舌尖上的成都，这4种正宗成都风味，吃货赶紧收藏起来

成都位于四川盆地西部，成都平原腹地，地势平坦，河流纵横，物产丰富，农业发达。属亚热带湿润季风气候，自古享有“天府之国”的美誉。吃川菜，菜品多样，口味鲜醇，烹饪方法特殊，地方风味浓郁，是中国四大菜系之一。放眼成都，城内每条街道都有餐厅，从早到晚不间断。这就是成都的饮食文化，这就是成都人的幸福生活。今天我就给大家分享几道正宗的成都风味，我们一起来看看吧。

1.龙抄手

龙抄手是四川著名小吃。龙抄手创始人商议开抄手店时，恰巧在“密花茶园”，便取了“龙抄手”的谐音，寓意龙腾虎跃，生意兴隆。。龙抄手皮薄馅大，非常美味。四川称抄手。与北方的馄饨类似，但烹饪方法不同。正宗的龙抄手皮是手擀的。我没有那个技术，所以我必须买一台机器来制作。今天做馅的时候，汤调的多了一点，所以今天做的抄手体现不出皮薄馅大，但是，味道很好，做了我最喜欢的红油味，非常美味

2. 钟饺子

中水饺子是成都著名小吃，始于光绪年间。它没有汤，味道独特，又辣又甜。中水饺，古称“水饺”，是四川省成都市地方传统小吃之一。始于光绪十九年（1893年）。因店开在荔枝巷，用重红油调味，故又称“荔枝巷红油饺”。钟饺都是猪肉馅，不加其他新鲜蔬菜，上桌时淋上特制的红油。皮薄（10个饺子仅50克），用料精细（优质面粉，精选去排骨去皮的猪肉），馅嫩（取决于加工时的温度和水分，肉馅鲜嫩可口）。渣）、口味鲜（全靠辅料和红油、原汤）特点。

3.叶尔巴

叶尔粑，四川传统小吃，闻名于四川怀远地区。怀远的椰儿粑因其色泽洁白如奶、味道醇厚可口、不粘盘、不粘筷、不粘牙而被誉为“三不粘”。叶尔巴的馅料是糯米面包，外面包裹着新鲜的绿叶。叶尔巴包的叶子都是新鲜的柑橘叶，吃起来有淡淡的柑橘香味。肉馅甜咸适中，香软可口，趁热吃味道更佳，老少皆宜。

4.珍珠球

珍珠圆子是成都具有数百年历史的著名小吃。这是一种蒸的小吃。形状如蒸好的汤圆，外面包着糯米，里面包着豆沙、鲜肉或芝麻，甜而不腻。做珍珠丸子，最好用肥瘦肉做馅。太薄的话，不够顺滑，太肥的话，味道就会油腻。饺子蒸好后，口感软糯适度，味道鲜美。外层包裹的糯米粒竖立着，晶莹洁白，晶莹剔透。

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