新加坡风俗与饮食文化
新加坡的风俗禁忌
为了保护环境,新加坡有严格的反乱扔垃圾法。 初犯者将被罚款数千新元,屡犯者将被罚款2000元,并必须清理公共设施。 新加坡禁止进口、销售和持有口香糖。 在公共汽车、出租车和电梯、剧院、政府办公室、空调餐厅和购物中心吸烟是违法的。 初犯者还将被罚款 1,000 美元。
新加坡人避免使用“4”和“7”这两个词,因为在中文中,“4”读音与“死”相似,而“7”则被视为负数。 而“3”代表“上”,“6”代表“顺”,“8”代表“发”,“9”代表“长”,都是吉祥数字。 但是,新加坡人却很反感“恭喜发财”这句贺词,认为这句话有送不义之财、损人利己之意。 新加坡人的话题主要是体育、旅游、传统文化和经济建设成就。 至于新加坡国内的政治、宗教、民族问题,执政党的方针政策,新加坡与周边国家的关系,一般不涉及。 一般商业活动中也禁止使用宗教词句和如来佛像。 新加坡有很多华人居民。 他们对色彩有着极强的想象力。 它们通常很受红色、绿色和蓝色的欢迎。 他们认为紫色和黑色是不吉利的,黑色、白色和黄色是禁忌色。 反对在商业上利用如来的形像。 在标志上,禁止使用宗教表达和象征符号。 喜欢双喜临门、大象、蝙蝠图案。
新加坡食品
新加坡是一个多元种族的国家,包括华人、马来人、印度人和西欧人。 所以,在新加坡旅行最大的乐趣就是品尝各国的风味。 新加坡名副其实的美食天堂。 在这里您可以品尝到世界各地的各种美食。 中国、马来西亚、印度、印度尼西亚等亚洲国家的名菜汇聚于此; 随着时间的推移,它已发展成为亚洲美食的独特代表。
当然,新加坡也有它纯正的土生土长的菜式,是长期居住在马来西亚和新加坡的华侨开发的家常菜,融合了华人和马来人的菜肴。 它主要是中国和东南亚菜肴的混合,也被称为娘惹()。 现在,娘惹已经成为了代表新加坡的饮食文化,所以很多娘惹菜在马来西亚也能吃到,比如甜酱猪蹄、炸肉片、笋干肉等等,甜品爱好者也可以在娘惹找到知音菜肴,如娘惹粿,由香蕉叶、椰奶、香兰叶、糯米和糖精制而成。
美食
娘惹美食
娘惹是指曾经居住在新加坡、马六甲和槟城的土生华人妇女。 由于土生华人是早期马来华人通婚的后代,所以娘惹菜结合了马来人和华人的烹饪特色。 从口味上 一方面,娘惹菜是最特别、最精致的传统菜肴之一。 一些娘惹面条,例如叻沙(Lasa)混合椰奶汤,以及米暹(马来)混合酸辣汤。 炒河粉),是一般美食中心常见的小吃。
马来/印度菜
rojak和gado gado等凉菜是受欢迎的美食,沙爹(Satay)烤肉串是当地人和西方游客最喜爱的食物。 串串腌制过的牛肉、羊肉或鸡肉放在火上烤,最后蘸上用花生和椰奶调制的沙爹酱,非常美味。 虽然马来西亚和印度尼西亚盛产传统香料,但并非每道菜都是辛辣的,而且有很多提神的选择。
中国菜
粤菜是新加坡最受欢迎的中国菜。 它以其轻巧和创新而闻名。 从简单的叉烧面到精致的鱼翅或香脆乳猪汤,一定会让您胃口大开。 新加坡的许多餐厅在午餐时提供广式点心,以蒸或炸点心为主,非常受欢迎。
除了粤菜,其他中国名菜还有北京烤鸭、上海鳗鱼、潮州卤鸭、海南鸡饭、客家酿豆腐和麻辣川菜等。这些菜大多是在中国大陆学习的,最近随着交流的增加而介绍.
西方食物
新加坡是一个国际大都市,西餐是少不了的。 无论是快餐店、普通的小吃店还是豪华的巴黎餐厅,提供的食物都让人非常满意。 此外,在新加坡还可以品尝到墨西哥、英国、意大利、法国、德国、奥地利、中东、俄罗斯、美国等国家的美食。
推荐菜品
辣椒/黑胡椒蟹
新加坡地处热带。 据说当地人为了排毒新加坡美食推荐,吃的各种菜品的口味自然都偏重于辣味。 喜欢海鲜和辣味的吃货们一定不会错过新加坡最著名的辣椒蟹和黑胡椒蟹。 辣椒螃蟹是将整只大螃蟹切开,与肉和壳、番茄酱和辣椒一起炒。 鲜红的大闸蟹上浇上香辣的红浓番茄辣椒酱。 光是看着就很好吃,让人忍不住马上咀嚼。 辛辣的甜酱和螃蟹的多汁甜味巧妙地融合在一起。 尝一尝,就会立刻体会到那种萦绕在味蕾中的鲜、甜、辣的滋味! 它通常与传统面包或中式炸馒头一起食用,并佐以酱汁食用。 不仅好吃,而且很饱。
黑胡椒蟹的浓缩酱油、印度黑胡椒、马来辣椒和西式牛油结合在一起,创造出这种独特的“辣”味。 黑胡椒香料渗入肉中,不仅蟹肉酱汁浓郁纯正甜美,壳外还有微微焦黑的胡椒香气。 吃黑胡椒蟹,不仅能尝到蟹肉肥美多汁,还能被刺鼻的黑胡椒熏得喘不过气来。 感官享受绝对是立体的。
值得一提的是,新加坡的海蟹个头很大。 一只蟹腿有两个手指那么粗。 白蟹肉的飞溅会让你吃得很开心。 这里的海蟹肉非常的细嫩可口。
海南鸡饭
海南鸡饭是新加坡准“国菜”。 鸡肉鲜美细嫩,米饭香喷喷的,配上鸡汤、黄瓜片和辣椒酱。 如此简单,却如此美味,这是必须的。 海南鸡饭的制作方法很有讲究。 整鸡用水煮至嫩,切块,装盘,淋上香油和酱油; 米饭也是用鸡汤和鸡油蒸的,吃起来很爽口。 搭配黑酱油、蒜蓉或特制的酸辣酱,味道极佳。 海南鸡饭中的鸡肉绝对不能煮熟。 骨头周围的肉要略带桃色,鸡髓还有血水,才算合格。 海南鸡饭是在 1920 年代和 30 年代由海南移民带到新加坡的,但它却出奇地受到当地人的欢迎。 原汁原味的海南鸡饭是白米饭配鸡肉和姜末。 经过不断的演变,现在有粤式鸡饭和马来鸡饭等多种口味。
菲律宾总统马科斯的女儿还专程飞到新加坡品尝,可别小看这一碗米饭,它叫“总统鸡饭”! 难怪有那么多中国名人喜欢它。 据说,刘德华经常专程来新加坡,到文华酒店吃海南鸡饭。
肉骨茶
这道菜由香草、大蒜和香料制成,与猪骨一起烹制,佐以米饭和辣椒黑酱油。 这是群众的早餐和晚餐。 去新加坡,想吃原汁原味的肉骨茶,就要去牛车水的牛车水大排档。 待茶客落座,掌柜端来一大碗热气腾腾的鲜汤。 碗里有五六根排骨,一碗香喷喷的白米饭,一盘寸寸的油条。 茶客可根据自己的口味选择。 加入胡椒粉、醋、盐等调味料。 吃完一大碗肉和骨头,接着是一小杯潮州功夫茶。 杯子很小,泡出来的茶味很浓,微苦的普洱茶,但喝起来醇香浓郁,清香入肺。 肉骨茶对新加坡饮食文化的影响是深远的,间接影响到新加坡其他招牌美食的烹调。 在新加坡吃过“海南鸡饭”、“潮州粥”、“咖喱鱼头”和“沙爹”后,总会少不了一杯热腾腾的潮州茶。 就连上菜前喝茶也成了必不可少的程序。
叻沙
娘惹饮食文化继承了中华美食的传统,又兼具马来风味,无论是颜值还是口味都极佳。 叻沙可以说是最具代表性的娘惹美食,也是来新加坡必尝的小吃之一。 正宗的 laksa 融合了椰奶的鲜味、鲜虾的甜味和自制辣椒油的辣味。 汤头是用咖喱汤混合椰奶做成的。 口味甜、咸、辣,是最有特色的; 食材有鲜蛤蜊、炸豆腐、鱼饼、虾仁、豆芽等,粗细的米粉就是一碗色香味俱全的叻沙。 浓烈和辛辣的口味非常具有挑战性。 一口下去,仿佛双耳如火,味蕾完全被鲜味、辛辣、咖喱的浓郁纠结所淹没; 咬了一口之后,味道好像和之前的有点不一样,好像变得更加好吃了起来! 吃第三口……第四口……仿佛有一种神奇的力量,让人不在乎辣不辣,只想一口气把整碗叻沙吃完。
咖喱鱼头
咖喱鱼头是最具新加坡特色的美食之一,是另一道本土菜肴。 最早由当地印度人创制,专为爱吃鱼头的中国人烹制; 渐渐地,马来人和印度人也开始爱上这道菜,并自创出不同的风格,咖喱鱼头的名声也开始传开。 为了传播。 咖喱是地道的印度特色菜,而鱼头则是中国人的最爱。 两者的结合,确实可以算是新加坡独创的印度美食。 这道菜最早是由新加坡的印度人发明的。 最初是专门为爱吃鱼头的中国人制作的; 渐渐地,马来人和印度人也开始爱上这道菜。 名声开始广泛传播。
这种印度风味的美食通常包括用生姜、葱和大蒜炒的大石斑鱼或红鲷鱼头,然后在浓咖喱酱中炖煮。 鲜嫩的鱼头配上咖喱辣汤,辣中带甜,香气浓郁新加坡美食推荐,够辣。 不过,虽然是辣味,但却无比顺滑,而且还有多种香料,如赤道太阳一般灿烂。 香脆的司康饼蘸着汤汁填满嘴巴,满嘴都是滋味。 它会让你的五脏六腑随着你的味蕾一起苏醒。 既刺激又满足!