桂林小姐十大特色小吃_同城奢侈品信息网

桂林小姐十大特色小吃

桂林米线

桂林地处五岭南端的中心位置。自古以来，官商客云集于此。南北饮食习惯交融，广东、四川、湖南、浙江、江西、福建等地都有传统。到桂林旅游，不去尝尝当地的美食和小吃，实在是可惜。

桂林米线

桂林最常见的地方就是米线店了。桂林米粉细、滑、有弹性，风味独特。其工艺精湛。先将优质大米磨成浆，然后装袋过滤晒干。圆称米粉，片称切粉，俗称米粉，其特点是洁白、细腻、柔滑、爽口。它有多种食用方式。最重要的是卤水的制作，工艺因家而异。一般用猪肉、牛骨、罗汉果和各种调味料制成，香味浓郁。

卤水的材料和做法不同，米粉的地方风味也不同。大致有牛腩粉、三鲜粉、原粉、卤肉或禽粉、酸辣粉、马肉粉等，最有特色的是马肉粉。它以特制红烧马肉为原料。马肉细嫩清香，有壮阳补肾的作用。

狗肉

当地人称为地羊桂林美食推荐，是桂林著名的传统美食，至今仍深受人们喜爱。狗肉以黄狗为上，白狗次之，黑狗为下。它可以以多种方式食用。可红烧或红烧，夏季凉拌，冬季火锅。还有腊狗肉，春夏两季有售。口感柔软甘甜，是下酒佳肴。狗肉具有温中滋阴的作用。其烹调在广西北部灵川县尤为著名。

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尼姑面

相传为桂林月牙山庵所创。随着时间的推移，制作方法广为流传。桂林汤面的精华是用黄豆芽、鲜草菇、香菇、冬笋熬制而成。汤色金黄，鲜美甘甜，香气四溢。将面条用清水煮沸后盛入碗中，放入汤汁，加入桂林腐竹、黄菜、素火腿、面筋等素菜和佐料，尼姑面清香爽口，即可食用色香味俱佳。尼姑面以七星公园月牙楼最为有名。

粉丽

它是用大米磨细，揉成小圆柱状，蒸至半熟，取出晾干。桂林面条上市，据说是在冬春节左右吃的时候切成条状，配上腊肉、芹菜、菜花、青蒜等，炒熟后食用。其特点是色泽鲜美、口感鲜美、爽滑爽口。

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恭城油茶

恭城油茶是桂林市周边恭城人民特有的一种早餐食品。恭城油茶以老叶红茶为主要原料。用油煎至微微焦香。加盐加水烧开，多加生姜。浓而涩，涩中带辣。吃的时候放一些花生米和米花，配上各种年糕。

桂林蜗牛

在桂林，在夜市和中高档餐厅，每天都能吃到螺蛳。其特点是肉肥大，味道鲜美。煮好的田螺一定要配上桂林特有的酸椒，再和葱、姜、三花酒等各种食材一起炒。吃起来酸辣可口，特别开胃。做菜的时候一定要敲掉螺蛳的尾巴，这样炒菜的时候容易入味，也方便吸螺蛳肉。

吃田螺要注意“饮”。需要用手指紧紧捏住蜗牛，将嘴巴贴近蜗牛嘴吸，就会发出“滋滋”的声音。用力时，肉和汤会同时吸出来。当螺蛳肉吸不出来时，需要用小竹签帮助挑出来。蜗牛汤是煮蜗牛的精华。用它做的螺蛳粉，辣得让人额头冒汗，脸上光彩照人。这是非常愉快的。

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桂林海绵蛋糕

用糯米和粳米磨成粉，加入少许红糖水拌匀，然后把半干半湿的米粉一层层撒在蒸桶里蒸一到两个小时直到煮熟。其口感柔软爽口，甘甜宜人，配上荔浦芋丁更佳。按照桂林的习俗，逢年过节一般用松糕，如庆生、生子、上新房梁等桂林美食推荐，常送松糕以示庆贺。是桂林有名的小吃，市场上时不时也有售卖。

啤酒鱼

红烧鱼的改良升级版，现已成为桂林菜的招牌菜之一。做菜的地方很多，但是要想吃到美味的啤酒鱼，还是得去阳朔选一种叫剑骨鱼的鱼来做菜。只有一根大刺，鱼肉很嫩。最著名的是彭姐啤酒鱼。它在哪里？西街有巴掌那么大，自己去找吧。

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白果炖鸭

这道传统滋补菜是用桂林特产白果、切片老鸭、切片火腿等多种食材，用炖锅清蒸而成。久炖后，汤汁清醇，神奇的是鸭肉还保持着弹性。流行于江浙两省的老鸭炖，相比之下感觉油腻。

桂林水糯米糕

水糯米糕中多放馅料，如豆沙、莲蓉、芝麻桂花糖等，质地细腻有弹性，洁白美观。如果出笼的时候是热气腾腾的，那就裹点白糖或者熟黄豆粉，会更加鲜美可口。光滑甜美。是桂林著名小吃之一。

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