅份量大，而且地道美味。

厨师的特色菜

除了推荐的香菇炖鸡外，还有红烧明太鱼、石锅鱼、糕点等招牌菜。口味南北皆宜，广受世界各地冰雪爱好者的好评。

2.猪肉炖酸菜

猪肉炖酸菜

有人说，说起东北菜，酸菜炖肉是最有特色的风景，就像冬天的雪。将加工好的肉和酸菜放入汤中，让肉的油脂和脂肪都被酸菜吸收，只剩下软软的口感，夹着散发着独特香味的酸菜丝，绝对能成为滑雪后最美味的一道菜在长白山。一顿美餐。

一、猪肉炖酸菜的由来

腌酸菜的习惯源于河套人，而这道菜也源于河套的猪肉炖酸菜。除了酸菜和猪肉，还有土豆和粉条。

猪肉炖酸菜

这道菜的外表看似不起眼：简单的猪肉土豆长白山美食推荐，红烧酸菜，但酸香的味道却让无数食客流连忘返。你会发现，土豆的浓郁香气、猪肉的鲜嫩、酸菜的清脆，都在这道菜中发挥得淋漓尽致，让你欲罢不能。

2.猪肉炖酸菜的做法

猪肉炖酸菜

将猪肉放入冷水锅中，煮沸后转小火，直至可以刺穿。酸菜洗净，挤干，切去根部。酸菜切丝。将煮熟的肉从火上移开并切成薄片。将煮肉的汤汁去掉浮沫，加入酸菜丝和猪肉片。加入花椒粒、大料、肉桂皮、月桂叶和盐，煮沸后转小火煮。

3.店铺推荐

店名：长白山味餐厅私房菜

地址：白山假日酒店东200米，松园假日酒店后方（近莲花烧烤店）

电话：

品味馆

很多食客推荐的餐厅，不仅量大而且好吃实惠，环境优雅，店面低调又有些隐蔽。但生意兴隆，气氛热闹，热情周到的服务也广受各界食客的好评。

这里的酱香棒骨、爆炒黄牛肉、野菜炒肉也是食客必点的招牌菜，可以快速补充流失的体力，滋养营养。

三、锅肉

锅包肉，原名锅包肉，是东北地区的一道经典名菜。它的历史可以追溯到光绪年间。其特点是色泽金黄，酸甜可口。

锅肉

一、锅包肉的历史渊源

清朝时期，道台府经常招待外宾，尤其是俄国人。因为口味的不同，郑兴文主厨将咸鲜的“烧焦烤肉条”加以改良，让口味更加酸甜。外观呈金黄色。这一改进深受俄罗斯客人的喜爱。起初，因其制作方式而得名“锅包肉”。后来由于俄语发音问题，逐渐变成了“锅包肉”。

锅肉

随着历史的发展长白山美食推荐，许多原本属于道台府的私房菜逐渐流传到民间，锅包肉就是其中之一。这道美食也结合了各地的口味和爱好，成为一道广受欢迎的经典荤菜。 .

2.包肉的做法

锅肉

先将猪里脊肉切成大片，加盐调味。淀粉用水浸泡，待淀粉沉淀后倒掉水。之后，将淀粉和肉混合，准备好葱、姜和蒜。油70%热时，开始煎肉，3分钟左右取出。 80%热时，再次将肉煎熟，炸至酥脆后捞出。将葱、姜、蒜炒香，放入炸好的肉片，加入糖、醋、酱油、香油熬制的汤。

3.店铺推荐

店名：关东爱情主题文化演艺餐厅

地址：天府街5号楼（长白味道旁）

电话：-

关东之恋

当地有名的餐厅，好吃又地道，生意兴隆。许多名人都曾到过这里，气氛非常热闹。这里不仅有丰富的经典东北菜，还有很多具有东北风情的表演和活动，比如二人转等等。

锅肉

除了锅包肉，还有东北豆包、大拉皮、葱花狍子、铁锅炖鸡等东北特色菜。歌舞表演可以说是长白山之外又一次难忘的体验。

结语

长白山不仅有中国乃至世界一流的景观和雪场，还有丰富多彩的美食，集东北、俄罗斯、朝鲜于一体。在这里滑粉雪、挥汗如雨的同时，也不忘品尝白山黑水之间的山珍海味。舌尖探索长白山无尽宝藏！