海豹肉、猪脚、卤宴、炒桂花、大肠血，了解千年古县的美食

海豹肉、猪脚、卤宴、炒桂花、大肠血，了解千年古县的美食

你有没有发现这样一个规律：真正美味的食物，总是藏在偏僻的地方。

厦门大园路位于著名的八城郊外，旧时称“来厝城”。 长不过百米，宽不过五米。 这么一条不起眼的市场中心街道，其实从1930年代开始就是一条饮食文化街。

时至今日，这里仍聚集着许多老厦门特产。 外观简单，但味道正宗，价格也合理。 频繁的访问也吸引了越来越多的游客。

来厝城的“城”，是指门外的小平房或院子外的露天场所。 由此可见，旧大园路上应该有一片空地。 不过规模应该比不上今天的“老戏院文化园”。

“从会同安枫肉”成立于1999年，位于老戏院文化公园旁。

老房子改造过，门面不大，虽然有两层，但用餐区不大，人头攒动，但生意异常火爆，人来人往，食客爆满。

店主李从辉80年代跟随父亲从同安来到厦门岛，开始经营一家小店同安凤肉，采用家族传世秘方制作，广受好评。

因此，大园路上的新店开张时，也是以此命名，主要销售各种同安地方菜。 除了同安封肉，还有同安猪脚、同安炖宴、同安桂花炒、同安大肠血、同安炒蟹等等。

“同安”始创于西晋太康三年（公元282年），而上过“舌尖三”的同安凤肉也是一道具有千年历史的名菜年。 主料是带皮猪腿，辅料并不复杂，有香菇、莲子、栗子、海米等，但制作过程复杂，耗时。 至少要三四个小时才能尝到软糯咸甜的滋味。 可口。

会吃的人都知道，瘦肉不是这道菜的魅力所在。 这道菜的精髓是猪皮和肥肉，摸上去软烂。 和米饭一起吃味道好极了！

同安猪脚也是不容错过的美食。 色泽红润油润，口感松软易嚼，肉香浓郁，咸甜适中，食之欲罢不能。 吃完不满意，打包一份回家。

同安炒桂花是最具地方特色的美食之一。 因为是技术活，现在很少有人做。 首先是刀法，将虾、花菜、荷兰豆、胡萝卜、笋等切碎，然后是炒法，先将鸡蛋煎熟，再与其他食材一起翻炒。 不要加水或加太多油。 火候好才会香，配料才不会粘在一起。

同安红烧宴，听说一定要有同安喜宴，在《舌尖上的中国》里也出现过。 这是一种非常特别的炖蛋。 除了肉末、干贝、香菇等，还有一种非常本地的食材，那就是——沙虫干。 （如果你不知道它是什么，请搜索它！）

同安炖羊肉，俗话说“冬吃羊肉，不如吃人参”。 闽南地区历来有冬天吃羊肉的传统。 炖羊肉不仅味道鲜美，还是一道药膳临汾美食推荐，温阳散寒，强身健体，活血通经临汾美食推荐，补气血。

同安炸蟹也是著名的传统名菜之一。 正是大闸蟹肥美的季节，吃这道菜再好不过了。 金黄香喷喷，滑滑嫩滑，好吃到舔手指。

同安大肠血，一道回味无穷的特色小吃。 方法也很独特。 猪血灌入大肠，两端封口，然后煮沸。 吃时切段，用大骨汤煮沸，撒上香菜、葱花、白胡椒粉。

四物乌鸡汤，四物：当归、川芎、白芍、地黄，千年补血养血的传统药方，加上乌鸡肉质细嫩，营养价值高，美味又滋补。

清炒红蛏子，肉质鲜美，口感脆嫩。

油炸扁食，扁食的另一种吃法，色泽金黄，外脆里嫩，口感好，好吃，忍不住一一驻足。

美食地点：厦门市思明区大园路24号从汇同安丰肉(大园路店)