新加坡美食小吃，舌尖上的新加坡

肉骨茶

肉骨茶 Bak Kut Teh “星洲”是新加坡在广州方言中的别称。 “肉骨茶”可能被很多人误认为是一种茶的名称。是一道在新加坡（甚至东南亚）家喻户晓的排骨药材汤，与茶无关。这道菜由香草、大蒜和香料制成，与猪骨一起烹制，佐以米饭和辣椒黑酱油。这是群众的早餐和晚餐。去新加坡，想吃原汁原味的肉骨茶，就得去牛车水的大排档。待茶客落座，主人即端上热风……[详细]

飞饼

Roti Prata cake，又名，是很多新加坡人早餐和夜宵的最爱。肥饼的独特之处之一在于其独特的制作工艺。厨师就像变魔术一样。他们用娴熟的手法把做好的面条揉成一个有弹性的小面团，然后有节奏地旋转、抛出，变成一个薄薄的圆饼，可以放进-锅稍微加热，-锅旁边是一个简单的小灶台上，没有了锅的阻隔，淡蓝色的火焰在空中欢快的舞动着。当锅里的蛋糕有点膨胀的时候，师傅...[详细]

黑胡椒蟹

辣椒/黑胡椒蟹和黑蟹新加坡位于热带地区。据说，当地人为了排毒，所吃的各种菜肴口味自然偏辣。在新加坡的各种传统辣味菜肴中，以辣椒蟹和黑胡椒蟹最为著名。辣椒螃蟹是将整只大螃蟹切开，与肉和壳、番茄酱和辣椒一起炒。尝起来，蟹肉的鲜嫩配上番茄酱的甜味和辣椒的劲道，非常过瘾，绝配。黑胡椒蟹浓酱油、印度...[详细]

咖喱鱼头

咖喱鱼头咖喱是地道的印度特色菜，鱼头是中国人的最爱。两者的结合，确实可以算是新加坡创制的印度美食。这道菜最早是由新加坡的印度人发明的。最初是专门为爱吃鱼头的中国人制作的；渐渐地，马来人和印度人也开始爱上这道菜。名声开始广泛传播。这道印度风味的美食通常由一条大石斑鱼或红鲷鱼头组成，先用生姜、小葱和大蒜爆炒，然后在浓浓的咖喱酱中炖...[详细]

叻沙

Laksa Laksa据说见证了马来人和华人的喜庆婚姻。中式食材的内敛遇上马来菜的奔放，调和出人间难得的爱情激情。早期马来人与华人通婚的后代新加坡美食推荐，男性称为巴巴，女性称为娘惹。娘惹菜自然是马来菜和中国菜的融合。叻沙，最具娘惹菜的代表，体现了浪漫浓郁的娘惹菜特色。正宗的娘惹叻沙讲究椰浆的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辣味新加坡美食推荐，而其中的主要成分...[详细]

沙爹

沙爹近年来，前往新加坡领略东南亚的“沙爹文化”正逐渐成为世界各地美食家追捧的新时尚。沙爹指的是马来传统的羊肉、牛肉和鸡肉串烧，其中蕴含了东南亚多国美食的精髓。提前腌好的牛羊肉、鸡肉串要用木炭烤，火候要控制好。虽然看起来和中国烤肉串很像，但味道却大不相同。秘诀在于当地独特的沙爹酱。东南亚的沙爹酱是由花生酱、椰子酱、虾苗等多种异域香料制成。…[详细]

罗惹

Rojak “Rojak”是马来语，意思是“大杂烩”。是非常受欢迎的饭前开胃小菜，也是一种健康营养的零食。 Rojak的材料包括各种新鲜水果和蔬菜，如菠萝、黄瓜、甜萝卜、豆芽、青苹果、生芒果等。将材料切成细块，与炸豆腐、油皮一起放入碗中条和虾片，再拌入特制虾酱、鲜辣椒、柠檬汁和烤花生。还有清凉爽口的特色沙拉。这道菜虽然看起来很普通，但是味道很好，也是...[详细]

新加坡海南鸡饭

海南鸡饭是新加坡准“国菜”。鸡肉鲜美细嫩，米饭香喷喷的，配上鸡汤、黄瓜片和辣椒酱。如此简单，却如此美味，这是必须的。海南鸡饭的制作方法很有讲究。整鸡用水煮至嫩，切块，装盘，淋上香油和酱油；米饭也是用鸡汤和鸡油蒸的，吃起来很爽口。搭配黑酱油、蒜蓉或特制的酸辣酱，味道极佳。海南鸡饭中的鸡肉绝对不能煮熟。骨头周围的肉应该是略带桃色的，鸡髓还是带血的，那才算...[详细]