昆明有什么好吃的？最地道的昆明美食推荐

昆明这样的宜居城市，如果没有美食的陪伴，肯定不如昆明。 幸运的是，这里的街头小吃便宜到几块钱，山珍火锅贵到几十万。 这里的食物就像植根于此的松柏，你很难将它们移植到其他地方。 想吃地道的昆明美食，就来昆明吧。

【滇菜特色】

1.汽锅鸡

汽锅鸡和普通清汤鸡最大的区别就是锅里绝对不能加水！ 将鸡肉洗净，切块，放入蒸锅，倒入葱姜末、竹耳、虫草、天麻、三七。 把蒸锅放在装满水的汤锅上面。 水烧开后，蒸汽会通过蒸汽锅中的蒸汽嘴将鸡肉蒸熟，蒸汽凝结成水即成汤。 在液态和气态来回变化的过程中，水尽可能地包裹了食物和药材的精华。 汽锅鸡的汤汁不会很多，俗话说浓缩的才是精华，限量版的美味更是倍加珍惜。

蒸笼蒸出来的鸡汤，不仅好吃，而且一点都不腻！ 很多人不喜欢鸡汤表面浮着一层厚厚的鸡油。 喝的时候想用勺子手动分离，但表面的鸡油很难甩掉。 一个蒸锅就可以完美解决这个问题。

2. 野生蘑菇

云南盛产山珍海味，常有人问出门在外是不是误食了毒蘑菇。 虽然我也很好奇，但是生命诚可贵，不要胡闹浪费了！ 在昆明，所有的蘑菇统称为菌子，更地道的说法是“jer”（四声）。 在这里，要形容一个吃错药的人，必须说——“你在吃jer（细菌）。！”

可食用的野生菌种类繁多，最受欢迎的有：青头菇、干菇、鸡枞菌、牛肝菌，当然还有价格不菲的松茸。 虽然都是菌类，但是味道却大不相同！ 第一次吃火锅里的野蘑菇最好不要尝，整个吞下去就尝不出它们各自的味道了。

3、清炒耳根

凉拌凉菜在昆明人眼里是一道极其普通的家常凉菜。 之所以特别提到它，是因为它在很多老外眼里是一道黑菜。

鱼腥草又名鱼腥草，味道奇特迷人。 外地卖凉菜根的，只敢拿叶子，因为根的气味很重，初来乍到的人更难受。 不过在昆明，大部分的冷折耳根是根！ 喜欢它味道的人很多，既然喜欢，就毫不犹豫的只吃叶子。

4.老牛奶土豆

昆明人称土豆为“洋蓟”。 老牛奶洋蓟，也就是外婆吃过的土豆，以口感绵软着称。 土豆泥是捣碎的，比西式土豆泥更紧致昆明美食推荐，水分更少。 与葱花、花椒、火腿丁、洋葱丁一起炒，口感丰富昆明美食推荐，层次丰富。 5.炒虫子

云南十八怪之一。 说到滇菜，很多人第一时间就会想到百虫宴。 昆虫蛋白质含量高，营养丰富。 油炸后口感酥脆，蛋白质和油混合后香气更浓。

最常见的炸虫有两​​种，一种是炸竹虫，是一种长在竹子里面的白胖胖的虫子。 盐，味道和薯条差不多，没有汁水，脆香。 还有炒蜂蛹。 蜂蛹具有较高的营养价值。 有孕妇的家庭会买来自己做。

【米粉】

重庆人说，美好的早晨应该从一碗小面开始。 昆明人一碗米粉都不“画”出来，一天到晚劳碌不得。 如果在外面抓到一个昆明人，问他最想念家乡的什么，他的回答一定是米粉。

1.过桥米线

国桥米线的由来，是一个温馨浪漫的故事。 秀才出去好好读书，妻子每天都按时送饭，秀才却不睡觉去吃饭了。 等他想起来吃饭的时候，饭菜已经凉了。 老婆无意中发现，鸡汤表面的油，保温效果极佳，放久了也不会凉。 到了吃饭的时候，再把米粉和配料倒入汤里。 营养。 后来，他的妻子经常给秀才送鸡汤米线，送饭途中要经过一座桥。 后来，这种独特的小吃被称为“过桥米线”。

国桥米粉的汤、米粉和各种荤素食材都是分开上桌的。 吃的时候先倒入肉，再倒入蔬菜和生鸡蛋，最后倒入米粉焯水即可食用。 国桥米粉的汤很烫，不宜边吃边喝汤，容易烫嘴。

2. 小锅米线

小砂锅煮的米粉，一人一砂锅，就像开了一个小灶台。 小果米粉的味道比国桥米粉的味道要浓。 有酱油提味，所以汤色呈褐色，食材一般是鲜肉、韭菜、酸菜和少许胡椒粉。

3. 腐乳米粉

豆腐米粉分为肉豆腐和素豆腐。 米粉上面覆盖着一层厚厚的豆腐脑。 它是干混的，没有汤。 最后将整块豆腐拌成又稠又碎的豆腐，附着在每一根米线上。 米线的米香和豆腐脑的豆香会涌入口鼻，让人口齿留香。 .

4. 臭豆腐米粉罐头

将米粉、臭豆腐、薄荷等材料放入一个高8厘米、直径约4、5厘米、直径约6、7厘米的开口小罐子里，整个放在烤架上加热它。 味道很浓，很重。 星星的好处。 臭豆腐入口即化，薄荷去腥解腻。 几种味道聚集在一个小罐子里，交融融合，在米粉取出的那一刻就涌了出来。

【甜点】

1.豆面汤圆

又大又肥的汤圆煮熟后，盛入豆面盆中，抖动盆子，待它们滚成一圈，满身都是豆面。 这一步类似于北京的“驴滚”。 最后淋上一层糖浆，豆面遇上糖浆的部分会变成糊状，其余部分则保持干爽，口感甜而不腻。

2. 条饼莲藕粉

藕粉中间放一块年糕。 年糕的上下两面都沾满了浓稠的糖浆，中间通常还有一层糖浆。 淋上一些玫瑰糖，加入什锦干果即可享用。 吃的时候先用勺子切下一小块年糕，裹上厚厚的一圈藕粉和糖水，既中和了年糕的干涩，又丰富了藕粉的口感.

【早课】

1、烧饵

很多人分不清饵块和糯米糕的区别，误以为饵块是糯米糕的别称。 其实糯米糕就是用糯米做的，做饵的原料是大米，所以不会有糯米糕粘牙的情况，口感也比较有嚼劲。 昆明人，尤其是学生，喜欢买方便易吃的食物，能慢慢吃的早餐最好带走。 所以，早上六七点，就能看到一群学生围在烧饵的早餐摊旁。

饵块薄如薄饼，两面烤至金黄色，爱吃甜的抹一层麻酱，爱吃辣的抹一层腐乳，卷成两份炸油条，从外观上看，和墨西哥卷饼真的没什么区别。

2.现代巴巴

奶油和面卷起来炸的，奶味很浓。 据说西南联大的时尚女学生都喜欢吃这种糕点，至今仍是老昆明很流行的一种面食。

【纪念品】

1. 鲜花蛋糕

供应鲜花是滇菜的一大特色。 用玫瑰花瓣或菊花瓣做馅，既能满足味蕾，又能感染鼻腔。 花瓣的颜色在加工过程中保持不变，带有淡淡的甜味。 掰开后，花朵的形状和纹理清晰可见。

仙子喝露水，我们是吃花的凡人~

2.火腿月饼

南方有鲜肉月饼，火腿月饼只有云南才有。 火腿是咸的，但加了糖，咸甜的结合，更是妙不可言。 有的人非常喜欢这个味道，从此一发不可收拾，有的人一口咽不下。 美食也需要知己，就像伯牙和钟子期，相见就是高山流水见知己，不相见就是怀而不遇郁郁寡欢。一生。 这么多人带火腿月饼给异国他乡的亲友，大概是想寻觅知音吧。