这家隐藏在郑州闹市区的老字号涮涮锅，每一口都能尝到老北京的味道

对于郑州人来说，火锅绝对是他们最爱的食物。 火锅当然分很多种，四川火锅、重庆火锅、广州大边路……今天我们不说这些重口味的火锅，只向食客们介绍一下北京清汤火锅.

记者近日采访了在郑州经营了24年的老京味涮涮锅京官涮锅。

在介绍京官涮锅之前，先介绍一下老北京涮锅的来历。

吃货老手都知道，吃老北京涮涮锅少不了羊肉，所以吃涮涮锅也叫羊肉涮涮锅。

相传羊肉是忽必烈的厨子在行军打仗的危急情况下，为救急而创制的。 有一次在联系的路上，是冬天，天气很冷，军粮断了，就烧了一锅开水，把冻好的羊肉切成片，放到锅里刷一刷，捞起来拌上调料，不仅好吃，而且好吃。 同时也解决了临时吃饭的问题，深得忽必烈赏识，并在全军推广。 当然，当时的做法比较原始，刀法不讲究，佐料也不齐全。 经过几代厨师的潜心钻研，加以改良，逐渐形成了现在的独特风味。 于是，这种做法在北京流传开来郑州美食推荐老字号，成为北京的传统风味。

吃老北京羊肉最重要的是三点，锅、羊肉、调料。

下面就让记者慢慢来，看看北京馆的实情到底出了什么问题。

古色古香的情况

京官涮涮锅的装修风格有点复古，走进去就像走进了老北京的老饭馆。

特制的人脸纹椅子，老北京的感觉很浓。

堂内以屏风隔开，辅以各种壁画，吃的感觉自然而然。

坐在大厅里吃饭，透过小窗还能看到表面人来人往，很是惬意。

独特的锅

店内锅具种类繁多，有景泰蓝火锅、大火铜锅、小火铜锅……适合各种类型的聚会。

而且所有的铜锅里都装满了木炭，一群人围着炉子坐着，很有古风。

丰富的菜肴

超级羊肉

精选优质羊肉，肥而不腻。 一次吃两斤不成问题。

包鱼丸

包心鱼丸营养丰富，里面还有秘制肉馅，吃起来很奇特。

新鲜牛肉丸

这个厉害了，店里独创，天天印，不含添加剂郑州美食推荐老字号，吃起来张力十足，味道不打折。

乌鸡卷

这道菜也是店里自制的。 走地乌鸡，配上羊肉汤，非常美味。

龙里鱼片

这是一种营养丰富的深海鱼，比较适合小朋友食用。

炸豆腐

虾滑

豆腐乳

美味的食材

吃老北京涮涮锅，一定离不开麻酱。

对于很多有经验的食客，尤其是北京的食客来说，他们认为芝麻酱可以和任何食物一起吃，只要搭配上芝麻酱，就会如虎添翼。

因此，京官制作的芝麻酱也很有特色，做工考究，色泽金黄，口感顺滑，口感醇厚。

除了芝麻酱，店里还有其他酱料，品种丰富。

吃惯了重油的四川火锅，来个涮涮锅感觉不一样。 被炭炉包围，感觉回到了童年。

店铺地址

京官涮锅(大卫城)

地址：二七路与西太康路交叉口西北丹尼斯大卫城F11层

电话：

（以上信息仅供参考）

优秀的过去

不用去香港也能来郑州这家港式茶餐厅，让你一秒体验地道港味！

郑州以北150公里，一座古城如此美丽

在郑州东区的小巷里，我找到了地道的成都味道！

总经理：王闹

统筹：王希恒 王春丽

视觉总监：阮伟

编辑部主任：刘磊

记者：杜军