【我为“世界美食之都”增光添彩】扬州包子：进一步拓展国外市场

扬州速冻包子年产量达5亿个，远销20多个国家。近日，扬州速冻包子生产企业五亭食品迎来改制20周年。该公司表示，将利用“世界美食之都”的影响力，进一步拓展国外市场，让扬州包子美味海外。

在五亭食品的包子生产车间，记者看到一条从日本引进的自动化生产线，取代了以往手工制作包子的流程。每台机器有24把刀，可以同时形成24个褶子，力求尽可能还原扬州包子。原有的产品外观也节省了人力，提高了速度。这条自动化生产线共有10台机器，每天可生产约24万个包子，一台机器可容纳10名熟练工人。扬州五亭食品有限公司生产管理部部长徐轩表示，起初这些生产线的厂家只能做18刀、18褶，但扬州包子应该有24褶到32褶之间。于是，我们就和当时的厂家商量，要求他们恢复扬州包子的原貌。

只有创新才能赢得市场。馒头不仅要好看，更重要的是要好吃。为保证馒头的口感，五亭食品在扬州食品行业率先开发标准化速冻馒头，并参与国家速冻食品行业标准的制定。五亭食品改制20年来，公司发展迅速。五亭包子曾出现在全国人大、2008年北京奥运会等重大活动中。现在，五亭食品每年在全球销售近10万箱速冻馒头。扬州五亭食品有限公司董事长徐国来表示，只有产业化，才能把蛋糕做大，才能让扬州美食传遍世界。

据了解，2018年，扬州生产速冻包子5亿个，其中5000万个出口到美国、欧洲、日本、东南亚等20多个国家。该公司表示，将借助“世界美食之都”的金字招牌，进一步发展“大”扬州包子。徐国来未来的路还很长，尤其是扬州入选世界美食之都之后。扬州食品从业者深感责任重大。美食之城不仅有它的名字，还有它的实际。他们必须努力工作，将这张名片变成现实。让它变得越来越大。

来源丨扬州广播电视台《扬帆》手机频道

编辑丨王嘉楠、朱江辉