汉中必吃美食攻略

汉中必吃美食攻略

地处秦岭南麓、汉江之滨的汉中，美食众多？ 以下是小编为您整理的汉中必吃美食攻略，仅供参考，希望对您有所帮助。

汉中必吃美食

01.面团

位于秦岭南麓，汉江之滨，汉中有一种美食叫：面条。 这种小吃是从什么时候开始的，为什么开始的，从来没有人去考证过。 只知道汉中人离不开它。 一旦长期没有它，就会像没有妈妈的孩子，想着它，总觉得生活少了点什么，惶恐不安！

年末，无论你是出差、求学，还是外出打工回到家乡，下火车下车，你都会盯着面摊，扑过去，把你的放下行李，吃了两口刚从碗里出来的面团，再说其他的。 似乎有了舌尖上的享受，所有外出的烦恼和深深的乡愁都烟消云散了。

02. 菜豆腐

菜豆腐又称菜豆腐粥，制作历史悠久。 菜豆腐质地细嫩，色白如玉，富含蛋白质。 佐以炒辣椒、蒜泥等作配菜，食后清香爽口，回味无穷。 菜豆腐营养价值高，经济实惠。 刚来汉中，吃的是一碗面配一碗菜豆腐。

03.粉皮子

粉皮子又名“皮皮”，入口有咸、酸、辣、香、红等多种口味。 吃法凉凉的，嚼起来顺滑，有弹性，有点凉。 寒热皆宜，老少皆宜。 传统的粉皮子是将山上生长的蕨菜的根茎捣碎，经淀粉加工而成。 粉丝的调料很有讲究，通常佐以少许菠菜、豆芽、胡萝卜、盐、醋、酱油、芥末、姜蒜汁、红油辣椒汁和味精，可以开胃。

04.浆面

汉中面条具有酸、辣、香的独特风味。 相传此名是汉高祖刘邦和大臣萧何在这里吃面时取的。 浆面要用手擀，做到叶宽、条长、片薄。 将煮好的面条放入碗中，拌入焯过的蔬菜，加入辣椒红油，即可食用。 外观红白黄三色，味道酸辣，回味无穷，有开胃的作用。

05.石门麻辣豆瓣鱼

被誉为陕南特有的石门麻辣豆瓣鱼，擅长快速烹制活鱼。 鲜鱼鲜嫩爽口，红油泡软辣而不腻，麻味回味悠长。 央视、陕西卫视均有报道。 外国友人、影视明星、文人墨客常光顾欣赏。 “游石门，吃包河鱼”已成为汉中人大饱眼福、大饱口福的风景名胜。

06. 宁强辣子鸡

相传最早是由王婆婆家的长辈聘请成都厨师制作的。 20世纪50年代在宁强市悄然兴起，20世纪80年代后期风靡宁强城乡。 此菜色泽金黄明亮，肉质细嫩酥脆，肥而不腻，麻辣鲜香。 吃完后，舌尖和口腔皮肤火辣辣的，让人又怕又爱，禁不住一次又一次进食的诱惑。

07. 西乡酸辣

酸辣瓜子看起来多汁鲜黄，吃起来又辣又脆。 越嚼越香，生吃。 这是一道很好的开胃菜。 煮熟后，将肥肉、瘦肉、鱼虾一起炒。 魔芋豆腐、青菜、山药等还加入了酸辣粉，风味独特。

08.略阳罐头茶

罐头茶是略阳县的传统茶点。 有水泡茶、油煎茶、面罐茶等，其中以面罐茶最具特色。 它用一个小罐子盛水，把茶叶放在里面，放在火上煮。 ，边煮边放面糊加清油，拌入茴香、芝麻、姜、盐、核桃、肉丁、鸡蛋花等调味品和调料。 清晨或来客时，搭配早餐提神暖胃，清爽怡人。

09. 红豆腐

汉中几乎家家户户都会做红豆腐。 红豆腐色泽鲜艳，内里呈乳白色，质地柔软细腻，口感醇厚，咸辣适中，清香爽口。 在汉中，红豆腐虽然不是餐桌上的主菜，但确实是一道受欢迎的小菜。

10. 宁强核桃包

宁强名小吃“王家核桃包”，这个包子小如瓷盖，色泽橙黄，味道浓郁，入口酥脆，久放十几天尤为难得。 清光绪二十六年（1900年），八国联军攻破天津、北京。 慈禧太后和光绪皇帝逃往西安避难。 地方官员闻讯赶赴西安参加朝廷。

汉中最有名的8道菜，每道菜都是汉中人的最爱，你吃过哪些？

1.菜豆腐

菜豆腐是一道汉中传统名菜，也是汉中人百吃不厌的家常菜。 汉中人非常好客。 一般家里有客人来，主人都会用菜豆腐招待你。 别小看这碗菜豆腐。 这表明主人把你当作尊贵的客人来对待。 菜豆腐是汉中美食的代表，是中华饮食文化中的一绝。 其制作工艺考究复杂，吃起来更加香浓绵长，让人回味无穷。

2. 佛坪三湘

佛坪三香是汉中市佛坪县的一道传统名菜。 所谓三香，是指猪肉、鸡蛋、蔬菜三种食材散发出的香气，故名“三香”。 这道菜是汉中家家户户年夜饭都少不了的。 招待客人时也制作。 汤味道鲜美。

3、汉中红豆腐

红豆腐是汉中地区非常受欢迎的一道小菜。 当地叫红豆腐。 其实就是霉豆腐，也就是我们通常所说的腐乳。 其实方法不用介绍了。 与全国各地制作腐乳的做法大同小异。 不同之处可能在于调味，不同地方的味道可能略有不同。

4.汉中水煮菜

水煮菜是汉中人的称呼。 有的地方也叫炖菜。 它是通过将几种不同的菜肴一起炖制成的。 味道鲜美可口。 汉中人对水煮菜的喜爱是无法用语言来表达的，因为只要提起汉中水煮菜，似乎每个人对它的感受都不一样。

5.保和鲜鱼

包河是长江支流汉江上游左岸一条比较大的支流。 包河的鲜鱼肉质鲜嫩。 汉中人喜欢在一锅炖菜中加入粉丝、豆腐、土豆、魔芋等，再加上当地特有的辣酱，在当地很受欢迎。 . 在汉中吃过宴席的朋友都知道，无论是大小宴席，都会看到这道菜，而且一上桌就迅速售罄。

6. 汉中酱肉

酱肉是汉中市南郑县曹堰村的特产。 汉中酱肉的做法和我们平时看到的腊肉或者卤肉有很大的不同。 做酱肉需要大量的中药材和香料。 吃起来也有嚼劲。

7. 城谷园大众杂烩

元公杂烩是汉中市城固县元公镇的著名食品。 属于汤菜汉中美食推荐，分为面条、垫底和汤。 元宫杂烩主要由猪肉、鸡肉、鸡蛋和一些时令蔬菜制成。 味道咸中带酸，酸中带香，香中带辣。 它的味道非常独特，可以在任何地方宴会上享用。 当我看到这道菜时，它很受欢迎。

8. 凉粉酿肘子

汉中有一道名菜叫汉中酿肘子。 这道菜是在酿肘子的基础上发展起来的新菜。 不仅有创意，而且味道鲜美，在当地也很受欢迎。 吃肘子时吃凉粉，既爽口又解腻，鲜美的汤汁更是鲜美。

来汉中不能错过的四大美食，除了米皮还有这三种

汉中米皮

汉中米皮可以说是汉中菜的名片，一把米泡水。 然后慢慢磨成米浆，放入筐中开始蒸，煮薄皮，趁锅热，抹菜籽油，切条，放豆芽，黄瓜丝等，然后加入火红辣椒、生抽、醋、蒜水等调味料即可开吃。 咬一口，麻辣香软。

有人说，这不就是凉皮吗？ 凉皮和米皮的味道是不一样的。 我吃凉皮的时候比较喜欢面筋。 米皮是没有面筋的，主要是制作它的原料不一样。 米皮主要是用大米磨成的米浆做成的，而凉皮则是把面粉洗去面筋后做成的。

米皮吃起来比较软糯，凉拌的米皮比较紧实有弹性，用筷子一拨有点弹。 米皮热食更受欢迎，虽然我们有时会选择炒热食，但冷皮更多的时候是冷着吃。

来到汉中，一定要尝尝被媒体评为“中国十大经典地方早餐”之一的米皮。 米皮也是汉中四大小吃之一。

菜豆腐

菜豆腐又称菜豆腐粥，是汉中四大美食之一，也是汉中人百吃不厌的家常菜。 将青菜和酸汤洗净汉中美食推荐，再将豆腐滤出压成块状。 豆腐吃起来很鲜嫩，不像我在北方吃的豆腐偶尔会发涩，或者买错了。 然后用酸浆水加入米饭开始煮，快熟的时候加入豆腐。 配着小菜一起吃，别有一番风味。 汤汁酸香，豆腐软软的，回味无穷。

泥浆面

糖浆水面类似于酸汤面。 口味酸、辣、辣，还具有独特的香味和浓郁的口感。 浆面是用浆水制成的。 浆水是将玉米煮沸后，用冷水浸泡五六天左右，直至水面长出白花，味道变酸。 夏季常将糖浆作为提神饮品，以防中暑，具有很好的消暑降火功效。 关中的面条大多是用芹菜做的。 面条少，汤多。 面条的美味在于面条的酸味不同于醋味。 虽然是酸的，但确实有香味。 酸酸的，温柔的，舒服的。

粉皮

汉中粉丝也是汉中特有的小吃之一。 又称“皮皮”。 它由蕨根粉和淀粉制成。 这些淀粉用水稀释，加入明矾，然后倒入锅中均匀涂抹。 再加入生抽、醋、盐等调味料，佐以豆芽、菠菜等凉拌菜食用。 说起来，酸辣蕨根粉也是一道让人垂涎欲滴的美食。 蕨根粉是从野生蕨菜的根部提取，再提取淀粉，故名蕨根粉。 它被称为蕨根淀粉。 它更容易理解。 汉中粉丝更有弹性，口感更顺滑。 夏天来一碗，清爽爽口岂不妙趣横生？

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