正宗的“萧山十碗头”蔬菜普头河虾、清炒猪脚、红烧鸡长啥样？这场盛宴告诉你

正宗的“萧山十碗头”蔬菜普头河虾、清炒猪脚、红烧鸡长啥样？这场盛宴告诉你

钱江晚报时报记者 张冉通讯员 王长伟

1月4日，“诗画浙江·百县千碗”萧山宴品鉴会成功举办。

据了解，本次活动由萧山区文化广电旅游体育局、萧山区商务局、萧山区湘湖管委会、文岩街道办事处主办，萧山区餐饮行业协会、燕花海餐饮有限公司承办., 有限公司

萧山宴已有一千多年的历史。 是萧山的传统宴席。 常用于婚宴、喜宴、家宴。 萧山宴又称“萧山十碗”，已有几千年的历史。 也是萧山人从小吃到大人的“老味道”。 九菜一汤，蕴含着萧山人的风土人情和文化故事。

扣肉

萧山三鲜

清炒猪手

什么是“三鲜”？ 萧山大三鲜取“山之鲜、水之鲜、田之鲜”之意，用最新鲜的食材，做出最鲜美的味道，体现了萧山人的热情好客。

萧山最著名的“十碗”（萧山宴）包括萧山三大美食、清炒肉丝、红烧鸡、红烧猪蹄、蒸二冬等萧山传统名菜。

蔬菜浦头河虾

水牛鸡是具有萧山特色的“小众美食”。 萧山是一片古老的土地，晒咸鱼的习俗已经流传了千年。 冬天，咸鲜的鱿鱼配上新鲜的鸡肉，是萧山人冬天最爱吃的食物。 美食之一；

还有肉皮白菜、清炒时令片、红烧干菜、醋鱼块、芹菜三丝、香煎佛手、糖醋排骨、河虾菜梗汤。 每道精美菜肴背后的故事都非常有趣。 ，凝聚着劳动人民的智慧，是“舌尖上的萧山”。

带扣鸡

据介绍，本次萧山宴的所有菜品均由烟花海出品。 宴会上的每一道菜，既有老基的味道，又有新时代的气息。

萧山宴在食材、调料、工艺、口味等方面沿袭传统，而在摆盘和上菜方面，则采用了符合现代人审美习惯的新形式。 “为了挖掘、修复、传承、创新这场萧山宴，我们历时18年，走访萧山老匠人，甄选每一道食材萧山美食推荐，反复确认每一道工艺，旨在展现萧山宴的特色与风采，让更多人爱上萧山美食。

然而，随着人们生活水平的提高，传统的萧山宴已难觅踪影，甚至成为不少年轻人闻所未闻的美食。 餐饮业协会湘湖分会会长张金顺认为，这不仅仅是对宴席的传承，更是对萧山饮食文化的传承。

对于萧山宴的未来，浙江省餐饮行业协会会长沈健也表达了期待萧山美食推荐，“希望随着‘诗画浙江·百县千碗’活动的成功举办，为萧山宴注入满满的活力。”将活力注入萧山餐饮，让萧山最著名的“十碗”（萧山宴）走出萧山区，走向大城市，走向全国，走向世界，让更多来自世界各地的朋友了解无限中国美食的魅力和我们中国饮食文化的无穷魅力。”

活动现场，萧山旗下餐饮品牌跨葫芦、钱江渔村、新时代餐饮、新庭子餐饮也荣获杭州“百县诗画浙江千碗”旗舰店和体验店荣誉称号。

活动现场，来宾们不仅品尝了萧山三大鲜、红烧鸡、红烧手、蒸二冬等萧山传统名菜，还品尝了龙虾、东兴板等高端名菜。

除了舌尖上的盛宴，来宾们还体验了一场身临其境的婚礼秀，品尝了一场视听盛宴，震撼的舞蹈效果，光影组成的精彩画面，让来宾大饱眼福。

萧山区餐饮行业协会会长陈灿荣表示，萧山作为历史名城，传统美食丰富，小吃种类繁多，如何挖掘、探索、坚持发扬，打造餐饮大IP萧山独有的文化，需要每一位萧山餐饮人共同努力。

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