除了郑州的一些老字号卤面，还有哪些卤面比较好？

一哥的“食心之旅”——

卤面吃乡愁

河南人不仅爱吃卤面，还有一块筋道的面条，一勺浓汤，熟练的炖煮，还有久违的乡愁。

我对卤面的认知，是从豫东的鸡丝卤面开始的。 香喷喷的卤面倒入沸腾的鸡汤中，佐以鸡丝和时令蔬菜。 ，尤其是春夏的荆芥，秋冬的蒜苗，浓郁的特殊香味，加上筋汤和新鲜蔬菜，特别到让人欲罢不能。

大学时来到郑州，羊肉卤面渐渐进入了菜谱。 正大食堂师傅做的大锅卤面虽然没有做一碗炖菜的力气，但浓浓的汤汁和大料，足以吊人胃口。 比较好，就是饭票不一样。 东门的李记讲究的是浓汤肥硬的面条，南门的苏记吃的是软面纯汤，堆州老街的小店大多有家常人的味道。 北门的颜荣园卤面比较大家的风格，但是我们吃不起。

合记的地道，小记的滋补，阿婆的汤，老顺成的浓郁郑州美食推荐老字号，都各显神通郑州美食推荐老字号，坚守着各自的特色。 四厂的大锅汤也流行了很久。 不过，我还是喜欢新密的美食。 白石坡卤面做到了农村特色。 速度快，方便，肉烂，汤汁浓，量大。 城里人都比不上。 朝化福祥的三鲜卤面也是当地的特色菜。 ，虽然已经倒闭，但其下一代回归传统的做法也值得点赞。 老房山卤面沿袭了老式的卤面做法，肉质很诱人。 就像整天坚持火炖制一样，朝化的孙老四能把肉下锅煮熟，汤汁浓稠。 可以想象，新县卤面的新秀是聚仙阁，羊肉汤是统一熬制的。 系统分布式后，保证的是统一​​的标准和质量。

正所谓一面滋一面，卤面承载的不仅仅是美食，还有河南人执着的执着、离家的惆怅、团圆时的亲情。 怀旧。