看完这篇再去眉山，一定不虚此行

作为成都半小时生活圈城市，眉山拥有国家级生态宜居公园城市和国际休闲度假基地称号。 是一个非常值得一去的地方。 2016年，眉山被评为亚太地区（二三线城市）首选旅游目的地。

如果你没有来过眉山，或者只是这个城市的过客，那你一定要先收藏这篇文章，然后找时间玩上一两天，你的感受和收获肯定会不一样。

梅山有很多伟大的称号：

眉山居全省民生满意度指数首位

多达48家世界500强企业落户四川省第二大眉山

高等教育规模位居全省第二，仅次于成都

素有“中国优质稻米之乡”、“中国特色农副产品之乡”的美誉。

……

今天，小编通过另一个广为人知的城市标签——“川菜”，为大家介绍眉山。

眉山川菜频频出现在《一城一味》、《风味人间》等美食大片中。 在“盛世公主号”游轮上用美味的东坡肘子征服了外国友人的味蕾……

“一城一味”眉山力压重庆成都成川菜代表

2017年，眉山市被中国烹饪协会授予“中国川菜之乡”称号。 眉山为何能获得此殊荣？ 带着美食标签游眉山，你能收获什么？

川菜之源，融合菜系

“一菜一式，百菜百味”

小编先给大家简单介绍一下川菜。 川菜起源于中国古代的巴、蜀。 历经千年，川菜已成为中华饮食文化四大流派之一，在国内外享有盛誉。

现在川菜是融合菜系，上层受鲁菜和江浙菜影响较大。 清代，乾隆以来，人们更加注重饮食。 清朝末年，各地移民和京城官宦世家纷纷来到四川，并带着自己的厨子来到这里，尤其是八旗官员和一些各地的富商。 . 就这样，汇集了全国各地烹饪大师的地方菜，加上辣椒的投入，再融入川味，形成了现代川菜。

用川菜大师蓝广建的话来说，“所谓地道川菜，就是集南北厨艺大师所创的地方名菜，百菜百味”，川菜的兴起“鲜、鲜、醇、浓、善用辣”的菜系特色。

梅山扛起川菜大旗

必吃推荐：眉州东坡酒家

朋友们肯定会问，眉山为什么要扛着川菜的大旗呢？ 为什么眉山要被评为“中国川菜之乡”？ 首先，川菜已成为眉山的支柱产业，形成了13个相关产业集群。 规模以上食品工业企业70余家，涉及泡菜、粮油、调味品、糖果、乳制品、畜产品、茶、酒、饮料等。

2020第十二届中国泡菜食品国际博览会暨第三届世界川菜大会将在眉山举办

川菜是四川最具国际影响力的品牌和文化元素，具有强大的群众基础和知名度。 但大家不知道，川菜其实正面临着“品类出圈、品牌少”的窘境。 也就是说，全国人民都喜欢吃川菜眉山特色美食推荐，但人们平时吃的牌子却不多。 全国知名的川菜品牌有俏江南（已倒闭）、大融和、眉州东坡。 这和粤菜、江浙菜相去甚远，包括很多西北菜中的知名品牌，比如西北菜。 这些从红餐网每年发布的“年度中国餐饮品牌力100强”中便可见一斑。

眉州东坡由眉山王刚先生创立。 1996年，第一家梅州东坡酒家在北京开业。 20年来，梅州东坡从一家小饭馆发展成为拥有梅州东坡酒家、王家渡火锅、梅州小吃等多个子品牌的大型餐饮集团。 2013年，餐厅也开到了美国。 眉州东坡已成为川菜产业化、品牌化道路上的龙头企业。 发达的眉州东坡也在源源不断地扶持着家乡的川菜产业，眉州东坡世界川菜园也已经开工建设。

眉山三苏寺旁的酒楼是眉州东坡酒楼的母店。 整个餐厅是一座占地13亩的园林式建筑，依托三苏寺，以东坡文化为背景，非常清新典雅。 了解川菜的一些起源，你觉得这家餐厅是必吃的吗？ 东坡肉和东坡肘子当然是必点的。 不管你有没有吃过，到苏东坡的家乡一定要体验一次东坡肉。 他们的泡菜是必点的，真的很脆很好吃。 其他川菜也可以根据自己的口味搭配。

川菜之魂之一：泡菜

“泡菜故乡”参观“泡菜博物馆”

川菜有一个灵魂食材，泡菜。 我们耳熟能详的有泡椒、泡白菜、泡姜、泡萝卜、泡豇豆等等。 而眉山是著名的“中国酱菜之乡”。

眉山的泡菜有多好吃？ 全国三分之一的泡菜产于眉山，远销100多个国家和地区。 而东坡泡菜也出现在纽约时代广场。

东坡泡菜亮相纽约时代广场“C座”

眉山中国泡菜博物馆是国内第一家以泡菜为主题的专业博物馆。 系统解读和传播中国泡菜文化和产业，尚属首次。 整个展厅占地面积2000多平方米。 分为序厅、历史文化展区、生产加工展区、传承创新展区八个部分。 系统地展示了泡菜的历史文化及其发展变迁。 非常值得一游。

博物馆位于中国泡菜城入口处。 它是免费的。 建议游览1-2小时。

北宋顶级美食网红——苏东坡

参观三苏寺，了解苏轼的美味

眉山素有“千年诗书名城”和中国历史上著名的“士大夫之乡”之称。 “眉山三粟皆枯”，在“唐宋八大家”中，眉山独占“三大家”，何等的牛逼！

苏氏父子三人中成就最高的当属苏轼——苏东坡。 他不仅是一代文豪，还是不折不扣的“千古第一吃货”，颇具网红特质。 他若是今日，绝对是圈内的顶尖人物。 他创造了东坡肉、东坡肘子、东坡豆腐、东坡鱼、烧羊蝎子……据说，在中国美食史上，有66道菜肴都不同程度地受到了苏东坡的影响。

苏东坡一生三度贬职，却与他的豁达和美食紧紧联系在一起。 贬黄州，创制东坡肉、东坡豆腐、东坡饼。 猪肉在当时还算不上高级食材，但苏轼却如获至宝，开始引领猪肉美食的潮流，并写下了《猪肉歌》； 贬惠州。 他不仅发现了自己的最爱——荔枝，还发明了一道名菜——烤羊蝎子； 大文豪苏东坡因太饿被贬到儋州，爱上了牡蛎，吃上了瘾。 他还给儿子写了一封信，不要告诉别人，生怕京城的官员调到这里来分他的蚝。

“问如萍人生功绩，黄州、惠州、儋州。” 苏轼的心胸和气度，还有他对美好生活的经营眉山特色美食推荐，恐怕无人能及。 所以来到眉山，一定要好好看看三苏寺。 了解文豪父子的生平事迹和苏轼与美食的渊源。 小编这里强烈建议大家请解说员来解释一下，因为光看一眼根本无法体会其中的故事和文化内涵。 特别是家里有中小学生的，一定要认真听讲解。

三苏寺开放时间为9：00-18：00，门票全价40元，60岁以上老人和1.3米以下儿童免票，讲解80元起。

今天，小编就聚焦“川菜”，和大家分享几个必去景点背后的文化和故事。 相信了解了这些之后，无论是自己去还是带上亲戚朋友，都可以去眉山一日游了。 在四川饮食文化的映衬下，感受不一样的梅州。

当然，眉山还有很多其他值得一去的地方和好吃的餐厅，比如新晋的网红——水街，周边的瓦屋山国家森林公园； 好吃的有马王子酒家、兵哥泡椒兔等。 下次再分享给大家！