鸡蛋之王：印度明星厨师品尝10种茶叶蛋。 你猜他最喜欢哪一个？
茶叶蛋不仅是段子寿所说的“奢侈品”、“富贵工具”，更是中国传统饮食文化中不可替代的一部分。 一年一度的“双丹节”（圣诞节+元旦）即将到来，这里有一款美味的茶叶蛋，外出旅游时清淡易做，家庭聚会时美味易做。 非常适合这个场合。
什么？ 你是否觉得茶叶蛋太家常，不够喜庆？ 那你一定没见过颜值与味道兼具的“茶叶蛋王”的非凡魅力。 既爱茶又爱美食的茶话网小编（w）选择绿茶（龙井）、黄茶（蒙顶黄芽）、白茶（寿眉）、红茶（芪红）、岩茶（大红袍）、乌龙茶。 （铁观音）、黑茶（安化黑茶）、普洱（义乌生普&熟普）、花茶（茉莉花茶）共10种优质茶叶及原料，经过8次以上经过几个小时的煮制，他们终于制作出了10种不同茶味的茶叶蛋。
那么问题来了：这些由10种优质茶叶制成的茶叶蛋味道如何？ 是不是每种类型都有自己的“蛋”天，有着“惊天地泣鬼神”的特效？ Tea Talk(w)特邀一位从事餐饮行业17年的印度明星厨师进行专业品鉴，带您见证茶叶蛋王的辉煌加冕之旅！
尝试过茶叶蛋的印度明星厨师是谁？
姓名：可汗
国籍：印度
资历：17年行业经验，现任重庆喜来登酒店金牌厨师
品鉴感言：我非常喜欢中国文化和中国茶。 茶和鸡蛋的搭配有很多！
品鉴方法：看（看颜色）、闻（闻香气）、问（问茶的种类）、切（尝）
Khan的感言：茶的味道很新鲜！ 我有过这个！ 感觉就像夏天吹来一阵凉风，感觉真好！ 但可惜茶味只能在蛋壳上闻到。 味道没有多少茶味，颜色也很普通。
编辑观察：可汗尝了几口后，毅然挥了挥手。 好吧，暂时看来，这款龙井版茶叶蛋并不是“太子”的候选人。
第二名：蒙顶黄芽茶叶蛋
Khan 的感言：你确定这不是用绿茶做的吗？ 我感觉味道和香气没有太大区别。 哦，不，你看得出，茶叶看起来不太像，但是味道很接近。 鸡蛋的原味占了很大一部分，所以茶本身的味道可能会淡一些。
编辑观察：Khan自言自语了很长时间，但最终还是在谈论味道。 我估计这位黄亚先生也难逃“OUT”的命运了。
第三名：寿眉版茶叶蛋
Khan 的感言：这款茶看起来与前两种茶非常不同。 它的颜色很深（干茶）。 本以为会是一个惊喜，没想到煮出来的鸡蛋不仅颜色还是很淡，而且味道也和之前的一样。 两者几乎一模一样，这实在是太奇怪了。 中国人常说，不可貌相。 今天我也犯了一个错误，就是以貌取人。
编辑观察：白茶的味道比较清淡，用来煮茶叶蛋味道确实不能突出。 看来，这款寿眉版茶叶蛋无论色香味俱全，也是Khan大厨的首选。
第四名：旗红版茶叶蛋
可汗试味评论：这是红茶吗？ 好闻！ 我们在家也经常喝大吉岭红茶，没有它的生活简直没有乐趣！ 吃这个鸡蛋让我想起了我的家乡！ 请稍后让我带走一份。
编辑观察：启红版茶叶蛋幸运地获得了情感点。 看着可汗高兴的样子，他手舞足蹈了。 如果现场有音乐，恐怕他都要跳舞了……七红蛋做的这茶，目前看来稍微好一点，他们很有希望获得这次最美味的茶叶蛋奖。
第五名：大红袍版茶叶蛋
Khan的感言：可以看到这款茶的颜色很深，鸡蛋的颜色也好很多，质感也凸显出来。 一看就知道非常好吃。 鸡蛋和茶叶的味道巧妙地融合在一起。 里面有一种独特的醇厚味道，就像炭烤咖啡一样。 这很美味！
编辑观察：可汗反复咀嚼，反复称赞。 不知道这位红袍大王今天会不会变成黄袍王呢？
第六名：铁观音版茶叶蛋
Khan的感言：这款茶叶蛋看起来有点咖喱色，感觉很亲切，上色效果也很漂亮！ 而且当鸡蛋在嘴里滚动的时候，还有一股独特的花香。 与第一道的清新不同，茶香很浓！
茶话小编观察：品尝这款茶叶蛋时，Khan忍不住竖起三个大拇指！ 看来铁观音的兰花香很有希望征服可汗大厨的挑剔嘴。
第七名：黑茶版茶叶蛋
可汗的感言：颜色越深的茶叶就越耐煮吗？ 我发现茶的颜色越深，鸡蛋的颜色就越好，当然，除了那个（寿眉版）。 而且，鸡蛋看起来很好吃，味道也像茶，但并没有什么特别的地方。
茶语网小编观察：小编仔细观察发现，用不同的茶叶煮出来的茶叶蛋，颜色也不同。 但不管怎样，红茶大师至少赢得了很高的颜值。
第8名：生版茶叶蛋
Khan对味觉测试的评价： 整体吃起来，颜色一般，香气不大，味道很特别……嗯……有点涩，像煮过头的鸡蛋。 对于这种味道很特别、个性很强烈的食物，在我们看来酒店一般很少推荐给客人。
茶话网编辑观察：盛璞先生说是我的涩。 也许下次煮生普茶叶蛋时少加点茶叶，会不会那么涩。
第九名：熟普式茶叶蛋
可汗的感言：是啊！ 颜色很漂亮，味道也很丰富，我发现这款茶的味道特别独特。 看来是经过了很长时间的陈化，使得鸡蛋的味道更加醇厚。
茶遇网编辑观察：在试吃之后，Khan也评价“味道不错”。
10号：茉莉花茶版茶叶蛋
Khan的感言：虽然这款茶的味道有点淡，鸡蛋的颜色也很淡，但是有一种很特别的香气。 你看不到花，但里面却有茉莉花的香味。 这太神奇了，令人印象深刻！
编辑观察：茉莉花茶历来以香味着称。 这带着茉莉花香的茶叶蛋一定不凡。 小编算了一笔账，他有成为王者的潜质！
全面的：
从颜色上看，龙井茶、蒙顶黄芽茶、寿眉茶、茉莉花茶煮出的茶蛋颜色几乎相似，颜色较浅； 而用大红袍、芪红、红茶和熟普煮的茶叶蛋，着色效果更好。 好多了。 （小编保证所用鸡蛋全部是无色鸡蛋，同样浪漫的外表）
从口味上来说，浅色的茶叶蛋没有茶的味道，更接近鸡蛋的原味； 深色茶叶蛋的味道比茶叶更浓。 尤其是用铁观音和茉莉花茶煮的茶叶蛋，有一种特别幽静的香味。
十之一：茶叶蛋之王现烤
经过反复的品尝和比较，是时候为我们揭开谜底了。 可汗最终认定，铁观音版茶叶蛋将成为茶叶蛋行业的“茶叶蛋之王”。 你确定不是因为铁观音茶叶蛋的颜色最像咖喱？
“它的颜色不是很深，让人感觉更健康。它不仅像茶一样味道很浓，而且还有一种非常清新宜人的花香，既不失鸡蛋本身的美味，又增加了美味。我认为它结合了顶级。”可汗竖起了大拇指。
那么，这个由专业厨师精选的“茶叶蛋王”是如何制作的呢？ 别着急，我们来看看茶遇网小编详细记录的轻奢烹饪方法（茶遇网_喝真茶、评真茶、找真茶）。
原料准备：
材料：鸡蛋（5枚）、茶叶（10克）
辅料：盐、酱油、姜、蒜各适量
关于原材料的一些注意事项：
- 茶：
茶叶是茶叶蛋极为重要的原料。 这次小编挑选了各大茶类中比较有代表性的茶类：绿茶（龙井）、黄茶（蒙顶黄芽）、白茶（寿眉）、岩茶（大红袍）、红茶（芪红）、乌龙茶（铁观音）、红茶（安化红茶）、普洱（义乌生普、熟普）、花茶（茉莉花茶）
- 酱油：
如果用茶叶提味，则用酱油补味。 一般来说，生抽的味道较浓，老抽则较甜，着色效果也较好。 这次我选择了李锦记的老抽。
——姜、蒜：
生姜和大蒜一般用来提鲜。 太少了，味道不好，太多了，味道就没了。 小编用的是新鲜生姜和不太辣的白蒜。 将生姜切成厚片，加入整颗大蒜。 因为是小份（5片）煮的，所以姜一块，蒜半瓣就够了。
——陆先生你去哪儿了？
为了更明显地突出茶的味道，方便厨师品尝，在煮的过程中不放置卤料包。 喜欢重口味的可以加点腌料，让鸡蛋味道更鲜美。
制作方法：
鸡蛋有蛋壳、蛋清、蛋黄三重结构。 如果你想让茶叶的香气和食材的鲜味突破并渗透到鸡蛋中，这不仅仅是将它们放在一锅水中煮沸的问题。 它还需要温度、时间和技巧。
步骤一：鸡蛋洗净，用冷水煮沸。 水沸腾5-7分钟后，关火，用冷水冲洗干净；
第二步：轻轻敲开蛋壳，直至裂纹呈蜘蛛网状；
第三步：再次加水至基本没过鸡蛋，加入除茶叶以外的其他调味料，用武火煮沸，然后加入茶叶，煮沸，浸泡在汤中约8小时即可。
有了这份详细科学的煮茶叶蛋食谱，回家自己尝试一下吧！
同时，茶语网（茶语网_喝真茶、评真茶、找真茶）提醒您，除了茶叶的选择之外，添加不同的辅料也会产生不同的味道。 俗话说，“每个人对胡萝卜和蔬菜都有自己的口味”。 如果各位烹饪高手有好的菜谱，别忘了与我们交流分享哦！