开封，假期购物吃货指南，特色小吃带你体验开封的各种风情
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点击关注 | 这次找了一群值得去吃的小馆子
这一站是去开封
如果让你向外国朋友介绍开封
你打算说什么
想必吃货心里已经有了一份清单
清炒凉粉羊肉串包子鸡汤
随便拉出几样东西就可以聊个没完没了
但只是说话不能满足我的饥饿感
不妨将此攻略带到实地考虑
给自己不一样的假期体验
去过开封吗？ 每次去开封必吃的美食是什么？ 欢迎在评论区留言。
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/ 羊肉肠/
开封的汤馆很多，但杨双畅却截然不同。 正所谓善者不可阻，不善者恐避也。 来就餐的大多是老食客，有的甚至是从郑州开车过来的。
羊双肠在其他地方很少见，是开封的特色小吃。 做一锅汤，大约需要100斤羊大肠和羊小肠。 在高温下煮几个小时。 当汤面有一层薄薄的油脂时，汤就熟了。 羊肠柔软清香，汤香而不腻，回味醇厚。
▲店名：西门正阳双畅
▲地址：开封市大良门向西50米路南（点击导航）
▲ 消费：10元/人
▲营业时间：06:00—14:00
/羊肉辣汤/
在河南，每个城市做的麻辣烫都有自己的风味。 北五渡胡辣汤讲究骨香肉浓汤浓，而逍遥镇胡辣汤味道复杂辛辣，但无论采用哪种做法，都有不少吃货效仿。 今天我们就来尝尝开封的羊肉麻辣汤。
一碗热腾腾的麻辣汤配上鸡蛋布包，是当地人的标准早餐。 和大部分的胡辣汤相比，这里的胡辣汤相对要薄一些。 喝一口，咸汤带胡椒微辣，裹在汤里的粉丝爽滑可口。 一碗下来，没有烧心的感觉。
▲店名：李小记羊肉胡辣汤
▲地址：开封市苹果园东路与苹果园中路交叉口南50米东路（点击导航）
▲消费：胡辣汤4元/碗，蛋布包4元/个
▲营业时间：06:00-09:30
/鸡血汤/
说起鸡血汤，老吃货们都知道这是开封的特色小吃，开封大街小巷随处可见。 紫游路上的这家鸡血汤店据说已经开了30多年了，一些食客从小就追了过来。
鸡血沾上一层鸡汤，油润润泽，入口鲜嫩可口； 鸡肉酥肉用热汤熬制而成，表面松软，内部光滑柔软，嚼起来肉质不错。 鸡胗好吃有嚼劲，三两口就满足了。
▲店名：开封孙记鸡血汤老店
▲地址：开封市自由路与东财河湾街交叉口南50米（点击导航）
▲消费：人均5-25元
▲营业时间：06:00-22:00
/ 开封老字号米粉/
这家位于开封西环路附近的小店虽然才开了几年，但在街坊间却小有名气。 大多数食客都是冲着店里的米粉而来的。 都说这里的老字号传统米粉，能尝到久违的老味道。
米粉和各种食材在锅里煮熟，放入砂锅里浇上炖鸡丁，再放上炸好的豆腐丁，倒入一勺炖鸡丁，就可以吃了。 汤汁浓郁可口。 与常见的粗米粉相比，这种细米粉吃起来更柔软顺滑，硬度适中开封小吃香香美食推荐，有嚼劲。
▲店名：荣之味米线
▲地址：开封市龙亭区金耀路与西环路交叉口向西50米（点击导航）
▲消费：25元/人
▲营业时间：10:00—21:00
/ 酱牛肉/
沙家酱牛肉三代相传，在开封颇有名气。 店主李大姐回忆，在没有鼓楼夜市的时候，奶奶推着小推车卖酱牛肉。 把牛肉用刀切成薄片，小酌几口酒，满满的幸福感。
除了传统的五香酱和酱香牛肉外，店主还开发了南方风味的牛肉酱。 颜色比五香酱牛肉重，吃起来有点甜。 肥瘦相间，带点筋道，放在热腾腾的煎饼里，那滋味……
▲店名：开封鼓楼沙家酱牛肉
▲地址：开封市鼓楼东南角格格士街21号（点击导航）
▲营业时间：08:00-24:00
/ 开封拉面/
与兰州拉面讲究一净二白三红四绿不同，开封拉面讲究的是配料。 将冬瓜、木耳、黄花菜等熬成高汤浇在面条上。 咸香的味道很北方。 不知道的吃货，乍一看还以为是面条呢。
拿起筷子拌起来，就能感受到面条的韧劲。 拌好的面均匀地裹上了一层汤汁，泛着油光。 咬一口，面条爽滑有嚼劲。 比起大家常吃的兰州拉面，口感更有嚼劲。 卤汁咸鲜可口，咽下去真是过瘾。
▲店名：发骚拉面
▲地址：开封市金明西街与汉兴路交汇处（点击导航）
▲消费：小碗11元，大碗12元
▲营业时间：07:00-21:30
/ 麻辣羊肘/
开封西四夜市只有八九百米长的一条街。 夜幕降临，夜市开始热闹起来。 张大姐的摊子也在这条街上，卖麻辣羊蹄，做了20多年。
诱人的红汤里，羊脚浸透了油光。 排队的食客一拿到手，就迫不及待地咬了一口。 羊蹄麻辣鲜嫩，入口滑嫩，不腻，辣而不燥，尤其是牛筋部分非常软糯，轻轻一拉就会和骨头分离。
▲店名：大尼麻辣羊脚
▲地址：开封市丁角街道西四夜市（点击导航）
▲消费：羊蹄30元/斤
▲营业时间：18:30—23:30
/红烧鱼/
对于大多数吃货来说，逛开封夜市是重点。 西四夜市街头熙熙攘攘，各种叫卖声不断。 其中一首“黄焖鱼——”，声音高亢清亮，精神饱满，大多数吃货也被这迷人的叫声所吸引。
红烧鱼的脆、软、烂的口感取决于选料。 这种被开封人称为李牟欧的小鱼，其实是一种野生小杂鱼，学名麦穗鱼。 泡过汁后，变得酥脆爽滑，汤汁鲜味浓郁，回味中还有一丝胡椒的味道，回味无穷。
▲店名：张二黄红烧鱼
▲地址：开封市丁角街道西四夜市（点击导航）
▲消费：小份20元/碗开封小吃香香美食推荐，大份30元/碗
▲营业时间：18:30—23:30