100磅的“胃”区向Louis XIV打开
想一想，如果我可以在一顿饭中吃一半的路易十四的食欲，我想我可能不会长寿，毕竟那是一个大食者，每天都可以吃100公斤美味的食物。驻扎在凡尔赛宫的圣西蒙公爵曾经在路易十四的幕后说：“太阳国王和大国王的头衔似乎更适合路易十四。”
凡尔赛的食物和风格
凌晨5点，凡尔赛的324名仆人开始为国王准备食物，从唤醒一杯热可可到一包蜜饯，然后上床睡觉。路易十四每天必须吃十次以上，凡尔赛消费的食物每年高达200万公斤。
但是，宫殿只有两顿主要餐。下午1点的小吃是他独自享用或与知己家人共享的午餐。晚上10点的大食物是凡尔赛宫饮食的重中之重。路易十四想在他的部长的目光下吃饭，并使用大量的食物和复杂的仪式来展示帝国权力的至高无上。
国王的“小场景”与他的部长们在房间里共进午餐
那么，在如此丰富的凡尔赛晚餐中可以吃什么？老实说，路易十四饮食的法国食物仍处于法国烹饪改革的早期阶段，中世纪的食肉主义仍然保留了中世纪的食肉主义海洋。
下图显示了太阳国王的“不寻常”晚餐的菜单，看起来像肉。但是，如果仔细看，您会发现这些肉实际上是不同的。当时的法国人认为，从食物中提取的芬芳精华 - 汤是最好的美味佳肴。
路易十四晚餐菜单
因此，不吃肉的肉汤直接出现在国王的餐桌上。这些肉汤的每一部分都用两只鸡，四只和六只鸽子炖，然后将杂质吸收到蔬菜和肉糊中，从而获得纯净的“法国透明汤”。
凡尔赛宫帝国厨师的负责人Sova Moran曾经说过，新烹饪的技巧是在食物中获得营养而不是油腻的果汁，将几种食物混合在一起烹饪，每种食物的独特味道都可以品尝，看起来很普通，但质感丰富。除蔬菜沙拉外，烧烤和炖菜还将与蔬菜配对。
路易十四的饮食影响和改变
从1678年到1683年，为了吃新鲜蔬菜，路易十四命令人们计划在凡尔赛宫的9公顷皇家厨房花园。后来，由于花园领袖de la 的科学创新，他根据不同的土壤和使用的玻璃覆盖物将不同的动物肥料用作肥料，为移植豌豆，花椰菜，黄瓜，菠萝，梨，梨，梨和其他异国情调的果实和其他异国情调的果实和其他蔬菜建造了温室。
巨大的菜园分为29个区域，每个区域种植不同的水果和蔬菜。
其中，路易十四的最爱是豌豆。在1706年，他甚至消化不良，因为他吃了太多豌豆，无法起床。对豌豆的热情也可能与路易十四的牙齿健康不良有关。
早在1685年，现年47岁的路易十四就被从上颚拔出了所有牙齿。 50岁以后，他的嘴里剩下的牙齿很少，所以他喜欢易于吞咽的水果和蔬菜，小，柔软而腐烂的食物（如豌豆）已成为他的“梦菜”。
因此，路易十四将他剧烈的食欲从肉转移到蔬菜中。毕竟，根据他的子夏洛特夫人的说法，路易十四曾经有四盘肉汤，一只野鸡，一只鹦鹉，一盘羔羊和两只大火腿。
至于为什么路易十四充满牙齿，只看菜单上的甜点吧，您就会知道他不仅是食肉动物，而且是“甜点头”。
直到17世纪，糖一直被认为具有促进欧洲食物消化的作用。饭后吃甜点的原因也是“胃部保留”的含义。此外，在殖民地种植园经济出现之前，享受糖果是贵族的独家权利。
凡尔赛宫的宫殿中有特殊的甜点，他们用糖，奶油和鸡蛋作为原材料制成甜点。当时最好的凡尔赛甜点是一种用杏仁坚果包裹的蛋清饼干，其最著名的名字是。
法国马卡龙
经过多年无法控制地将肉，糖果和葡萄酒放入肚子之后，路易十四终于付出了沉重的代价。除了消除嘴巴和腐烂的牙齿外，他还患有糖尿病和痛风等富裕疾病。为了治疗糖尿病，路易十四被折磨以灌肠，流血和禁食，但他的病情根本没有改善。但是相比之下，痛风的治疗是温和的 - 喝茶。
茶的兴起和下降
自17世纪中叶以来，中国茶被标记为法国的“神圣草药”和“仙女水”。前往东方的传教士也坚信中国人的健康和寿命归因于茶。很快，喝茶来治疗痛风的趋势在法国法院变得很流行。毕竟，不仅是路易十四。驻扎在凡尔赛的圣西蒙公爵也认为贪婪是波旁家族的特征。
他目睹了路易十四的弟弟在一次吃火腿，12个木棍，一大锅煮熟的肉以及几个果酱和蛋糕。路易十四的侄女因吞咽太多的糖果而晕倒了。塞弗恩夫人在给格里扬夫人的一封信中提到了八卦，说塔兰特公主每天不得不喝12杯茶，而兰拉夫先生每天早晨不得不喝40杯茶。他还听说ère夫人一起喝茶和牛奶，这是第一个在书面记录中喝“牛奶茶”的欧洲。
在18世纪之后，茶越来越流行于凡尔赛宫和法国上层阶级。作为回应，帕拉丁公主评论说：“中国茶在巴黎和西班牙的巧克力一样流行”，直到法国大革命的断头台落在路易十六世的脖子上。
随着法兰共和国的兴起，茶也被抵制为古老的贵族人的象征，因为当时，法国及其殖民地还没有生产茶，他们不得不从中国进口茶才能喝茶。茶与绿黄金相当，是普通百姓无法达到的奢侈品。这是法国的想法，但是英国人也喜欢隔壁喝茶有一个坏主意。
“ ” Baozi Tea ，清朝
为了扭转中国茶会造成的巨大贸易赤字，英国政府组织和英国皇家学会的东印度公司发起了“种植绿色银”的战略，该战略是将中国茶种子移植到英国土地上。
经过数十年的私人茶购买和茶叶走私工人，终于将80,000茶种子移植到印度的英国殖民地加尔各答，然后将茶幼苗送往印度各地的茶测试地点。在马里兰州烟草和西印度甘蔗之后，茶逐渐成为另一种种植园经济作物。
印度茶园
同时，在锡兰，另一个英国殖民地，今天的斯里兰卡，“咖啡疫病”完全摧毁了原本繁荣的咖啡种植园。因此，英国詹姆斯·泰勒（James ）将成功种植的红茶种子（大吉岭）移植到锡兰南部的山区地区。
那里的区域具有温和的气候，中等高度，丰富的阳光和丰富的降水。它还具有与Wuyi山中岩石层相似的结构。再加上热带雨林的腐殖质，它产生了锡兰红茶的柔软味道，并带有略带花香的香气，使其成为后来几代人的三种主要黑茶之一。
在拥有大量的茶园和廉价的奴隶劳动后，随后进行了机械化的茶水生产。干衣机，滚动机和茶采剂取代了人造茶。英国黑茶的生产进入了很长的爆炸期，整个过程都在流动，这对降低生产成本有限。
在1872年，制作英式茶的成本为每磅11便士，而在1913年，每磅的成本仅为2.5便士。在采取“绿色的银”策略之前，从中国进口的茶价格高达360便士每磅，这意味着茶，尤其是黑茶，被欧洲的豪华商品标签撕下，与班级的符号脱钩，并降级为大众食品。
受英国下午茶文化的影响，喝茶已成为法国的一种时尚生活方式。但是，这种时尚趋势已从宫殿转移到人们。就像第一个喝牛奶茶的人夫人一样，为了减少茶叶的苦味并增加风味，法国人也将牛奶倒入茶汤中。
由于英国红茶已统治了欧洲市场，法国基本上是在印度或锡兰生产的红茶。这样，他们应该喝的应该是锡兰奶茶。除了添加牛奶外，喝茶时吃甜点也是削弱茶汤苦味的方法之一。就像喝茶一样，吃甜点不再是法国贵族的独家权利。
法国下午茶
美丽的法国时代最好的美食现场
在19世纪末，由于法国工业革命的持续影响和发展，钢铁，化学和电力行业变得越来越充满活力，法国的整体工业产出价值增加了三倍。同时，农业领域也采用了快速的现代化火车。新机器的广泛应用和人造肥料的剧烈促进已经按下了农业的加速按钮。此外，该国没有战争，法国迎来了一个美丽的历史繁荣时代。
在此期间，即使是普通人也可以使用自行车，自来水，汽油和电力。因此，在食品消费领域，面包和葡萄酒的摄入量增加了50％，而糖直接增加了三倍。相应地，通过工业生产，其他原材料（例如小麦，乳制品和水果）的供应也大大增加了，为食品行业的繁荣奠定了坚实的材料基础。
正是在此期间，甜点与餐厅分开，并成为一个独立的类别，包括面粉，黄油，甘蔗，蜂蜜，奶酪，果酱，巧克力，这些都是甜点的巧妙而有机的组合，创造了一个令人眼花and乱的甜蜜世界。
此外，拿破仑蛋糕，可丽饼，泡芙，蛋奶酥，慕斯，这些熟悉的法国糕点可以在19世纪后期在法国甜点店购买。此外，在世界大战前夕，人们可以感受到一杯锡兰奶茶和法式下午茶作为一种媒介，人们可以感受到美丽的材料时代，在那个特殊的历史时期，这已经成为人们对人们的生活条件和精神观点的生动描绘。