看完这部 BBC 美食电影后，谁不想拥有一间巴黎式的小厨房呢？
今天要说的是BBC出品的一部美食纪录片：《巴黎小厨房》。
不是最近的新作，其实也有几年的历史了，但是内容永远不会过时，而且还有一个长得好看又会打扮的女主，性格萌萌哒业务能力强。 但这些并不是我们推荐它的最重要原因。
最重要的原因：看《小巴黎厨房》太过瘾了——即使你不是美食鉴赏家，这部纪录片也会带给你非常强烈的幸福感。
邱
说起“巴黎小厨房”，就必须先介绍一下这家厨房的主人，也是这部纪录片的主人公：主厨/美食作家Khoo。
来自英国，出于对法国美食的热爱，他只身来到法国，进入著名的蓝带厨艺学院学习烹饪。 完成学业后，她在巴黎的小公寓里开了一家餐厅，用她的“小厨房”精心准备的正宗法式大餐招待客人。 这家餐厅一次只能容纳两对客人，说是“巴黎最小的餐厅”也不为过。
在《小巴黎厨房》中，她将展示如何在自己的厨房里烹制各种经典法式菜肴。 这个过程也是为了打破大家对法国菜做起来并不复杂，也可以很家常的刻板印象。 只要掌握一些食材的使用和烹饪技巧，就能轻松将巴黎家常菜端上餐桌。
我住的地方应该是巴黎很普通很普通的公寓。 大楼内没有电梯，只有一个螺旋楼梯通往每层楼的住户。
这种楼梯经常出现在一些欧洲电影中。 像海螺的质感一样垂直盘旋，很有欧洲风情。 片中也有不少买完食材爬楼梯回家的镜头。
容纳的“小巴黎厨房”是一个同样微型的“小巴黎公寓”。 影片并没有直接介绍这套公寓的面积，但通过一些镜头，可以大致推断这是一间典型的只能容纳一张床一张桌子的“一居室”。
为了节省空间，连普通的床都被抛弃了，取而代之的是拉出式床。 每天早上醒来，“收拾被褥”成了第一件事。
否则，用我自己的话说，就是“在床上做菜”。
那么，你的厨房有多小？
站在厨房中间，双臂张开，大约从前到后的距离。 身体转90°，然后伸直双臂，差不多是左右两侧的距离。
两个人站在这里可能会觉得拥挤。 如果要做饭，只能容纳一个“厨师”。
但这间厨房却井井有条，炊具应有尽有，紧凑而不凌乱，丰富而不拥挤，气势磅礴，还带着几分温馨。
我喜欢烹饪和餐具，颜色纯净、鲜艳。 比如做羊肉用的炖锅巴黎美食推荐，做芥末酱用的大碗，真是让人看着就直呼：真想来个同款！
它们与厨房墙壁上的花纹瓷砖一起，让原本应该忙碌、凌乱、时而有些脏乱的厨房，在明亮的灯光下变得赏心悦目。 在某种程度上，它们也构成了主人性格和行为风格的反映。
不过，最吸引眼球的还是这个简单甚至有点破旧的搪瓷盆：
它是烹饪过程中的得力干将，使用率高，即使油漆用过也没有更换，可见用户投入的时间和情感。
由于空间有限，厨房的收纳功能也被发挥到了极致。
一是充分利用竖向空间，通过搁板+挂杆的收纳方式，尽可能减少桌上遗留的物品，从而留出更多的操作空间。 开放式货架而不是封闭式橱柜还可以让您在烹饪时以最快的方式找到您需要的东西。
台面不够？ 您只需要一块木板来搭建临时工作台。
此外，还必须有一个足够大的冰箱来容纳各种食材和菜肴。
连窗外的空间也不放过。 它已经变成了一个迷你菜园，种植着不同的作物，如萝卜、甜菜根和沙拉叶。 它们通常以调味品或配菜的形式出现，并没有被大量使用，因此不需要太大的空间来种植。
无论您需要什么食材，只要伸手就能拿到。 这种“就地取材”不耽误烹饪进度，绝对新鲜安全。 它可以称为城市缩影中的农场。
而在烹饪台的下方，则是这个厨房里最重要的厨具：烤箱。
从炖菜到甜点，从鳟鱼到炒鸡蛋，烤箱在中式烹饪中扮演着举足轻重的角色，使用率高达80%，因此出镜率也很高。
如果说阳台是补给站，餐桌是枢纽，那么这款烤箱就是厨房的心脏。
当然，作为一部美食纪录片，《小巴黎厨房》最重要的是展现一道菜的制作过程。
每一集，她都会在自己的小厨房里展示3-4道菜的烹饪过程，包括精致诱人的甜品、简单易上手的菜品，以及盛大的晚宴主菜，如红酒鸡、玛德琳、法式汤、纸包鳟鱼，都是巴黎厨房里随处可见的法式菜肴。
在不破坏传统的前提下，常常对这些菜肴做些小改动，时而翻新传统，时而引入她的英伦背景，既体现了她的个人特色，又为这些传统的法国菜注入了活力。 一丝新意。
例如，将覆盆子放在玛德琳而不是巧克力上。
红酒鸡的配料保持不变，但形式改为烧烤串。
制作欧夫斯恩（Oeufs en）时，别出心裁地用茶杯代替了传统的蛋糕模具，为这道菜带来了一丝英伦风情。
欧夫森
法国鸡蛋
以下是“茶杯版”法式小杯蛋的制作方法：
1. 在每个茶杯中加入一团鲜奶油。
2. 用少许肉豆蔻调味。
3. 再加入少许盐和胡椒粉。
4. 每杯加入一个鸡蛋。
5.加点莳萝。 然后加入一勺打发的奶油。
6. 将茶杯放在托盘（或烤盘）上。 放入烤箱，用温水填充托盘，使杯子半浸没。
7.将烤箱温度设置为180度。 烘烤 15 分钟。 如果想让蛋黄凝固，时间可以长一些。
8. 将茶杯从烤箱中取出，在鸡蛋上放上一匙鲑鱼子，或者任何你喜欢的东西。
9. 最后，将鸡蛋和一些长棍面包一起上桌。 面包越硬越脆越好。
这部纪录片除了展示正宗法国菜的烹饪过程，以及法国人对待食物和烹饪的态度，也捕捉到了一些花絮。
例如，要制作任何法式甜点，所用的原料都必须是全脂的，没有任何妥协。 脱脂巴黎美食推荐，半脱脂，都不是正宗的。 用脱脂牛奶做蛋糕？ 你还不如把它扔出窗外。
法国还有独特的面包文化。 在法国人的日常食谱中，离不开新鲜的面包。 这种食物已经融入了法国人的“灵魂和血液”。 有人可以驱车 20 公里只为得到美味的面包。 在巴黎，面包师的地位甚至可以与艺术家相提并论。
除了在厨房做饭，他还在这部纪录片中走遍街头，比如去菜市场买新鲜食材，去摩洛哥餐厅品尝地道的薄荷茶，在Grand的屋顶拜访养蜂人宫...
异国情调的餐厅、出售新鲜农副产品的市场、奶酪店、水产店等专注于某一种食品或美食的店铺，在走访巴黎各种美食场景的过程中，也让我们看到了多元文化的影响和丰富多样 如何打造像巴黎一样的美食之都。
这不禁让人想起影片中说过的一句话：
精心准备的法国美食，就像巴黎市本身一样，刺激您的感官，让您渴望更多。
但印象最深的还是这个小厨房所体现的生活态度。
比如一直使用而没有换过油漆的搪瓷盆，不仅没有反感，反而看起来很亲切真实，让人不禁感叹：原来想要做出地道的法餐，你真的不需要一个巨大的。 厨房或高级工具。 热情的态度以及对烹饪和食物的热爱是最好的。
她的小厨房也告诉我们，有时候，最简单的烹饪，也能带来最大的快乐。
她在这个厨房里所做的一切也为我们揭示了一个简单但普遍的真理：真正有创造力的人永远不会让环境限制自己。 做任何一种创作，都不应该让“不够”、“不够”成为限制自己的理由。
或许这就是《巴黎小厨房》这部纪录片如此吸引人的原因：无论你看了多少遍，只要回到她的厨房，沉浸在她的烹饪场景中，一种真正的幸福感就会袭来。 发自内心的。 那是食物中蕴含的美味力量，也是努力工作的人带来的感动。
*本文图片来源于网络
-鳍-
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