吃遍山东｜德州龙潭“十碗”好吃过瘾

编者按：

山东卤鸡饭、沙县小吃、兰州拉面走红“圈外”。 还有哪些美食小吃小吃产业在山东独领风骚？ 你最怀念哪种家乡风味？ 全国网友都在pick的山东有哪些特色？ 世上只有美食不能辜负，也只有美食让人忘记烦恼。 即日起，闪电新闻将联合全省县级财经媒体中心、正能量大V“联手”推广德州美食来推荐，带你品味“舌尖上的山东”。

齐鲁网·闪电新闻4月1日 龙潭扣碗又称“十碗”，寓意圆满，象征团圆。 是德州很多地方逢年过节必备的一道菜。

这道美食因宁晋县龙潭村而得名。 村里最著名的碗是张保国家的。 龙潭碗的选料、加工、烹调、荤素搭配各有风味和特色，每一道菜都有不同的特殊性。 龙潭扣碗也是一种非常正式的宴会德州美食来推荐，不仅制作工艺复杂，而且烹调手法也相当考究。

仅“头菜”——东坡肉在烹调时就需要18种材料。 经过腌制、清蒸、熏制，一份肥而不腻、脆而不烂、软糯咸咸的东坡肉就可以上桌了。

闪电新闻记者 刘震 周书茂 郑秀成 德州台 王炳杰 宁津台 徐欣云 闪电新闻编辑 王曼怡报道