赤坎鸭粥

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广东人喜欢喝粥，所以粥的品种和制作方法也很多。 开平尤其以赤坎镇的鲫鱼粥和鸭肉粥闻名开平赤坎美食推荐，也是最受欢迎的。

目前，开平市内有多家专营鲫鱼粥的粥店，其中以曙光路最为集中。 这里的一些粥店规模很大，生意特别红火。 这也说明鲫鱼粥在开平的火爆程度。 . 鲫鱼粥的做法其实并不复杂。 主要原料为优质精米和新鲜鲫鱼。 煮饭时，先将大米放入土筐中开平赤坎美食推荐，待熟后加入鲫鱼等辅料，快速焯一下。 此粥滑润，鱼肉鲜美，为粥中上品。 鲫鱼蒸熟，淋上开平特产酱油，鲜美[8u58特产网]，咬牙切齿。

开平赤坎镇的美食一直很多，鸭肉粥就是其中之一。 因其口味出众，常吸引不少开平市民专程来赤坎品尝。 鸭肉粥除了选用优质精米外，鸭子的选材也讲究。 鸭子的年龄、肥瘦要适中，保证肉质细嫩不腻。 煮饭时，将精米放入土筐中煮熟。 快熟的时候，把半熟、剁碎的鸭肉放进去，煮至全熟。 此粥保持了鸭肉原有的香气，口感清爽，老少皆宜。