十二月的楚雄，这些美食让你欲罢不能！

秋风吹来，羊肉飘香。 入冬后，天气越来越冷。 抵御寒潮还得靠好吃的羊肉。 你要做一个火锅，还有一大锅热腾腾的羊肉~

小编早就筹划了一场换口味的冬季大战。 当然，我不会忘记大家。 就从冬天说起吧，一起来谈一场从淡到浓，随着美食逐渐变好的爱情吧！

滋补羊肉汤锅

在楚雄很多地方，吃整锅羊肉已经成为一种习惯。 这里的许多农民饲养黑山羊。 雄伟茂密的山脉给了黑山羊得天独厚的天然牧场。 山羊根据自己的需要选择草木和草药。 山上饲养的黑山羊，肉质好，口感更甜、更嫩。 它们是彝族羊汤锅的最佳食材。

在楚雄，做羊肉汤锅是一项传承多年的手艺。 不同的人做的羊肉汤锅，味道完全不同。 彝族制作羊肉汤锅。 他们选择体重40-50公斤的肥黑山羊。 宰杀后，先烫去毛，剖开，洗净内脏。 将内骨压碎，最后将羊血、羊杂、羊肉切块，一锅煮熟。 待香气四溢时，转小火慢慢煮。 肉煮熟后，您可以边煮边吃。 烹调时只放盐，食用时佐以胡椒粉、辣椒面、香菜、薄荷。 但是，整个羊肉汤锅必须是带皮的羊头和羊脚。 越煮越香。

羊肉是个好东西。 李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能温中补虚，补中益气，开胃健身，补肾气，益胆明目楚雄特色美食推荐，治疲劳感冒。 ，五劳七伤。”

著名中医王德元认为，羊肉性热，能补阳益气。 多吃热性羊肉，配以葱、姜、蒜、花椒等热性调料，可刺激人体大量出汗，排出体内毒素。 这是一个很好的饮食。 方法。 其次，吃羊肉可以清胃、解暑、除湿。 羊肉可以暖胃，生津，保护胃肠，散去体内积热。 冬天吃羊肉，可以强身健体，御寒。 此外，羊肉中含有较多的钙和铁，有利于防治贫血和骨质疏松症。

药补不如食补，食补不如汤补。 羊肉汤锅不仅味道鲜美，而且还是一味良药，具有食补和药用的功效。 冬天到了，全羊汤锅相信是很多人的首选。 “吃羊”是战斗口号。 邀亲友来楚雄，点一锅全羊汤，品一口彝族老米酒，吃一块荞麦糕。 亲朋好友围坐在一起，热闹、美味、温馨交织，谁能抗拒！

楚雄人吃羊肉时，有时会说：“走吧，战胜精神病院！” 别担心，不是他们有问题，而是这家地道的羊肉汤锅选址真的很老实。

云南人都知道，楚雄彝族自治州的羊汤锅是云南最有特色的； 而楚雄人都知道，楚雄州老精神病院旁边的老香园羊铺是楚雄最有特色的。 曾几何时，所有人都忘记了他的真名是“杨向远”。

除了著名的羊汤锅，还有独具特色的“羊八碗”，包括土匪羊脚、清蒸羊排、凉拌羊片、铁板羊肾、热羊肝、羊脑花、酸辣羊肉八菜包括血和炒羊肉。

驴肉养生汤锅

楚雄驴肉汤锅是用驴骨和多种药材制成的。 汤汁乳白浓郁，很香。 汤底烧开后，可以先放一碗汤喝。 最好的。 寒冷的冬天，想象三五好友坐在一起，围着热气腾腾的火锅楚雄特色美食推荐，用筷子夹起一块熟驴肉，热气腾腾、香味扑鼻的夹在嘴里，总能让你瞬间心情好起来起来。

楚雄铜锅品鉴

楚雄的铜锅看似普通的锅，却能煮出不一般的佳肴。 纯紫铜铸成的锅，分上下两层，下为炭火，上为炒菜，圆形烟囱从中间穿过。 铜锅里层层叠叠着各种时令蔬菜、豆腐丸、粉丝、豆腐皮、鲜肉、火腿等。 荤素搭配非常合理，吃到停不下来。

特色鸡枞油

记得看《舌尖上的中国》的时候，在《秘境》那一集里，为了保留鸡枞的鲜味，李小七和顾谷修用新鲜的鸡枞炒了鸡枞油，可以保存放久了味道更好！ 楚雄南华县盛产鸡枞。 制作鸡枞油时，加入新鲜鸡枞和新鲜红辣椒，用鲜榨菜籽油炒制。 当鸡枞变成金黄色时，就可以出锅了。 香气四溢。 是一道蒸蛋佳肴，佐以素菜、面食。

暖心的炒栗子

楚雄境内多山，冬无严寒，夏无酷暑，日照充足，霜期短，非常适合板栗生长，板栗上市较其他地区早。 楚雄的高原野板栗，酸甜可口，一颗颗都有天然的味道。 煮熟吃起来又甜又软，尤其是糖炒栗子。 轻轻一剥，金黄色的栗子果肉就从壳里出来了。 无疑是家中的好伴侣。