火了70年！ 隐藏在城头街头的老字号宜宾特色小吃，7块钱一个人吃个够！

一碗老字号鸡丝豆腐

创立70年，世代相传

从北通道到三道拐再到女雪街购物

不少老宜宾人都认得斗七

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第1部分

豆腐脑也是宜宾有名的小吃

说起豆腐脑，很多人都认为它是乐山有名的小吃。 其实，宜宾人也是从小吃中成长起来的。

记得小时候，街边随处可见卖豆腐脑的。 美味又营养的豆腐脑谁会不爱呢？

宜宾吃豆腐脑的历史可以追溯到20世纪30年代。 最早的豆腐脑是肇昌的何姓人家创制的。

在那个经济匮乏的年代，很多人吃不起肉，因为大豆便宜，生产成本低，售价自然也低，所以鸡丝豆腐脑很受大众欢迎。

豆浆过滤去渣煮沸后，倒入盛有一定比例石膏水的缸中轻轻搅拌，逐渐形成豆腐脑宜宾特色美食推荐，加入金钩墨鱼熬制的鲜汤等，这就是豆腐的传统做法. 大脑步骤。

做豆腐脑看似简单，实则需要很大的功夫，需要一定的熟练程度，才能把“嫩”的豆腐脑做出来恰到好处。

鸡丝豆腐脑的创始人先是从肇昌到宜宾在北通开店，后来搬到了三道拐。 现在这家店已经搬到女学街十几年了宜宾特色美食推荐，还能找到不少老顾客。 ，每天早上8点开门，可以过来吃早餐。

第2部分

来一碗香辣可口的鸡丝豆腐

关于南北争霸中“咸甜豆腐脑”的话题，在宜宾是不存在的。 宜宾人从小吃的豆腐脑，又辣又咸。

满心欢喜的来到这里，鸡丝豆腐脑果然没有让我失望。 这家店虽然不大，但人头攒动，不愧是老字号。

“来几碗，海椒要不要？”

“一碗，少放辣椒，多放散子~”