福建漳州===闽南美食最被忽视的高地，今天要给大家曝光！
我发现闽南宝地越来越为人所知。
厦门作为旅游老城，名声在外； 泉州去年申报世界遗产成功，又引来一波关注。 作为闽南文化的铁杆粉丝，我觉得有必要站出来谈谈闽南金三角的另一座城市。
我打赌你可能不知道它的名字，但你可能见过它的标志性土楼
这些举世无双的福建土楼，就藏在今天这篇文章的主角：漳州大山里。
漳州是福建最南端的城市。 三面环山，一侧临海，给我的印象是山海平原地貌丰富。
山中有福建土楼，占入选世界文化遗产的46座土楼的半壁江山。
面临大海，有福建第二大岛东山岛。 在这里，你可以找到海洋的浪漫、宁静和广阔。
上图：漳州河坑土楼
下图：漳州东山岛
山海之间是福建省最大的平原：漳州平原，自古就是“鱼米花果之乡”，物产丰富的好地方。
地域特色体现在饮食上，就是上帝为它安排了山珍海味。
而且紧邻广东梅州（客家菜）、福建厦门（闽南文化）、广东潮州（潮州菜）、潮汕菜、闽南小吃、客家风味。 各家取经，吃的也是杂家！
在当地的美食圈里，有一个神奇的现象：老外去厦门吃，本地人去漳州吃。 想想就对了。 这样的宝城谁不爱呢？
前面说了漳州地形丰富，所以玩法也很多，游戏大致有以下三种：
1.探索漳州古城，寻找闽南古味
2.深入闽中大山，打卡世界遗产土楼
3.去东山岛看海，感受海岛生活
三个地方之间还有一段距离，一下子玩完还需要时间。 您可以根据自己的兴趣进行选择。
当然，如果你有足够的时间来安排一个大循环，那就很令人羡慕了！
1个
漳州古城，过分欢乐的小吃天堂！
用一句话概括漳州，就是：一个被严重低估的美食天堂！
在闽南小吃圈，漳州堪称老牌。 很多人喜爱的台湾、厦门流行美食，也是从漳州传下来，然后“发扬光大”的。 卤面、锅贴、蚵仔煎、沙茶面、萝卜糕、四果汤……便宜又大碗的美食随处可见。
看似低调简单的美食，背后却是奢华的海鲜阵容。 各种海鲜&碱水卤肉=卤面，各种海鲜&米浆卤肉=锅边糊。
来到漳州古城，寻觅美食是一件严肃的事情！
卤面
第一次吃卤面是在福建莆田。 当我看到一碗面端上来的时候，我以为那天厨师翻车了。 看这碗，面条好像“煮过头了”，糊状。 摇晃后，汤汁很浓稠。
然而，吃完之后，被它的鲜美所折服，立马又加了一碗。 福建卤面刷新了我对面的认知。
了解之后才知道，福建卤面也分不同的流派，漳州、莆田、泉州、福州各有特色。
漳州的卤面，重头戏就是卤汤。 汤底宜选用猪骨高汤，加入瘦肉、香菇、鱿鱼干、干贝、海米提味。 又因为加了红薯粉，所以汤汁略显粘稠。
煮好后，可供选择的食材实在是太多了，炖大肠、炸肉、猪肺、醋肉、香干……丰富到令人难以置信，海边人的奢侈程度可见一斑。
卤面是漳州人最基本的美食，一日三餐都要吃一碗，所以城里有很多卤面店，非常推荐大家来尝尝。
推荐店铺
阿芳卤面（中民店）是当地很多爷爷奶奶来吃的餐厅。 招牌卤面碗才7块钱，但用料一点都不放过。 可以看到香菇、鱿鱼、瘦肉、干贝、豆芽、海米。 也可以根据自己的喜好选择面条或者米粉。
地址：漳州市相城区延安北路3号中民百货旁（分店很多，这是第一家）阿房卤面（中民店）
当风宫卤面是当地资深吃货推荐的一家卤面店。 藏于九龙城区经仔里当凤宫，九龙公园东侧。 一碗卤面几块钱，卖完就关门，只收现金。
地址：漳州市相城区新华东路559-8号附近的当风宫卤面
除了卤面，闽南挂面和沙茶面也各有特色。 漳州人是妥妥的面食爱好者，真是铁打的。
推荐店铺
松干面 闽南风味的干面，略带甜味。 多汁的面条，花生碎的面酱，一勺卤汁，一碗爽口的贡丸汤，真是绝配。
地址：漳州市相城区北京路275-10号松树干面店
名健沙茶粉的汤底由大骨汤、沙茶粉、花生酱熬制而成。 汤味浓，微辣。
地址：漳州市相城区南坑街道腾飞路561-2号
名间沙茶面(腾飞路总店)
锅边贴
锅边酱的名字很形象。 到店里看师傅临摹，基本就能明白它的意思了。
只见师傅端起一碗掺有少许淀粉的纯白浓米浆，顺着热腾腾的大铁锅倒了一圈，随即盖上锅盖，操作顺滑流畅。
等到米浆凝结成薄薄的一层，再把米浆干皮铲到汤里，就可以等着出锅了。
出锅之后，就是各种食材大显身手的时候了。 有猪筋粉、肉饼、小肠、大肠、鲜虾等可供选择，金黄酥脆的油条点睛之笔。
经验丰富的厨师往往技艺高超，几分钟后，一顿丰盛的早餐就摆上了餐桌。
香脆的油条、香喷喷的卤料、嫩滑的米浆片，漳州人早上最爱吃这碗火锅边糊，所以好吃的小店常年大排长龙。
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一家表锅饼牌在小区里开了几十年，是一家被街坊邻居投票淘汰的老店。 一碗锅边糊汤底清淡却很鲜，卤汁浓稠，蛤蜊又大又鲜。
地址：相城区相心浦路13-6号阿彪特锅边贴
三角粿、萝卜粿、炒粿条
先给大家科普一下。 去闽南玩，大街小巷都会遇到它的衍生品。 多年来，福建人一直在做粿。
潮汕红桃糕图片@张州圆
当时，大批南迁的中原移民陆续来到潮汕地区。 祭祀时用麦子做果子。 不过，起初岭南不产小麦，只能以稻米代替。 “粿”就是这样出现的。
潮汕红桃糕
最初的粿是一种祭祀品，但逐渐进入了老百姓的日常餐桌，原料也不再局限于米饭。 米粉、面粉、土豆粉等加工食品统称为“粿”。
在漳州，大街小巷到处都是各式各样的粿，三角粿、萝卜粿、面条炒粿是必吃之物。
槟榔芋加入三角粿的米浆中，切成三角形，然后入油锅炸制。 成品表面金黄酥脆，一口咬下去又白又嫩。 蘸上特制的酱汁，味道好极了。
菜头粿里的菜头其实就是指萝卜。 最普通最普通的食材——萝卜和米浆，结合在一起，创造出别样的美味。
油锅稍炸后，色泽金黄诱人。 这种外脆里嫩的做法，真是让人欲罢不能！
Mee Jian Kueh 夹在中间。 金黄色的外皮，黑褐色的粿馅，中间夹着一层材料，轻咬一口，皮脆馅软，一口下去就沦陷了！
馅料也是有甜有咸的，充分迎合了不同口味的需要。 甜的一般有花生碎、冬瓜条、黑芝麻，加点桂花蜜调味； 咸的比较浓郁，有瘦肉、香菇、海米、笋丝等，很香。
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老锅三角粿是漳州本地人都会去吃的一家小吃店。 店里品种很多。 招牌三角粿现炸现卖。 蘸上酱汁就很好吃！ 店里还有里脊肉和春卷，也很推荐。
地址：漳州市相城区太鼓桥8-10号古国三角粿
朴亚华的老式萝卜糕是招牌，很受欢迎！ 配上特制的酱汁一起吃~
地址：漳州市相城区芳华南路20号公园阿华老牌菜头粿
老康祖川炒粿条据说是漳州历史最悠久的炒粿条店。 可甜可咸，各有特色。 甜的、软的、糯的甜的、咸的、馅料丰富的，都可以试试。
地址：漳州市相城区延安南路159号老康祖川炸粿（古城店）
年糕
麻糬是一种随处可见的美食，但漳州人对它却有着自己的理解。
一个糯米团子被撕开，塞进馅里包紧，再裹上芝麻和花生粉，香喷喷的麻糬就做好了。
咬一口，先是细细的豆粉颗粒，接着是绵密的糯米粉，再吃到中间酥脆的馅料，口感层次丰富。 把它当成下午的小甜品，幸福感爆棚！
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孙氏麻糬 孙氏麻糬传承三代南靖县城特色美食推荐，做法和口味都非常古老。 口味选择也很多，除了传统的花生、芝麻、红豆、绿豆，还有创新的海苔、绿茶、芒果。
地址：漳州市相城区青年路佳园19号楼2号街53号孙氏麻糬(黔年路店)
四果汤
闽南人也擅长吃糖水。 首先，他们必须点名表扬四国堂。 在闽南，几乎天天吃一碗。 吃了一碗四果汤，仙气就从胃里流了出来。
泉州的四锅汤以石花膏为主，漳州的以刨冰加蜂蜜水为主，但用料都不错。
薏米、绿豆、红豆、豌豆、芋头、银耳、凉粉等食材满满当当，一碗才10元左右。 简直就是快乐水的代名词！
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原园后门的四锅塘在漳州很有名。 很好吃，生意也很好。 很快就没有堂食的地方了。 食材新鲜，味道也不会太甜。 夏天来一碗，清爽无比。
地址：漳州市相城区中山公园后原园后门青年路190号四果堂（青年路店）
漳州炒五香
此外，还有那些大家耳熟能详的闽南小吃，蚵仔煎、沙茶面、土笋凉粉等，基本在漳州都能找到。
漳州市区不大，小吃店开门，本地人大多轮流就餐，所以地道、便宜、好吃的宝藏店比比皆是。
在这个低调的美食高地，购物和美食一定是第一位的。 吃饱喝足，再推荐一些散步的好去处。
漳州古街区
古街区是指香港路、台湾路、始兴路、修文路、芳华横路交汇的区域。 其中，香港路和台湾路是老街区的精华。
整条街满是整齐的骑楼，传统的老店大多还保留着木门，保留着老漳州的生活风貌。
漳州文庙
始建于北宋的文庙距今已有900多年的历史，是漳州最大的国家级重点保护文物。 整个文庙宽敞明亮，以暗色调为主。 游客不多。 可以慢慢走走，感受漳州的历史气息。
中山公园
几乎每个城市都有自己的人民广场和中山公园。 漳州中山公园，是一个承载了多少漳州人回忆的地方。 从清晨开园到入夜，漳州人在这里休闲、散步、锻炼身体。 你可以在这里看到他们真实的生活状况。
2个
南京土楼，仙家之城
在漳州市区吃饱喝足后，就可以出发看山看海了。 中国最有特色的民居就藏在漳州的深山中：土楼。
2008年福建土楼申请成功后南靖县城特色美食推荐，这些原本默默无闻的土楼受到了广泛关注。 人们从世界各地赶来参观这些令人惊叹的建筑。
后来火爆的电影《大鱼海棠》给很多人种草
福建土楼主要分布在客家聚居的闽西和闽南聚居的漳州。 当时，闽西南地区经常出现土匪和猛兽。 土楼不仅是为了居住，也是为了抵御侵略。
居住在这片土地上的人们，用最当地最自然的材料，如生土、木材、鹅卵石，在狭窄的山间平原上建造出雄伟壮观的建筑。
时至今日，在闽西南偏远山区，仍能找到数百座土楼。 其中，列入世界文化遗产名录的土楼有46处，集中在永定（龙岩市）、南京（漳州市）和华安（漳州市）。
有人总结了他们的区别：永定土楼看数量，南京土楼看格局，华安土楼看质量。
土楼还是第一次见，推荐大家去漳州南靖县。 电影《云水谣》、《四菜一汤》在田螺坑的取景地，《大鱼海棠》、《爸爸去哪儿》都在这里取景。
从进入漳州南靖县的那一刻起，这座圆形的城堡就一直在你眼前闪过。 火车站呈土楼造型，以土楼为亮点的酒店奇形怪状地矗立在路边，将土楼的人文氛围发挥到极致。
南京土楼分为A线、B线，中间是河坑土楼群。
A线
天螺坑土楼群（5座）：土楼的代表——四菜一汤。 也是福建土楼的标志性建筑和世界遗产的象征。
看天螺坑土楼群主要是远观拍照。 最佳视角有两种：俯视和仰视，即“上见花，下见布达拉”。 这两个经典视角在景区都有特殊的观赏位置，基本不会错过。
B线
云水药
云水妖原名“长角”，电影《云水妖》后改名。 这是一个历史悠久的古村落。 这里有悠长的古道，有百年老榕树，有神奇的土楼，还有灵山碧水，给人一种超然、清新的感觉。
村内的和贵楼和怀远楼是46座世界遗迹土楼中的两座。 沿途有潺潺溪流、水车和大榕树。 它们被誉为最浪漫的土楼。
上图是和贵楼，下图是怀远楼
河坑土楼群（13座）
这里是综艺节目《爸爸去哪儿》和电影《大鱼海棠》的拍摄地。
最著名的“中国第一怪楼”——拥有700年历史的裕昌楼也在这里。 裕昌楼由许多弯曲的柱子支撑。 看似风雨飘摇，但主人却平静地生活了数百年。
个人感觉土楼的结构大体差不多，看多了容易视觉疲劳。 我们不必去所有的地方，只需选择一个。
但是强烈建议大家在当地住一晚。 土楼的生活气息，只有驻足才能感受。
B线云水谣的商业开发比较完善，民宿也很多。 A线田螺坑住宿不多，但推荐入住A线塔下村的青普文化酒店（南京土楼），土楼改造的酒店。
塔下村是著名的原生态客家村落，已有600多年的历史。 村里风景秀丽，空气清新，颇似世外桃源。
从某种意义上说，青普文化度假区（南京土楼）也是绝版，不可复制，因为南京土楼已列入世界文化遗产名录，不准翻墙、改瓦。 生活在世界文化遗产中是什么感觉，在这里你都能体会到。
之前住过，可以看看她对入住体验的反馈
3个
东山岛，造成极致舒适！
漳州之美，就在于吃过美食、看过世界文化遗产之后，如果你还想发现新的东西，还有美丽的海岛在等着你。
不过在漳州诸岛中，火山岛却是最先避坑的。 综上所述，在网络上很受欢迎，做了很多打卡道具。 拍照的噱头显然高于它的可玩性。 我们之前也写过一篇文章。
推荐另一个岛：东山岛，它是福建第二大岛（最大的岛是平潭岛，我之前写过：），中国第七大岛。
依旧是一座安静的小岛，海水是治愈系的蓝色，适合散步、吃海鲜、骑单车、拍照……慢悠悠的惬意。
东山岛上有很多海滩，有南门湾（最适合拍照）、郁南湾、马銮湾（最适合玩水）、金銮湾（最适合发呆）、五角湾、鳌角湾、宫前共有七个海湾中的海湾，每个海湾都是好海湾。
如果想在岛上吃海鲜，推荐大家去南门湾海鲜大排档和铜陵夜市。 这里有很多海鲜大排档。 此外，还有许多海鲜餐厅散布在其他热门海湾。 靠近源头吃海鲜，踩雷还是挺难的。
图@东山岛小芝豆
瓜瓜姜之前去过东山岛探路，非常喜欢！ 还专门写了一个repo。东山岛的玩法就靠它了
写完这篇攻略，好像又去漳州逛了逛。 那里阳光明媚，大家生活的节奏悠闲，大街小巷也有很多美食等着我去发现。
让我对闽南语的爱变得非常生动具体！
/旅游小贴士/
漳州古城
南京土楼
东山岛