舌尖上的山东,山东省烟台市有哪些美食? 十大必吃美食推荐!

日期: 2023-04-18 18:27:53|浏览: 341|编号: 31454
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舌尖上的山东,山东省烟台市有哪些美食? 十大必吃美食推荐!

舌尖上的山东,山东省烟台市有哪些美食? 十大必吃美食推荐!

卫勤娱乐大师

2020-04-07 11:12

美食就是生活,生活就是故事,美食文化是一个城市文化的重要组成部分。 你可以通过你喜欢什么样的口味来了解你是什么样的性格。 一个城市的特色美食,也代表着这个城市的特色! 今天说烟台市的特色小吃之前烟台美食推荐,我们先来认识一下这座城市。

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烟台是山东省地级市,是国务院批准的中国山东半岛中心城市之一,环渤海地区重要的港口城市,国家历史文化名城。 截至2019年,全市辖4区1县,辖7个县级市,总面积13746.5平方公里,建成区面积324.00平方公里,常设人口712.18万人,城镇人口463.43万人。 转化率为65.07%。

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烟台位于中国东部,山东半岛东北部,东与威海、西连潍坊、青岛,南濒黄海,北临渤海,与辽东半岛相望,与大连隔海相望. 海岸线长909公里,濒临渤海。 ,黄海,拥有63个岛屿[4],是环渤海经济圈的重要节点城市,中国首批14个沿海开放城市之一,中国沿海城市,“一带一路”重要口岸城市路”的国家战略。

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2016年12月7日,烟台被国务院列为第三批国家新型城镇化综合试验区。 2017年,烟台入选第五届全国文明城市,实现全国文明城市“五连冠”目标,成为山东唯一、全国第二个获得“五连冠”的地级市个文明城市。 2018年位列中国城市100强榜单第24位。 2018年上半年,位列全国GDP百强城市第19位。 2018年11月,入选中国城市总体小康指数百强。 12月,被评为中国大陆最佳地级市第8名。

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2019年,烟台地区生产总值7653.45亿元,按可比价格计算,比上年增长5.5%。 其中,第一产业增加值550.42亿元,比上年增长2.6%; 第二产业增加值3185.48亿元,增长4.1%; 第三产业增加值3917.55亿元,增长7.1%。

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烟台的土特产挺多的,很多都是外地没有的。 下面说说烟台的美食,你吃过几种?

1. 烟台红烧肉

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在烟台的街头巷尾,你会看到这样的摊位:一个小灶台,一个油锅,几张小餐桌,几匹小马,都是这个摊位的家当; 绿豆淀粉做成的粉,小桌上的几样自制调料,都是这道小吃的原料。 这就是著名的烟台小吃烟台炖肉。

烟台炖肉里面是糯糯的,外面裹着一层糙米锅巴。 松软有嚼劲,口感非凡。 最关键的大概就是那几样调料了。 蒜泥一定要用蒜臼做成,用其他方法加工的蒜泥绝不会有这个味道; 芝麻汁一定要用小磨机打成,清香细腻。 最重要的是黑褐色的鱼油或虾油,这是烟台的特产,也是烟台炖菜的秘诀。 这种源自渔民生产的咸鱼、咸虾的浓缩液,散发着浓郁的海鲜味,是一般味精、鸡精等调味品无法调制的。 细细品味,面条松软有嚼劲,芝麻汁香而不腻,蒜蓉辣而不麻,虾油鲜而不腥。

2. 鲭鱼饺子

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鲐鱼是一种普通的鱼,刺很少,很适合挑肉包饺子。 每年春秋两季,当马鲛鱼上市的时候,海边的人要是不吃这么一口,就白活在海边了。

鲐鱼饺子的馅料一定要一斤以上,特别新鲜的大鲐鱼。 饺子面要软一点,皮要大一点。 煮出来的饺子皮薄透亮,白里透绿。 交替的肉丸就像裹着薄薄一层皮的大鱼丸。 咬一口,鲜嫩爽口,爽滑可口。 鱼的鲜美,肉的爽滑,韭菜的香气,香而不腻,仿佛鲜汤即将从嘴角流出,回味无穷。

3、韭菜炒海肠

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海肠最初只在烟台、蓬莱沿海出产少量,在胶东渔民中又称“海鸡”。 虽然这海肠的外观不是很好,但不是以外观来判断的,营养成分是非常不错的。 抓海肠不容易。 听说现在是初春,海浪汹涌的时候,那时候的海肠最好吃。 韭菜被称为香肠草。 韭菜子、海肠含有人体所需的VE等多种微量元素。 这两种蔬菜放在一起,肠子破了,韭菜脆甜可口,成为一道特别适合男人的菜。

4. 胶东大馒头

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胶东大包子是烟台家家户户都会做的一种包馅食品。 基本特征是个头大、白胖、圆圆。 一个包子如果不是半斤也有四两重。 包子皮厚而有光泽,多折成圆形或长条状,咬一口也看不见包子的馅。 正宗的胶东大包子用玉米叶代替笼布,味道鲜美。

5.鱼锅片

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鱼锅片是胶东渔民非常喜爱的特色食品。 各种新鲜捕捞的海鱼放在一个大锅里,只放盐、面酱等简单的调味料。 很快就会很热。 满屋子都是蒸鱼的香味。 这时候在大锅的上沿依次贴上玉米面做的片(饼),不要等太久,贴到大锅上就会出现焦黄的情况,一一取出一个,然后将它们放入大锅中。 中间撒上翠绿的韭菜叶,一道色香味俱全的美食就做好了。

6.白菜心拌海蜇皮

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大白菜选择当地秋天的大白菜。 这种白菜够湿润够甜。 冬天,取窖藏的白菜嫩心,切成细丝,与海蜇皮一起冷盘上桌。 香甜酥脆,爽口爽口。 虽然食材相同,但同一道菜,只是因为时间的不同,味道就有了细微的差别。

7. 蓬莱小面

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蓬莱小面是烟台著名的传统食品,历史悠久。 面条是手绘的,在当地俗称“摔跤面条”。 条带又薄又硬。 红烧鲷鱼(俗称夹鸡鱼)入汤煮熟,加入适量绿豆淀粉,佐以酱油、木耳、香油、八角、花椒等调料,一两每碗,都有独特的海鲜风味。

8.鱼归炸糕

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鱼桂炸糕外表金黄,香甜可口,面条不油腻,外脆里软,入口即化,不粘牙,没牙的老人也能吃得下。 别看这小小的炸饼,里面的做法还真不少。 鱼归油饼的制作方法,对面的软硬、馅料的口感、油炸的程度都非常讲究。 又香又热又脆,一咬糖汁就流出来了。 几个小时后,它仍然是外焦内软。

9. 桂花肠

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粉肠最早流传于天津、北京,约110年前传入胶东。 结合胶东鲁菜文化的特点加以改进。 突出葱、姜、酱油的香气,逐渐成为胶东地方特色食品。 30年代在烟台老街上颇为流行。 当年经营这种食品的生意兴隆,是上至富人下至平民百姓都喜欢吃的美食。 现在40多岁的烟台可以说是特别爱吃。

桂花粉香肠是用猪肉、淀粉、姜、葱等原料加上特殊配方制成的。 烟台很多人都喜欢吃。 红荔市场129号的专卖店烟台美食推荐,每天都坐满了顾客。

10.醉蟹

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腌醉蟹一定要用活蟹,去掉盖子、鳍、鳃,然后把它的两只钳子掰碎,加入花生油、辣椒油等材料腌制,不要放盐,要靠螃蟹的味道本身就提升了新鲜感。 . 醉蟹在0℃的条件下只能保鲜15天。 另外,花蟹必须是新鲜的,所以市面上很少见。 吃这个需要一点耐心和缘分。

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