宁波人年夜饭必吃的十道菜，你家有几个？
黄昏与清晨，每一句话
这是第986篇原创文章
前段时间抖音上有个很火的游戏
看图猜猜这是哪里的年夜饭
宁波盛产海鲜
因此，当某几道菜上桌时，基本上可以猜到它们相距很近。
以下是宁波人年夜饭必吃的十道菜（句子版）
过年你家会吃这些菜吗？
红酱黄豆蟹
年度美食：⭐⭐⭐⭐⭐
宁波风味：⭐⭐⭐⭐⭐
沿海地区的人们喜欢吃海鲜，但喜欢生腌海鲜的并不多。 宁波有句古话：“红泥咸饭蟹，咸饭大汤黄鱼”。 这道菜绝对是宁波人年夜饭必备的一道菜。
红膏呛蟹好吃不好吃，最关键的一步就是“呛”，把咸味、酒香和海蟹的鲜美完美结合。 切开后，红浆纯正诱人，蟹肉滑润细腻，入口即化。 这道菜光看就让人垂涎三尺，配上酒或饭更是回味无穷。 正宗的宁波风味，就在红膏蟹里。
新鲜空气鳗
年度美食：⭐⭐⭐⭐⭐
宁波风味：⭐⭐⭐⭐⭐
有人说，看到外面挂着鳗鱼，就知道过年了。 每年冬季都是捕捞星鳗的旺季。 会吃的宁波人，把刚捕捞上来的星鳗切碎，捞起来，挂在通风避光的地方晒干。 鳗鱼的皮被吹干，鱼肉变得紧致，鲜香也被锁住。
古语有云：“鲜鳗不如鸡”。 在那个物质匮乏的年代，鳗鱼比鸡肉还好吃，可见其在宁波人心中的地位。 新丰鳗鱼肉质肥美，鲜嫩咸咸，清蒸简单，是年夜饭桌上不可或缺的一道美食。
水煮鸡肉
年度美食：⭐⭐⭐⭐
宁波风味：⭐⭐⭐⭐
宁波人吃鸡一向很认真。 每年过年之前，家里的长辈都会去山上买土鸡回来，家里养两天，引得家里的孩子不时来看望。 ，既兴奋又害怕。
宁波人处理鸡讲究一个小字。 放血的一定要沥干干净，否则会有腥味。 火候的控制要恰到好处，这样煮出来的鸡肉才会嫩、香、好吃。
过年的时候，桌上摆上一只白斩鸡，就更隆重一点了。 宁波水煮鸡讲究的是金黄的皮和鲜红的骨头。 吃起来细腻爽滑。 只需蘸上酱油，就能品尝到鸡肉原汁原味的美味。
香肠
年度美食：⭐⭐⭐⭐⭐
宁波风味：⭐⭐⭐⭐
冬天是腊梅的家。 过年的时候去老街转转，你会看到每家窗户前都挂着诱人的香肠。 宁波人喜咸，所以宁波腊肠里酱油的比例很高，多了一丝宁波风味，少了一部分广式甜味。
老一辈的人习惯了自己动手，剁肉、腌制、灌肠、晾晒……年味也在忙碌中越发浓郁。 如果没时间做，现在菜市场也有灌肠服务。
香肠不需要花哨，清蒸切片就足够美味了。 油亮咸咸的，自制的绝对不是外面便宜的能比的。 或与刀豆、蒸蛋搭配，为菜肴增添咸香。
咸虾
年度美食：⭐⭐⭐⭐
宁波风味：⭐⭐⭐⭐
宁波是名副其实的海鲜王国，占地面积约8355平方公里的海域，让当地人一年四季、十二个月吃到的海鲜不重复。 海鲜最好的烹调方法就是把它煮透，这样才能感受到原汁原味的美味。
过年当然要吃虾蟹。 滑虾用盐、料酒、葱、姜等水煮熟，是一道海鲜佳肴。 关键是做法超级简单，味道更是鲜美！
盐焗冬笋
年度美食：⭐⭐⭐
宁波风味：⭐⭐⭐⭐
冬天，宁波家家户户都会吃一道素菜：冬笋炒饭。 这是一道只能在冬天吃的美食。 咸菜是宁波菜的灵魂。 老宁波过年都会在缸里腌一些。 无论是清炒还是煲汤，都是一绝。 与时令鲜美的冬笋一起炒宁波美食推荐，咸香可口，堪称干饭神器。
炸春卷
年度美食：⭐⭐⭐⭐
宁波风味：⭐⭐⭐⭐
油菜是一种神奇的烹饪方法。 看来无论油锅里放什么样的食材，都会变得更加美味。 虽然不宜多吃，但诱人的色泽、酥脆的口感和浓郁的香气总是让人着迷。
过年的时候，宁波人都会炸春卷。 咸的通常是用酸菜肉丝或马兰头豆腐干做馅，而甜的则用豆沙做馅。 金黄酥脆，热气腾腾的春卷一端上来就被孩子们吃光了。
三鲜汤
年度美食：⭐⭐⭐
宁波风味：⭐⭐⭐⭐
冬天只要吃一碗三鲜汤，身体就会暖和起来。
三鲜汤的用料比较随意，一般都是荤素搭配，像小火锅汤一样。 但是有一些要点。 首先是鸡蛋饺子。 奶奶一般都是自己做的。 蛋香配上大量的肉馅，绝对是一口满足。 二是猪皮，看似不起眼，但浸泡在鲜美的汤汁中，就会变得光滑可口。 过年为了招待客人，肉丸子，笋子，咸虾都放在一起，来个超级超级超级豪华的版本，味道好极了！
咸汤黄鱼
年度美食：⭐⭐⭐⭐⭐
宁波风味：⭐⭐⭐⭐⭐
过年要大菜，宁波人一般都会选择咸汤黄鱼。 市面上的大黄鱼，多为养殖产品，幸好还是野生的，外形和味道都与野生产品非常接近。 一碗咸汤黄鱼，满足了宁波人对大黄鱼的向往。
俗话说，三天吃咸汤，脚有点酸。 用“紫菜”腌制的咸花鱼，俗称酸菜，是宁波家常菜中常见的一道小菜。 与鲜美肥嫩的黄花鱼相得益彰，堪称“鲜咸”的绝配。 鲜嫩多汁的黄花鱼，鲜味与泡菜“挂”在一起，多美味啊！
宁波汤团
年度美食：⭐⭐⭐⭐⭐
宁波风味：⭐⭐⭐⭐⭐
宁波汤圆驰名中外。 汤圆那么多，为什么人们总是怀念宁波汤圆呢？ 答案就在成分中。 猪油、黑芝麻、白糖充分融合，带着桂花的清香，一颗颗小汤圆，鲜甜香香，简直不要太好吃！
过年，一碗汤圆宁波美食推荐，祝一家团圆，幸福美满。 毕竟是一家人在一起的一年，才是团圆幸福的一年啊！
过年吃什么菜？
有多少菜品你看到就觉得“很宁波”、“很老土”？