湖州市区美食攻略

湖州市区美食攻略

湖州有很多特色小吃，在市区也能吃到。 欢迎阅读《湖州美食指南》。 来湖州一定要吃这些！ 以下是一份精心整理的湖州市美食攻略，欢迎分享。

湖州市美食攻略1

张一品酱羊肉

张一品酱羊肉是光绪年间（1875-1908）宁波人张和松所创。 以店名“张一品”命名。 成分是精制的。 其特点是色泽鲜红，汁多肉嫩，脆而不烂，鲜嫩可口，色香味俱全。 是湖州百年传统名菜。

悉尼鸡腿

用洗净的鸡腿和蛋清做成雪梨形状，洁白如雪，外松内糯，是宴席上的一道大菜。

虾和鲈鱼卷

鲈鱼、虾配火腿片、笋片、香菇等，工艺精湛，格调高雅。 成品原汁原味，肉质细嫩爽滑，鲜嫩可口。

沙洗羊尾巴

因形似圆坏，又肥糯如羊尾，故名。 用最好的羊脂薄片将洗净的沙子和干糯米粉擀成馅料，然后挂上鸡蛋糊，炸至黄色，放入锅中，撒上软白糖和玫瑰花碎，外层颜色淡黄色，内板油溶性涂料洗去沙眼吸收，味道油润甘甜。 是湖州民间宴请必备的佳肴。

炸肉饼

用猪腿肉切腊肉泥，与鸡蛋、大葱、淀粉料酒等拌匀，做成扁圆形的肉饼，小火煎至焦黄。 其特点是外松内嫩。 是湖州令湖镇宴席必备的一道菜。

三思都档口

选用草鱼肚配火腿、香菇、竹笋等“白灼”三丝。

老法国虾

这道菜以虾仁为原料，用大火油油烹制而成，选用火腿、海参、香菇等高档原料烹制而成，色泽鲜艳，赏心悦目。 一。

腐烂的鳗鱼

烂鳗丝用油爆炒而成，佐以火腿、鸡胸肉、虾仁等，以“油重、蒜辣、软嫩”着称，是一道家喻户晓的传统名菜。湖州。

剪湖

选用肥嫩的虎羊腿肉去骨，用姜、蒜、胡椒、红枣、桂皮、八角、丁香、绍酒、酱油、白糖、精盐等调味去腥. 先用大火慢炖后转小火慢炖，最后改用大火慢炖至汤汁浓稠，肉呈酱红色。 去掉小骨头后，切成块，放在盘子里。 分别加入原汤、姜末、蒜末、红辣椒末。 此菜色泽红润、酥脆柔软、汁香醇厚，是冬季进补的佳品。

葱油核桃鱼卷

是一道典型的江南水乡风味名菜。 采用散炸工艺制成，鱼卷外皮酥脆，色泽金黄，内馅是猪油、小葱和桃仁，蘸椒盐味道格外香。

长兴炒鳗鱼

芝城百年名菜“长兴炒鳗丝”以其色、香、味俱佳而远近驰名。 相传乾隆皇帝下江南长兴。 他尝了这道菜，赞不绝口。 后来被列为宫廷名菜。 选取同样大小的鳗鱼切丝，用“五油”（素油、肉油、香油、酱油、糟油）、“三辣”（老姜、青椒、花椒）配火腿丝等慢炖，这道菜味道鲜美，别具一格。

隐藏的鱼丸

以白鱼肉末、瘦肉末、笋末、木耳、韭菜芽为原料制成。 此菜洁白晶莹，质地肥嫩滑润，口感清新。 是湖州民间过节必备的一道菜。

太湖风味宴

广袤的太湖3.6万公顷，蕴藏着丰富的渔业资源，有被称为太湖“三宝”的银鱼、白虾、鳀鱼，还有白鲑、腐竹、角鱼、大闸蟹等; 太湖沿岸有百合、山药等新鲜蔬菜； 还有湖州羊、白果、栗子、乌梅等湖州特产等山珍海味。 都为“太湖风味宴”创造了得天独厚的条件。 “太湖风味宴”由太湖旅游度假区太湖山庄创办。 选用湖鲜、山珍、野味、青菜等原料，采用烧、炖、煎、炸、烧、蒸、熘、炒、炒、盐火、醉、丝等现代烹饪技法拉丝、桂皮糖霜等，精致A组合的南太湖风味宴席。 具有地域特色浓、风味独特、品种多、汇集山珍湖味、醇香可口、菜肴清淡雅致、营养价值高、用餐环境优雅、湖光山色融为一体的特点和美味的食物。

莫干山“全鹅宴”

莫干山，全国四大避暑胜地之一，享誉海内外。 莫干山山清水秀，空气清新湖州美食推荐，自然环境优越。 莫干山当地农民世代饲养优质瘦肉家禽——白鹅。 白鹅肉质鲜嫩，风味独特，营养价值高。 是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的环保绿色食品。

德清莫干山大酒店选用优质白鹅为原料，吸收中国南北烹饪之精华。 刀法精细多变，多采用原汁原汤，强调营养搭配，保持鹅肉的原汁原味。 运用了蒸、炖、烤、炖、熘等多种烹调手法。 具有鲜、咸、辣、北方风味。 五颜六色的美丽。 做成冷热汤、炖菜等地方风味的“全鹅宴”，成为吴越饮食文化中的一朵芙蓉花。 “全鹅宴”自1999年创办以来，深受食客青睐，成为莫干山饭店品牌菜系之一。

长兴《茶宴》

长兴是紫笋茶的故乡，也是茶圣陆羽写下巨著《茶经》的地方。 长兴金陵饭店推出的“茶宴”是长兴茶文化与美食美食有机结合的结晶。

“茶席”以长兴地方特产为原料，青梅、白果、板栗为浙西干果“三宝”； 、肉鸽等精制。 扩大了“茶宴”的外延。 长兴的“茶宴”体现了浓郁的地方文化和地方特色，有别于其他宴席。 再看“茶宴”，制作精致细腻，体现了茶文化与饮食文化的相互融合。 概括为：“菜肴用茶树茶叶，美食酿造风味特色菜；瑞草葵汁烹美食，名胜典故入菜名”。 长兴“茶宴”不仅凝聚了1200多年的茶文化历史，更展现了当代名厨的独特构思和精湛技艺。 不愧是美食精品。

鱼宴

湖州素有“丝绸之乡、鱼米之乡”之称，百鱼宴是中华美食中的一绝。 湖州濒临太湖，境内河网密布。 是全国三大淡水鱼基地之一。 湖州渔业资源丰富湖州美食推荐，淡水鱼产量占全国十分之一。 湖州盛产鲜鱼，湖州人也爱吃鲜鱼。 白鱼宴以鱼为主要原料，运用各种刀法，经过煎、炸、煎、炸、炒、蒸、炖等多种烹调方法，烹制出数百种各式菜肴，故名白鱼宴。 其特点是用法精巧，刀法多变，汤汁多为白汁，注重保持鱼肉的鲜味； 又兼顾南方清、淡、嫩、滑，北方鲜、香、咸、辣的特点。 百鱼宴由11种菜肴组成。 1979年，湖州饭店吴水宝等厨师发起“百鱼宴”。 到1997年，百鱼宴创造了500多道鱼菜。 百鱼宴自推出以来，先后荣获1993年2月第二届全国烹饪技能大赛金奖、1995年台北中华美食展特别金奖，被国内烹饪界权威人士誉为“百鱼宴”中国菜之极品”，日本友人称其为“中国菜之极品”。

竹笋盛宴

安吉有“中国竹乡”的美誉，竹林面积90万亩，居全国之首。 安吉竹笋竹宴利用竹乡竹笋资源，开发出具有独特山野香味的特色美食。 竹笋嫩滑爽口，香脆可口，其营养价值被誉为“天下第一素”。 竹笋性味甘寒，具有滋阴养血、化痰、消食、除烦、利水等作用。 ”（粗纤维，绿色食品）饮食要求。首创的安吉宾馆选用竹乡最好的竹笋为原料，采用红烧、炒、炸、炖、炆、蒸等10余种做法烹制而成。 、水煮等，或做成菜肴；或辅以各种荤、素、菜。精心准备了100多种冷热笋菜。现在安吉笋宴已推出160多种1997年中国竹村文化节期间，安吉的“百笋宴”受到四海宾朋的称赞，名扬四海。

湖州美食攻略2

1、南浔臭豆腐

民间有句谚语：“臭南浔，辣乌镇”，因为乌镇人爱吃辣，而南浔人爱吃“臭”。 一般有两种吃法：一种是将臭豆腐干用油炒熟，拌上甜葱酱、葱末等佐料后食用； 用清水炖，就成了干炖臭豆腐。 臭豆腐干虽然有臭味，但是吃起来味道鲜美，口感非常好。 用南浔人的话说，这是“纯正的南浔味”。

2.南浔双路口

南浔双角面是江南古镇的特色小吃。 在南浔泰安桥，近年来，交头面颇有名气。 卤汁、牛肉、丝、泡菜等十余种，尤以双焦面（又名锅巴、炸鱼面）为上品。 南浔双椒面条的生产特点是：一是生面条品质优良，经过多道工序加工，制成的面条比普通面条更细、韧、脆、滑； 二是面条精挑细选。 酥肉的制作是：将五花肉挑出来放在火上炖六七个小时，然后切块上桌，这样色泽红润，肥而不腻，香脆可口。

3. 野荸荠橙饼

野荸荠橙饼是南浔的传统特产，已有一百多年的历史。 “野荸荠”原是南浔镇东街一家老字号茶食南火店的名字。 老板姓沉，苏州人，在食品制作方面颇有造诣。 他的前铺和后坊现在都在制作和销售传统特产，如桔子糕、鼎盛糕、马苏堂、唐年糕、肉馅糕等潮州风味食品，其中桔子糕、鼎盛糕是最受欢迎的。 著名的。