盘点：昆明各大购物中心十家餐厅，让你的存在感最大化
昆明的冬天多雨，这种天气最适合睡觉、看书、听音乐、看电影。 而我做了一件有意义的事，欣赏了我一直听说但没看过的电影《美丽人生》。 其中让我印象最深的一幕是男主面试服务员的时候。 他不停地鞠躬，45度、80度、90度还是180度？ 它需要多长时间？ 你认为这是一个合格的服务人员吗？ 面试官告诉他要向向日葵学习。 “向日葵向太阳低头，当你看到向日葵向日葵弯得太低，站不起来的时候，那就是它们死了！你是服务员，不是仆人。服务是一种自我提升的艺术。上帝为人服务，但上帝不为人服务。”
听到这句台词，我瞬间想起来，我曾经和某位餐饮老板谈过这样的话题。 一致认为，中国一线城市对服务业的认识存在偏差，更何况是经济落后的昆明。 一方面，消费者在享受服务时，感受到的不是一种平等的对话，而是一种崇高的尊重； 专业与艺术的高度； 另一个方面是中国人还没有养成给服务员小费的习惯。 最直接的激励和监督权都让给了消费者，转嫁给了商家。 他们想要享受优质的服务也是一个亟待解决的问题。
2014-2015年是昆明市商业地产项目密集入市的一年。 这些新兴商业项目面临的最大问题是品牌资源不足昆明万达广场美食推荐，招商困难。 在体验式消费蓬勃发展的今天，餐饮、休闲、娱乐成为购物中心投资的重点，而这个方向也存在于已经开业的购物中心。 商场不断调整餐饮比重，是不是多招一些餐饮品牌比较好？ 结论当然是否定的。 热门餐厅和特色餐厅有时可能比“越来越多”更重要。 但更重要的是，这些餐饮品牌的自营和生存能力强吗？ 关键在于“产品+服务+环境+创意”。
《NYB》根据近几个月的观察，结合昆明“吃货”们的推荐，盘点了昆明购物中心十大让你存在感十足的餐饮品牌。 我们发现，这些餐饮品牌都有一个特点，都是主题鲜明的餐饮品牌，强调餐饮食材、餐饮礼仪文化、餐饮服务至上。 下面我们就来看看这些餐饮品牌都有哪些，进驻了哪些购物中心？
丨海底捞丨
现象级服务餐厅海底捞成立于1994年，是一家以经营川味火锅为主，融合世界各地火锅特色的大型直营连锁企业。 海底捞官网显示，该公司在国内29个城市拥有109家直营餐厅； 此外，在新加坡、美国洛杉矶和韩国首尔设有2家直营餐厅。 其最大的核心竞争优势是“服务”。 我认为这是众所周知的事实，甚至在互联网上被视为神话。 虽然对于服务的性质可以有多种解读，但与日本众多提供更多专业、科技、仪式感、文化等内涵的餐饮服务相比，海底捞显然没有那么先进。 但他毕竟满足了一大批中国消费者的心理，那么火爆是必然的，从单纯做生意的角度来看也是如此。
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丨外婆家丨
外婆家，来自杭州，是近两年中国最火的大众餐饮品牌。 许多餐饮品牌所羡慕的“排队经济”和高翻台率甚至成为其标签。 对于容易接受新鲜事物的昆明消费者来说，他们非常乐于尝试。 首次进入昆明市场的外婆家，对西山万达广场的人气也有很大帮助。 其核心优势主要体现在产品本身和系统化的订购服务上。 目前，外婆家在昆明只有一家门店，与其他城市的门店相比，生意还是有些落寞。 究其原因，与昆明人当地的饮食习惯不无关系。
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丨巴罗莎&刘先生不准去丨
“留主不走”和“芭萝莎”是爱若春旗下的系列品牌，也是未来滇园餐饮有限公司旗下的两个重点餐饮品牌。“留主不走”主打云南菜系系列，客单价在50-80元之间。 “芭萝莎”主营西餐，单价100元左右。 这个品牌的诞生与其在澳洲留学的经历有很大关系。 其核心竞争优势不仅在于产品本身的研发，更在于服务和消费者体验。 一个25岁的老板，始终保持着微笑，但这种微笑一定是发自内心的。 他不仅自己做，还培训每一位员工，但不是死板的理论灌输，而是用实际行动来照顾他们。 每个服务员的身心感受，唯有身心愉悦，才能将这种发自内心的热情和微笑传递给消费者。
丨1919年丨
1919D法式生蚝餐厅，由云南轩通企业管理有限公司倾力打造的法式高级餐厅，自2月1日入驻顺城购物中心以来，一直以丰富昆明城市情怀、提升昆明人生活方式为目标，带给消费者对西方饮食文化的全新体验和认知。 餐饮虽然定位高端，但以昆明人接触较少的法国菜为主。 它在餐饮食材和服务意识上的认知，已经值得赞赏。 虽然在着装和礼仪上还做不到像一线城市的法国餐厅服务员那样正规，但在昆明就不容易了。
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丨友人美食&虎贲夜送丨
七位有理想、有追求、有创意的运动达人共同成立了餐饮管理有限公司，旗下的实体店优食记和线上虎贲夜送两大项目已成功上线。 优食记主要做意大利面，客单价在50-80元之间。 虎本夜送主营海鲜夜宵外卖，但这家外卖不简单，食材一流，外卖包装高大上，外卖团队都是训练有素的“运动型男”，提高颜值和颜值外卖人员整体文化水平。 他们的理想并非纯粹为商业利益所追求。 怀着美好的愿望昆明万达广场美食推荐，我要用最好的食材，做出上乘、香喷喷、美味可口的美食，让每一位消费者在送货上门后，都能感受到这碗面和入口前的内涵。 一系列贴心服务。 没有人会关心一杯水的温度，但他们的服务员会考虑。 在不太远的距离观察消费者的需求，然后及时提供。 用心体会过的人，都会被感动。 虽然餐饮不是他们熟悉的领域，还有很多不足，但他们都在努力！ 感情，热情，值得被感染。
丨上海味道丨
沪商味隶属于上海沪商味餐饮管理集团。 集团在上海、江苏等地经营高端会所、酒店等业务。 互尚维维是集团旗下昆明子公司在云南创立的新品牌。 主要向顾客介绍地道的上海菜系，是云南市场难得一见的原汁原味的地方菜系。 目前，该品牌主要针对60岁左右的客户年龄段，也有一些在云南生活工作的江浙沪人和喜欢主题餐饮的年轻客户。 其核心服务优势在于创造菜品和情怀。
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丨明日炉丨
明天火锅以做传统重庆火锅为特色，讲究浓郁、麻辣、醇香。 它们的油水比达到7:3，油多水少。 浓浓的火锅油里，深藏着许多原汁原味的香料。 数十种中药材和香料的香气缓缓渗出。 食物经过漂洗和烹调后，回味无穷。 除了品味，更是提供更贴心的服务。 第一次去托罗，就想起了海底捞。 等座时，提供各种免费小食、免费擦鞋美甲服务，将人们平时没时间打理的小物件交给店家，让排队的客人倍感亲切。 事实上，一些第一轮吃完火锅出来的客人也可以享受这些服务，然后开开心心去看电影、约会。 虽然刚才说像海底捞不是什么好事，但也抓住了大众消费的心理，“排队经济”也成为了它的标签。 就我而言，它家的火锅味道比海底捞的要好。 至于食材，只能看你吃了有没有拉肚子来判断。 但也许这种不适还与其他因素有关。
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丨炭烤鱼丨
炭烤鱼隶属于蒙自园餐饮连锁集团。 集团旗下拥有蒙自园、阿巴多、炭烤鱼、茶马天下等多个品牌，拥有近300家自营和加盟店。 “炭火鸡”是集团近两年新开发的时尚餐饮品牌。 因为鱼肉“新鲜”，用无烟竹炭高温烤制，更能保存鲜嫩的肉质。 因此，公司结合产品特点和烹饪技术，将烤鱼品牌命名为“炭志”。 吃过炭烤鱼和烤箱鱼的人，一定会感受到两者的相似之处。 基本上装修风格、菜单，甚至是醒目的UFO烤炉都非常相似。 据了解，探奇的创始人也是祖母家族出身，想必也有相同的基因。 但是作为吃过两种口味的吃货，我更倾向于炭火的味道。 其菜品口味做了适应本地化的调整，服务也相当专业有序。
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