美食节目主持人的酸甜苦辣
【摘要】很多人认为美食节目的主持人是一份光鲜亮丽的工作。 可以吃到各种山珍海味，品尝到各种美食。 看来工作就是享受！ 主持美食节目这份看似美好的工作，背后就像是厨房里的调味罐，可谓酸甜苦辣咸五味杂糅。 长期吃凉菜美食节目推荐，长期吃高脂高热量的食物，连平时不喜欢的口味也要忍耐，在人前还要表现出丰富的表情相机，假装享受，这份在外人看来很美好的工作，时间久了，却成了累赘……
【关键词】 美食节目主持人经历
俗话说：民以食为天。 中国是饮食文化大国，锦州是饮食文化浓厚的城市。 为了更好地推广锦州美食，2015年7月10日，锦州电视城市频道推出了一档新的美食节目——《食客备》，我有幸成为该节目的第一主持人。 可能有人会说，当美食节目主持人多好啊，吃各种美食，尝各种美食……工作就是享受！ 其实，美食节目主持这份看似光鲜亮丽的工作，并没有大家想象的那么惬意。 一年多的美食节目主持人经历，让我尝到了这个职业的酸甜苦辣。
酸：回家吃团圆饭是一种奢侈
“为食客准备”是一个日常节目。 为了营造节目的气氛，一般都是在“用餐时间”拍摄，因为这个时间段餐厅里食客云集，宣传效果会相对好一些。 . 而“吃饭时间”也是我家人吃饭的时间，也就是说，自从上了这个美食节目，我就很少和家人一起吃饭了。 在任何国家，餐桌都是一家人交流情感的最佳平台，尤其是父母生日、重大节日、重要纪念日。 一杯美酒，一句祝福，会让亲人感到温暖和幸福。 为了主持《为食客做准备》，每天晚饭时间，我和栏目组奔波于各大餐厅之间，架机位、架灯、出镜主持……忙得不可开交。 这时，父母一个人在家吃晚饭，吃一顿“团圆饭”似乎成了一种奢望。 一个美食节目的主持人没有时间和他的父母一起吃饭。 这是一件很无奈的事情。 每当想到这里，我都感到非常难过。 别看美食节目的主持人天天在电视机前和观众兴高采烈地谈论美食。 其实，没有父母的陪伴，才是最大的孤独。 好在现在通讯很发达。 每次做节目都会拍很多美食照片，通过微信分享给爸妈，承诺过段时间带他们去品尝，但是节目跑了这么久，承诺一直没有得到满足。 不能回家吃饭，也很想通过美食节目唤起更多观众对做饭的兴趣，愿意回到家庭厨房，和家人朋友一起享受做饭的快乐。
甜：收视率飙升，成就感翻倍
作为一名电视主持人，心里的甜蜜肯定是来自于观众，而长虹的主持人也会为节目感到无比自豪。 《晚餐准备》还在宣传阶段，就已经吸引了很多观众的关注。 在第一期节目的录制现场，数百名观众前来为他们加油打气。 他们跟着栏目组去寻找锦州最地道、最有特色的美食！ 随着时间的推移，节目现在拥有大量固定观众，节目官方微信平台每天都有大量留言。 不少观众表示美食节目推荐，在招待亲友时，会选择节目推荐的餐厅和美食作为首选。 现在一年过去了，我个人微信的“粉丝”数量也在增加，有的已经从原来的观众变成了朋友。 在与观众的微信互动中，我清楚地认识到了自己业务上的不足，并在逐步改进中。 与此同时，该剧收视率持续飙升。 观众们的夸奖让我感到甜蜜，成就感倍增。
锦州人懂得吃。 锦州小菜沟帮子熏鸡、北镇猪蹄驰名中外。 如果美食节目不新颖独特，就很难引起锦州观众的兴趣，引起他们的共鸣。 因此，在节目中，我不是简单介绍菜肴的烹饪方法、营养成分、美味，而是深入挖掘菜肴背后的故事，穿插一些美食典故和传说，多角度呈现中国历史，全方位深入地传承了悠久的饮食文化，比如介绍火锅，就不得不提到宋代诗人林洪的《山家轻功》，“山中只用薄批，酒汁、胡椒粉活用，用风炉放桌上，水半杯，待汤响，分筷，放入汤中煮熟，即可食用它，并随意与果汁一起食用。” 我会告诉观众，这是第一次在中国食谱中提到火锅，这样的引述让整个节目充满了话题性，仿佛给电视观众送上了一场丰富的文化盛宴，让所有观看节目的人都能融入浓厚的生活气息，相互交流分享，让节目贴近现实，活得贴近百姓。
苦味：提菜名累得想吐
每期节目呈现给观众的时间只有30分钟，但30分钟节目的拍摄和准备时间却成倍增长。 在拍摄之前，我需要对推荐的美食有一个详细的了解，并收集了大量与这些美食相关的传说和典故。 一道菜的制作不是一蹴而就的，而是有一个炒、炸的过程。 当一桌佳肴摆好，轮到我们主人出场时，十菜九凉，对主人的肠胃不利。 大害。 再者，为了节目的需要，推荐的食物并不是由主持人的好恶来决定的。 哪怕是平时不喜欢的味道，也要有耐心，一定要在镜头前表现出丰富的面部表情，拍得很过瘾，这种“假”很痛苦，很煎熬。 记得我连续拍了三期火锅，嘴里又辣又麻，连“火锅”两个字都吐了。 火锅、烧烤等美食，如果不是为了看热闹，一辈子不吃也不会眼馋。
美食主持人首先应该是美食家。 我是一名90后主持人。 我平日很少去厨房。 突然主持一个美食节目，遇到的最大问题就是如何描述食物的色香味。 毕竟，电视机前的观众尝不到“味道”，也闻不到。 “香”必须由主人用言语传达给他们。 形容食物的词汇无非是“外脆里嫩”、“入口即化”、“有嚼劲”……但用多了，观众会觉得你语言不通并抱怨你。 为了收集、掌握和应用那些美丽的词句，我付出了很多心血。 首先，我观看了《舌尖上的中国》等美食节目，向同龄人学习。 然后我读了很多美食书籍来增加我的词汇量。 最后就是与拍摄现场的厨师进行交流。 这种方法最有效，也最有针对性，避免了一个“字”吃遍天下美食的尴尬。
辣：体重飙升健康红灯
工作性质决定了主持人需要光鲜亮丽的外表，因为它体现的不仅是主持人的个人形象，还有栏目和频道独特的“品牌形象”。 然而，主持《为食客做准备》这档节目，简直是毁了自己的形象。 播音一个月后体重增加了3.5公斤。 之后体检时查出高血脂和轻度脂肪肝，健康状况呈红色。 节目不无关系，因为火锅和烧烤是我们经常推荐的美食。 长期吃这些高脂肪、高热量的食物，难免会导致肥胖。 正如台湾《美食玩家》节目主持人阿诺所说：“吃是一场华丽的冒险！” 美国康奈尔大学研究人员的一项研究结果也表明，即使是看美食节目，也能轻松吃到美食。 它影响了人们的饮食习惯，让人在不知不觉中发胖！
为了保持良好的银幕形象，不得不一边吃美食一边去健身房健身。 每当我背着背包去健身房时，朋友们都会尖锐地嘲讽我“吃饱了”！ 现在有了丰富的拍摄经验，我也学会了保护自己。 拍摄过程中会喝一些柠檬汁，补充Vc，减少高脂肪对健康的伤害。 身体上的一点小毛病让我很注意节目推荐的食物质量，尽量避开那些大鱼大肉。 即使无法避免高蛋白和高胆固醇，我也会尽量通过烹饪来降低它们的含量。 合理饮食，传递健康生活方式，是美食节目的宗旨，也是美食节目主持人的职责所在。
娴：亲情的温暖，感动得泪流满面
一个节目的成功，离不开观众的支持，离不开亲人的鼓励和关爱。 这种感觉在节目《食客的准备》中越来越强烈。 体检发现高血脂和轻度脂肪肝后，父母开始为我进行小量饮食。 只要我在家吃饭，妈妈就会单独为我做一些清淡的饭菜，保证我有一个良好的身心状态。 程序。 最近，我还发现我的父母喜欢逛街和外出就餐。 如果他们吃到好吃的东西，他们会随时记下餐厅的名称和位置。 爸妈也关注了卫视的一些美食节目，收集了一些养生知识和美食词汇，帮助我更好的主持节目。 节目播出以来，亲人的爱一直围绕在我身边。 当我细细品味这份爱时，我的眼眶总会盈满泪水。 流到嘴角的泪是咸的，心里的感觉却是甜的！
还有一个经验要跟大家分享，就是做美食节目时间长了，学会了理解、体谅、包容。 以前，我去饭店吃饭，总喜欢挑三拣四，像个“无冕之王”。 等待假期却无法与家人团聚，坚持在餐厅服务食客。 去饭店吃饭是件很开心的事。 咸、淡、冷、热等小事都可以商量解决。 没有必要说话严厉。 对厨师和服务员应该有起码的尊重。 他们是靠劳动赚钱的，并不比别人差。 当厨师或服务员真的很不容易。 高强度的工作让他们身心俱疲。 希望社会能给予他们更多的理解和关爱。
说到每一位协助拍摄节目的厨师和服务员，我都很感谢他们能出现在节目中。 无论是炉火边的烹饪示范，还是餐桌上贴心的服务，都让我的记忆挥之不去，历久弥新。 ，温暖，快乐……
“甜蜜的事业，辛苦的工作”，酸甜苦辣的美食节目让我的收获不仅仅在荧幕上。