2020重庆美食节时间、地点、活动内容

【导读】：重庆必吃的美食有哪些？下面重庆地宝就给大家详细介绍一下重庆最强的必吃美食。

重庆必吃美食清单

1.抄手

在重庆众多面条的竞争下，炒手依然占据着重要的一席之地。这种小吃皮薄馅大，滋润柔软，鲜嫩可口。此外，抄手还有红油、清汤、鸡汁之分。红油的“香辣鲜香”，清汤的“皮薄肉香”，鸡汁的“回味浓郁”，都不错。尝过一次，那种滋味会让你怀念很久。

2. 鸡丝豆腐脑

观音桥峨眉仙山豆腐脑以黄豆浆为原料，食用时加入煮熟的鸡丝和各种调味料。特点是香辣可口，入口即化，风味独特。

3. 辽记棒棒鸡

辣味为主。选用鸡胸肉和鸡腿，用鲜汤煮熟，将肉松开，撕成鸡丝，淋上酱汁。特色是麻辣咸鲜，鸡丝鲜嫩爽口。因为在烹调过程中，鸡肉是用小木棍敲打，使其变软，故名“棒棒鸡”。

5. 烤脑

摘萝卜清脆可口，用流水洗净，切成均匀的薄片，拌入调料，用粉酸水浸泡，捞出隔夜，拌入香喷喷的油椒，就是著名的酸萝卜。

土豆皮

土豆皮就是红薯粉，成分和酸辣粉一样，只是土豆皮的口感更糯，更有嚼劲。在阿坤家，点一份麻辣红薯皮，一份龟苓膏，就能满足一天的味蕾。 Akun的店面一般很小，要等位的时间很多，或者站着吃。

芝麻年糕

捻

陈麻花是重庆著名的汉族传统小吃。清末，陈麻花古镇以其独特的口味流传于巴渝；因其选料上乘，全手工制作，具有香、酥、脆、爽口、回味长的特点。椒盐麻花，口感纯正，香脆去渣；麻辣麻花，重庆口味，集甜、麻、辣于一体，回味无穷；蜂蜜麻花，口感纯正，富含矿物质元素。

辣子鸡

大约12年前，重庆歌乐山三白底的一家路边小店推出了香辣鸡，主打辣味。这道菜的用料非常讲究。主料必须是现杀现煮的家鸡，以保持新鲜肥美。辅料不是川产特级辣椒和川产毛纹大红袍辣椒。这样煮出来的菜，香味四溢。麻辣鲜香，诱人食欲，麻辣香脆，鲜嫩可口。虽然说起来容易，但是很考验厨师的功力，尤其是火候的把握。优秀的麻辣鸡一定要色泽鲜艳，与辣椒相得益彰，绝不能乌黑。鸡块一定要酥脆，配上干辣椒。油的香味是甜咸的。热量很难控制。可谓“多一分会糊，少一分不熟”。

万州烤鱼

万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，集烧与炖之精华于一身。据说川式烤鱼起源于非洲。一位非洲原住民钓到鱼后，烤了很久才把鱼煮熟。好吃，从此就有了这道美食。烤鱼已有一千多年的历史。万州烤鱼是四川特产。万州烤鱼：将鱼剖洗干净，平放在铁夹里，放在炉子上用木炭烤，放在特制的铁盘里，淋上牛油、红油、白糖、胡椒粉，辣椒等佐料炒熟即可。取出底料，放入芹菜、豆芽等清爽蔬菜。味道咸辣。

毛血网

毛血旺是川菜的菜谱之一。它以鸭血为主要原料。毛血旺的烹调手法以炒菜为主，口味偏麻辣。毛血旺是重庆的一道特色菜。此菜煮熟即食，故名毛血旺。毛血旺的名声，率领川菜大军席卷全国。麻辣诱惑对传统的毛血旺进行了改进和创新，将其汤色鲜红、香辣可口、浓郁浓郁的风味不断发扬光大。是一道值得一试的巴蜀名菜。雪旺，起源于成都，是成都著名的小吃。毛血旺又称“毛血旺”。吃起来麻、辣、鲜、香。 “血旺”二字指的是血豆腐，一般用鸭血，也有用猪血的。主要食材有鳗鱼片、宽肚、鱿鱼、大肠、午餐肉等，味道辛辣。

潜江鸡杂

潜江鸡杂泛指鸡的内脏，如鸡心、鸡宝、鸡肠、鸡肝等。炸椒鸡杂是一道地道的川味名菜。鸡内脏有很重的腥味。与辣椒、泡椒、葱、姜、蒜一起炒，既能去除鸡杂的异味，又能使成品脆、嫩、香、辣。大大增加。沙坪坝磁器口是重庆吃鸡杂最多的地方，可以说是鸡杂一条街。将鸡杂和秘制材料拌匀，腌制片刻，然后放入锅中加入秘制汤料煮熟，再加入适量血水、香菇、豆腐、竹笋、海白菜、冬瓜、土豆、等你完成了。

南山春鸡

20世纪80年代中期，南山大部分人以种植花卉为主。除了种花种菜，村民李仁和还开了一家“药店子”（重庆话，意为方便食品店），为南来的人提供食物。北上的旅客可以随意吃些家常菜来填饱肚子。因酒楼后院有一口深井，水来自山泉，故名“泉水酒楼”。 1993年开店，有一天和朋友聊怎么吃鸡，他从笼子里抓了一只土鸡，宰杀洗净，切成小块，撒上盐，姜，80%的辣鸡几分钟后，倒出部分植物油，加入一定比例的泉水和花椒、干辣椒、大蒜、豆豉、冰糖等十几种佐料，继续炒、焖约20分钟起锅即可完成。为了确认菜名和店址，李人和干脆用店名给菜起名。就这样，一道“麻、辣、热、鲜、香、嫩”的菜品——“春水鸡”问世了。

翠云水煮鱼

翠云水煮鱼的前身其实是来自重庆的火锅鱼。翠云水煮鱼别具一格，秘制食材，一大勺辣椒，一大勺辣椒，辣壳下藏着主菜，鱼片漂浮在红油汤里。吃起来细腻，闻起来香，辣而不燥，浓郁醇厚，食者无不赞叹！

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