北京美食指南
北京美食指南
评书、相声、京剧、灯鼓，也许你知道一二，但你知道，只有去北京听了才叫旅途。 参观雍和宫后到白云寺，穿过牛街礼拜，在西什库前祈福。 人生没有难关，北京男人最豁达。 这是北京。 北京有很多小吃。 下面小编就为大家介绍一下北京的一些美食。
北京美食指南
老北京炒面。
正宗老北京炸酱面的精髓在于炸酱。 首先，用的黄酱一定要好。
二是炒酱时要掌握好火候和配料。 火候要均匀，酱汁的比例要适当，肉丁要肥瘦相间，黄酱不能放太多，这样炸出来的酱汁才香。
02
涮羊肉。
羊肉在铜锅中用炭火熬煮，清底的汤汁最大程度保证了羊肉的鲜美。
老北京火锅羊肉最常见的做法是先将羊肉切好冻紧，用时再用利刀或切片机切成薄片。
但更传统好吃的做法是用新鲜的羊肉片，洗净后蘸上蘸酱，肉质细腻无腥味，鲜嫩无比。
03
炖。
开火切井刀，豆腐切三角，小肠和肺切小块，一勺锅里的老汤倒入碗里，加入蒜泥，辣椒油、腐乳、韭菜花。
一碗热腾腾的上来北京站附近美食推荐，大火、豆腐、肺都吸足了汤汁，火熟而不黏，肉烂而不烂。
04
爆炸的肚子。
抱肚是著名的京味食品，多为回族同胞经营。
古往今来，每到深秋初冬，北京的清真餐厅和地摊都在经营抱肚。
爆肚是将新鲜的牛肚（指牛百叶和肚领）或新鲜的羊肚洗净整理，切条，用开水煎一下，蘸油，
佐以麻酱、醋、辣椒油、酱油豆腐汤、香菜末、葱花等调料食用，口感鲜嫩，口感酥脆。
05
驴卷。
滚驴是老北京的传统小吃之一。 成品黄、白、红三色，真是美不胜收。
因为在最后的制作过程中洒下的黄豆面，就像老北京郊区野驴翻滚养出的阵阵黄土，故名“驴轧”。
06
灌肠。
灌肠是北京著名的传统食品之一。
是深受北京人喜爱的街头小吃。
以真猪肥肠为馅，以肉末、淀粉等香料为馅，水煮不软不硬，烤不老，皮不老，外焦里嫩，淋上盐水和蒜汁，味道独特。
07
豌豆黄。
是北京春夏佳品。
豌豆经磨碎、去皮、洗净、煮、糖炒、凝固、切块。 传统的做法也是嵌红枣。
成品色泽淡黄，细腻纯正，入口即化，味道甘甜，清凉爽口。
08
老北京烤肉。
老北京的特色烤肉是芝子烤肉。 老百姓把铁条钉成圆铁板，称为筅子，用果木或松木生火。
将牛肉或羊肉切成薄片用文火炖好，然后放在烤架上用长筷子烤，很快满屋子就弥漫着烤肉的香味
添加新鲜出炉的芝麻煎饼，或者您可以与糖蒜或小黄瓜一起享用。
北京美食清单
北京美食清单-北京烤鸭
据北京朋友说，全聚德的烤鸭其实马马虎虎~~他在北京的时候（地道的北京人），去过几十家，上百家烤鸭店。
其实很多都比北京全聚德烤鸭好吃~~我就罗列一下吧~~
1. 大东烤鸭店(东四十条)
地址：北京市东城区东四十条甲22号南新仓商务大厦1-2层（东四十条桥西南）
推荐理由：吃片现吃，价格比他们家其他菜实惠。
肉超级细腻，几乎没有脂肪。
鸭皮酥脆可口，不会太油腻。
2.鸭王烤鸭店(建国店)
地址：北京市朝阳区建国门外大街24号（赛特购物中心西侧）
推荐理由：吃新鲜的切片，肉质细嫩无脂肪。
鸭皮酥脆，油有点大。
价格略贵。
完成小材料
3. 全聚德烤鸭店(和平门店)
地址：北京市西城区前门西大街14号楼（近和平门地铁站）
推荐理由：切开就吃。
驰名中外北京站附近美食推荐，就是没那么好吃。
价格稍贵，但寄一张写有鸭子编号的明信片。
鸭皮酥脆，出油量略大。
4.经纬楼(车公庄旗舰店)
地址：北京市西城区车公庄街道9号院5号楼A座1单元1层（市委党校对面）
5. 便宜坊烤鸭店(扶风路店)
地址：北京市丰台区丰台镇扶风路2号星火科技大厦2层（西四环扶风桥西南角）
推荐理由：吃新鲜的切片，肉质更细腻。
价格略贵。
6. 国林家常菜(方庄店)
地址：北京市丰台区方庄东路紫方园1区1号楼（近紫方路）
推荐理由：味道比较一般，有点肥。
鸭肉比适中的价格贵。
7.大青花（方庄）
地址：北京市丰台区方庄浦方路1号
推荐理由：味道一般。 与他们家的其他菜肴相比，鸭子略逊一筹。
不是现点现烤。
北京美食清单-北京餐厅
1. 艾莉雅
地址：北京市朝阳区建国门外大街1号中国大饭店2层
推荐理由：出不了北京的北京人，可以通过Alia的菜品领略国际美食潮流。
20年一直保持良好感觉和印象的西餐厅。
2. 蓝宫法式餐厅
地址：北京市东城区前门东大街23号
推荐理由：“无论是在纽约还是在亚洲，我的招牌都是法式经典结合时令食材，并尽可能加入当地特色。
“一百年前的禁地，北京时尚餐厅，呈现法国美食的精致与细腻。
3. 翠青酒家(翠微店)
地址：北京市海淀区翠微东里1号（金谷证券北侧）
推荐理由：这里有等客，其他餐厅的人气难以匹敌。 也无时无刻提醒着我们，民以食为天。
4.国贸79
地址：北京市朝阳区建国门外大街1号中国大饭店79层（近光华路）
5. 鸿宾大厦
地址：北京市西城区会展路11号（2012年9月上旬在百湾庄路口开业）
推荐理由：鸿宾楼门槛之高、菜式之精美，是北京其他清真餐厅难以望其项背的。
6. 辉哥火锅(远洋国际店)
地址：北京市朝阳区金通西路10号远洋光华国际中心AB座（近天街世贸中心东门）
推荐理由：以精致典雅的包厢为主打，摆脱热闹喧闹的“辉哥火锅”，品味独特，气质高贵。
7.独道牛肉板锦火锅。
板锦有嚼劲但烂了，豆角很好吃，配上店家的辣酱，简直无法形容！ 价格公道，肉、板筋、豆腐也不少。
辣半斤不太辣，推荐！ 中午关门，下午5点开~地方挺小的，早点去还是等着吧！
地址：西城区地安门内大街黄花门大街41号。
8、炒肝赵记在北京沙子口路。 南城的小吃确实很多，炒肝是老北京小吃中的佼佼者。 这赵姬，更是难得一见。
食材干净素雅，很丰盛，满满一碗很实在。
肠肝比例适中，淀粉汤和蒜末熬煮，入味鲜香，佐以
包子太正宗了，老北京地道的早餐之一！！
北京美食清单-北京小吃
护国寺小吃面茶糖饼。
老刺旗口豆汁酸菜丝。
胡记吃炸酱面，小肠在碗里煮。
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