鄂州荣获“中国武昌鱼食之乡”称号

经过专项评审公示，12月8日，中国烹饪协会常务副会长兼秘书长冯恩元专程来到鄂州，为鄂州颁发“中国武昌鱼食之乡”荣誉牌匾.

鄂州是武昌鱼的故乡。 1965年，五常鱼正式定名为湖北地方名菜。 鄂菜大师继承和发扬了历代名厨的厨艺。 以湖北地方特产为原料鄂州美食推荐，适当搭配名贵的海产品，创造出百余种美食的烹调方法和风味，囊括各种菜系。 鲜香清蒸五常鱼、肥滑红烧五常鱼、外焦里嫩酥脆五常鱼等经典。该地区并走向更广阔的食品舞台。 武昌渔业水产产业取得长足发展。

截至目前，鄂州市拥有湖北蒙田湖生态农业（集团）有限公司、五常鱼类股份公司、五常鱼类养殖场、三山湖养殖场、五常鱼食等集团成员单位18家，500余户。工贸公司等个人会员实现五常养鱼面积60万亩。 2012年全市水产品产量39.66万吨，渔业总产值53.7亿元，其中加工五常鱼10万吨。

2013年7月，鄂州市召开“五常鱼食”研讨会，全面挖掘五常鱼烹调传统技艺，系统梳理五常鱼食传承。 在此基础上，融入现代绿色、健康、环保的饮食理念，根据菜肴的口味、形状和特点，对“五常鱼”美容食谱进行了全新的认识。

在荣誉称号授予仪式上，中国烹饪协会相关负责人希望鄂州市进一步弘扬中华饮食文化鄂州美食推荐，充分发挥“中国武昌鱼食之乡”的品牌作用，为当地餐饮企业的发展做出新的贡献。 （王斌华、李洪江）