淄博烤肉火爆的始末：除了好吃，还有什么火爆？
本文原创来自微信公众号：DT财经（ID：），文字：郑晓晖，编辑：唐业勤，资料：郑晓晖，设计：齐同辉，运营：苏鸿瑞，制作人：唐业勤。
山东某小城正成为今年“五一”旅游的头流。
美团点评数据显示，截至4月10日，淄博五邑住宿预订量较2019年增长800%，位居山东第一。 由“大肉串+小煎饼+小葱”组成的淄博烧烤，加上“一桌一炉一卷饼”的仪式感，让这座沉寂已久的小城复活了。
不过，此次爆款事件中，人们关注的焦点却是淄博和烧烤。 但另一个问题是，年轻人怎么了？ 为什么年轻人愿意坐高铁去小镇烧烤？
结合数据和采访，DT财经想更具体地了解在淄博火爆的情况下，到底是谁在吃淄博烧烤，这背后意味着年轻人旅游的新心态和新需求。
淄博烧烤火了快一个月了
淄博烧烤最先在抖音上走红，而抖音也是淄博烧烤此次出圈的主阵地。
根据庞大的算术指标，淄博在抖音上的出道主要有两个阶段：
最早一批大学生乘坐高铁结伴出行。 3月8日，“大学生组团坐高铁去淄博吃烤串”登上抖音同城热搜，引发自媒体和美食博主纷纷打卡。 在当地人的圈子里小范围传播。
第二波高潮发生在4月8日，专门打假食品的博主Tai对淄博的10个摊位进行了评估，发现没有一家店缺斤，有的店家甚至“多送货”。 “免费品尝”，此视频发布后，人们纷纷称赞淄博烧烤当地人的地道和好客，再次将淄博烧烤的人气推向了一个高度。 淄博市政府积极开通淄博烧烤高铁专线，随即登上热搜，被央视新闻报道。
短视频平台不断放大哭泣的烧烤、淳朴的民风、政府的快速反应，比如烧烤高铁动车，让淄博彻底出圈。
来自山东淄博的肖大锤（化名）虽然目前常驻上海，但他也感受到家乡正在逐渐出圈。 她告诉DT财经，“前段时间听说淄博烤肉在抖音上很火。 最近无论是微博还是小红书的热搜，淄博烤肉频频出现。 有相当多的非山东人。 朋友让我帮他们攻略，我打算五一假期去一趟，从这周开始大概能感觉到那里很火爆。”
淄博吸引了哪些人？
在抖音上，从大学生到中年人，不分男女，都对淄博烤肉情有独钟。
果记·飞瓜数据显示，抖音“淄博烧烤”相关热点视频互动中，18-40岁人群占比最大（76.13%），包括18-23岁、24-30岁、 31-40 分别为 29.74%、23.29% 和 23.1%。
淄博烤肉让年轻人趋之若鹜。 只要看几个直观的烧烤视频，再加上淄博当地人的淳朴和淳朴，大家纷纷在评论区@@你的亲戚朋友，互相问五一要不要来淄博烧烤安排。
特别是大学生。 因为对于大学生来说，享受每一个周末，比度过一个完整的小假期更重要。
以往经常被开学的大学生最近流行“特种兵旅行”，就是把每次活动的时间安排到极致，一放学就开始，晚上只睡3个小时，一天逛八个景点，天天挤。 周末。
这看似极端，但这也意味着现在的年轻人，尤其是大学生，更加看重日常出行。
在河北省石家庄读书的大三学生小迪（化名）自称是“女特种兵大学生”。 因为周六午休后突然想去吃烧烤，所以她立即买了硬卧票出发了，“因为周一要回学校上课，所以时间紧任务重，而且秒变特种兵。”
周日凌晨5点到达后，小迪开始疯狂打卡。 他先后去了八大局早市、塘沽文创园、淄博市博物馆、海岱大厦、富力万达广场，分别烧烤和用餐。 路边摊的小馄饨，几乎全程就是刷二维码骑共享单车，一天走2万步，晚上11点才走。
小迪的淄博“特种兵之旅”/图片由受访者提供
她向DT财经解释，之所以进行如此疯狂的旅行，“因为前几年自己比较受限，现在想充分享受当下。” 她认为周末比等一个小假期再去旅行更重要。 “没有比今天更吸引我的明天了。”
行动最快的年轻人真正的出行需求是什么？
虽然全国的年轻人都对淄博烤肉很是兴奋，但说到行动，山东省各城市的年轻人利用地理位置优势，执行力明显更胜一筹。
结合自己在社交媒体上的笔记和父母在淄博当地的观察，肖大锤得出了同样的结论，“现在满大街都是外国车牌，大家真的不远万里来淄博体验烧烤，但目前主要是山东省内的大学生和省内其他城市的游客，毕竟在省内，自驾或高铁都很方便。”
以4月8日星期六的数据为例。 百度迁徙数据显示，当天移居淄博的人口中，排名前十的城市全部被山东省城市占据，济南排名第一。 说走就走，趁着周末去省里逛一逛。
对于年轻人周末出游来说，最佳的出行范围是“2小时高铁圈”，看两集电视剧就可以到达。
在山东济南读书的小珍珠（化名）经历了疫情，现在每个周末都会和朋友在市内或省内短途旅行。 这一次，她下定决心要去淄博，坐高铁只需要一个小时。 “通常在选择旅游目的地时，我们会选择不超过2小时的旅行时间。”
这次出圈的淄博，是一座高铁直达山东周边省份的小城市。 另外，烧烤串的均价在1-2元，稀有的部位会更贵。 整体价格便宜又好吃，适合大学生。 ，刚毕业出来工作的年轻人都很友善。
和男友吃淄博烤肉/图由受访者提供
北京的大学生（化名）也更喜欢乘坐高铁出行。 “坐飞机的话，去机场要早很多，管制比较大张店美食推荐，但高铁不一样，上车也可以带水，现在复兴号也很快。”
飞猪数据显示，2-3月近一个月，高铁客票预订量同比增长104%，其中苏州、大理、东莞、绍兴、嘉兴、温州、无锡、乐山、保定、孝感等“高铁游”热门目的地。
此外，年轻人在周末选择游览城市时，更喜欢美食、烟花、地方特色的小城市。
以淄博烧烤为例。 自己烤的很好吃。 适合三五好友围桌烧烤。 和以前围炉子煮茶差不多，只是大肉串更好吃。 从社交媒体上看，不少一线城市的年轻人也期待着和朋友一起去淄博这个小镇，吃烧烤张店美食推荐，喝啤酒，体验烟火气的生活。
淄博的生活气息/图源小红书网友@蛋包蛋加果肉
肖大锤提到，“淄博的烧烤氛围很好，大家看中的是一张小方桌，小方桌四周都是马蹄铁，官方学名是四官凳，还有一个是小烤炉. 这里的烧烤是用木炭烤的，不是电的，炉子有烟，有的地方用的是无烟烧烤，但淄博的肉烤起来有烟熏味。 肖大锤介绍。
除了美食，年轻人的周末出游也很看重城市的烟火气和生活感。 “比如，我一直想去浙江台州。首先，它是一个文化氛围浓厚的小城市，再加上饮食与北方有很大不同，所以我很想体验一下它，”小猪说。
我也很喜欢淄博的生活氛围。 “在北京，很少有夜市营业到深夜，也没有便宜又好吃的烤肉。在北京，400块钱买不到，但淄博的夜市有很多便宜的小吃。、话梅糕、章鱼丸子、冰粥、烧烤、铁板烧，让你仿佛置身于淄博。”
在淄博吃过的小吃/图片由受访者提供
与此前DT财经发布的《“蹲点”城市——年轻人对城市选择的新需求洞察报告》中提到的类似，借助发达的社交媒体，年轻人发现小城市变得越来越容易。 人们也会主动在社交媒体上推荐它。 加之这些小城市高铁可达，消费成本不高，因此很受年轻人欢迎。
现在，即使你一个人去，社交媒体也能让旅行充满未知和乐趣。
当有人发帖问“淄博有没有人一起吃饭”或者“一个人去淄博可以吗”，当地人会在评论区主动发出邀请，“你一个人来没关系，我可以成为你的用餐伙伴。” ”。
这种在线约当地人做饭，甚至是当地导游的方式，也是在时间和预算有限的周末旅行中出去看看世界的一种有趣体验。