浅析国外美食节目现状
(1) 日本料理节目
饮食文化在日本文化中占有重要地位。 由于受到外来文化的影响，日本的饮食文化或多或少带有异国情调，但可以肯定的是，在日本，除了食材需要当地的料理外，因此菜肴的“色、形、味”三大特点是日本人最看重的。 因此，在美食节目中，节目制作会把菜品的魅力展现出来，主持人也会用极其夸张的语言手段来吊起观众的胃口。
此外，日语本身的语言特点也造就了日本美食节目独特的主持风格。 综观日本电视节目，你会发现主持人很有卡通风格。 女主持人的声音一定要轻柔、内敛，节奏比较稳定。 它们通常被用作评论叙述和解释。 男主在节目中一般都是主动出击，表现夸张。 他的语言风格比较丰富，随着节目的进行，风格也会发生变化，语气起伏很大。 同时，节目主持人注重嘉宾与观众的交流，经常询问嘉宾的想法，将嘉宾的感受传达给观众，让观众更容易感受到食物。
案例分析——《烹调东西军》、《SMAP X SMAP》
《料理东西军》是读卖电视台于1997年4月17日至2010年3月17日制作的一档美食综艺节目，主要内容是两位主持人带领两队厨师比拼厨艺。 每周，他们都会为比赛选择两种不同的菜肴，最终由七位嘉宾做出选择。 获胜者可以吃这道菜。 烹饪时间。 主持人关口浩和三宅雄二都是日本知名演员。 相对来说，三宅一生的主持风格更加活泼，语速也比较快。 他经常提高语气询问客人当时的感受； 多半是一个长老的稳定。 在试图向客人表达成分时，他也采用缓慢、清晰、准确的发音方式。 两人的搭档让整场演出不那么紧张。 作为对节目的了解，主持人必须清楚每种食材的特点，并时常提醒观众注意。
1996年，日本富士电视台推出了由人气团体SMAP主持主持的访谈类美食节目《SMAP X SMAP》，开创了美食节目的先河。 每期节目都有餐厅布置，气氛很好。 邀请一些知名嘉宾与主持人聊天，聊话题，点评美食，犹如在餐厅用餐。 SMAP团共有5名成员，一名是节目主持人，另外四名是厨师。 既然是演艺人员，自然有很多话题可以和客人讨论。 作为当时日本最受欢迎的团体，主持人自身的经历也是节目的看点之一。 节目中，主持人与大厨相互呼应，也为这样一档脱口秀节目增添了谈资。
（二）韩国美食节目主持风格分析
韩国电视节目的发展起步较晚，娱乐综艺节目近年来发展迅速。 因为韩国料理有自己的一套烹饪技术，所以美食节目在韩国电视节目中并不少见，但能看到的节目基本上都是以娱乐为最终目的的娱乐型美食节目。
韩国主持人对节目的定位非常明确，所以主持风格比较固定，娱乐化因素明显。 最近，韩国电视节目集体向故事化转变。 主持人适应了节目的变化，调整了主持风格。 剧情中的矛盾冲突成为了主持人表演的重点。 越来越多，使得节目主持风格多样化，节目也有这些不同主持风格的节奏。 但对食物的重视程度较低。 食物只是节目中的一个素材。 以美食衔接故事情节，充分发挥节目的娱乐功能。
案例研究 - “绝对的品味”
《绝对的味道》是一档典型的韩国综艺娱乐型美食节目。 刘始源和郑恩雅是该节目的主持人。 他们的主持风格没有什么独特之处。 该剧的亮点在于韩剧的典型特征——讲故事。 以2006年中秋特辑为例。 嘉宾是人气组合东方神起和其他韩国人气艺人。 节目中，嘉宾身着宫装，演绎宫廷宴席的故事。 在节目中，主持人的角色基本消失，故事情节是节目发展的主要轨迹。 节目主持人变身嘉宾，用表演的故事来传递美食信息，抒发自己的感受。 在节目中，故事的矛盾与冲突是整个节目的亮点。 嘉宾们用复古的文言文，穿插现代用语表达宫廷生活，为节目带来形式上的创新。 古典与现代语言的冲突也成为节目中的笑料。 此外，嘉宾在美食方面的表现也是本期节目的看点之一。 既然是美食节目，当然少不了美食的食材。 嘉宾主持的语言渲染能力让观众觉得节目中的美食是真实可鉴的，并以诙谐幽默的语言吸引了观众的眼球。
（三）美式美食节目
由于市场机制不同，美式电视节目在节目制作和主持人选择上具有独特的吸引观众的特点国外美食节目推荐，而对观众定位的研究是广播电台长期生存的保障之一。 很多电台也会经常调整运营方式，调整节目风格来迎合听众。 比如1999年美国美食频道推出的《Good Eats》节目，主持人的主持风格结合了流行文化和喜剧元素，剖析食材的来源，对比烹饪传统习俗的变迁和当今的美食发展，并对厨房设备进行检查。 展示，让观众以寓教于乐的方式了解饮食的发展变化。 此外，在美食频道典型的以饮食为主的生活类节目《在路上》中国外美食节目推荐，主持人为观众带来了全美各地的美食烹饪指南，并采访了一些有特殊爱好或从事美食的人。 从事与食品相关的特殊职业的人。 在节目中，主持人亲切自然的语言风格是观众记住节目的关键。 主持人在节目中起到衔接节目的作用，不能生硬地衔接各个环节。 [4] 如薯片网站的创始人，为狗做蛋糕的女人，男人美食烹饪俱乐部的成员，还有在曲棍球场送零食的俄罗斯移民，由此可见美国人爱的美好与乐趣食物。
案例分析——《全球美食指南》、《顶级大厨》
《全球美食指南》是著名社会科学节目《国家地理》的一个栏目。 当然，这个节目结合了旅游和科普两类美食节目的特点。 主持人在《国家地理》中担任解说员。 这个程序没有固定的主机。 每期节目都会找来当地的美食名人，带领观众从搜集素材、制作，到分享美食的过程。 画面选择和镜头切换无不透露出《国家地理》或《新闻》的风格。 节目的主要目的不是告诉你如何制作食物，而是告诉你制作食物的过程和食物中蕴含的文化。 所以除了旁白是固定的，其他的主持人都是不固定的，每一集都不一样。 究其原因，能在短短20分钟的节目时间内，将某一类食物的美味全部呈现出来，只能靠这些当地的美食家了。 没有风格可能就是风格，因为当你看到这些坚守在一线的美食家走到镜头前为你讲述美食的故事时，你就毫无障碍地融入到节目的氛围中。 这种最朴实、最朴实、最亲民的主持风格，也是这档节目火爆的主要原因。
《顶级大厨（Top Chef）》是一档取材于美国选秀节目的美食节目。 每一期的晋级和淘汰都是从几位选手中选出的，和普通的选秀节目没有太大区别。 只是内容改成了厨艺大赛。 在规定的时间内准备好食材和烹调食物，费用一定要控制在预算之内。 能做出最好的食物的人获胜。 这些节目有些相似。 和之前的《环球美食指南》有点相似的是，没有很显眼的主持人，因为这类节目的主要目的是突出选手而不是美食，让观众更了解选手和他的厨艺. 所谓主持人部分，其实只是参赛者自己的陈述，或者是当时心情的描述，或者是对食物的理解等等。 虽然没有传统意义上的主持人，但其实节目中的每一个人都潜移默化地完成了主持人的工作，介绍选手的方式没有比选手自己更好的了。 这种主持风格可能最适合这类节目。 它不需要一个介绍产品的主持人，而是一个活泼的主持人，一边动着手一边向你介绍自己，让观众更快地参与进来。 来这样的比赛，也更有竞技的感觉。