各界“吃货”，敬请关注《香香吃货》精编版上线
□东方金报记者 李畅
如今，中国人对食物的需求早已从“吃饱”转变为“吃好”。 不仅要选择食物，还要注意环境和档次。 吃饭不再仅仅是为了生存，而是演变成一种社交方式：在聚餐时建立关系、增进友谊。 人们在吃饭的过程中，满足了更高层次的需要。
近日，河南电视台民生频道老牌生活服务栏目《香香美食》精编版开播后，短时间内引爆了观众的“胃口”。 再加上网络上铺天盖地的美食信息，让不少网友直呼“经不起诱惑”。 为什么人们对美食的热情从未减退？ 对此，心理学家分析说，中国人将人的五种需求融入到食物中。
◎偶尔
为满足“吃货”的呼声，“香香美食版”发布
喜欢看民生频道老年生活服务栏目《香香美食》的观众，在看节目时往往会出现这样的状态：一边看着各种美食，一边喋喋不休，偷偷记下心中的美食信息，发誓要好好过日子如果有机会的话。 看完节目后，我常常立马起床翻冰箱，找点东西充饥。
为了满足这些忠实“吃货”的需求，近日，除了每天21:55播出常规节目外，民生频道还特地在每天17:25推出时长60分钟的权威美食专题节目《香香美食》天。 合辑”。
节目剪辑版主要围绕“舌尖上的河南”板块，精选历届广受观众喜爱和好评的节目。 每期重点为大家介绍5-6道特色美食，旨在为老百姓寻找美食。 以客观真实的评价，生动活泼的语言，真实自然的形式，为食客寻找物美价廉的美食。 精修版节目一经播出，就备受“吃货”的追捧，收视率节节攀升。
◎现象
各种美食资讯应接不暇，吃货们大呼过瘾
不仅《香香美食》新增了精编版，近期更是有不少媒体纷纷涌向吃的话题。 电视、微博，甚至手机APP都以美食和美食搜索为主。
河南电视台城市频道新增一档美食节目《食客们准备好了》，为食客探秘美食，传授厨艺，让吃货们大呼过瘾。
而网络上一些与美食相关的微博也吸引了众多美食爱好者。 《美食美食：美食大世界》微博粉丝高达70万； 新开张的“郑州美食之旅”短时间内粉丝过万。
嗅到商机的手机程序开发商也纷纷制作出专门搜索身边美食的手机应用。 比如香香美食洛阳推荐，一款名为“美食摇神”的程序一上线就进入了App下载量前十，被吃货们奉为搜索美食的“神器”。
◎混乱
用最普通的食材，教给观众最实用的烹饪技巧
已经站了11年，一直保持着很高的收视率。 “香香美食”是如何俘获观众“胃口”的？ 栏目制作人、主持人香香分析说，《香香美食》能够保持持久生命力的关键，是要从受众需求出发，不断寻求突破。
香香说，十多年来，节目组始终把普通观众的真实需求放在第一位。 比如，在教观众做菜的环节，节目组的定位是“粗菜精煮”，即邀请省内顶尖烹饪大师，用最普通的原料，教最实用的菜。将厨艺传授给普通观众，做出美味佳肴。 同样的家常菜。
在此基础上，“香香食品”始终与时俱进，不断寻求突破和创新。 “在我的印象中香香美食洛阳推荐，每年都会有好几次改版，制作组总是在完成各种高难度的挑战。” 的确，在“健康”逐渐开始受到食客关注后，节目组适时推出了“美食与健康”； 当安全问题被提到风口浪尖时，节目组精心制作了一场以如何远离有毒食品为主题的“餐桌保卫战”。
香香感慨地说，《香香美食》的编导们总能表现出一种坚持：为了找到真正值得推荐的美食，导演们总是顶着中午的烈日“原地踏步”寻找出去了解餐厅的人气、价格和口味，甚至自己花钱去体验“美食”。 “他们最怕的是，他们推荐的美食，观众得不到认可！”
◎分析
人的五个层次需求可以在“吃”上体现
除了美食节目本身的优秀品质，观众对美食永不熄灭的热情也是美食节目经久不衰的生命力要素。 那么为什么人们对美食话题的炮轰从来不反感呢？ 对此，河南省心理卫生研究所研究员赵月玲女士从心理学角度分析了国人对食物的偏好。
她介绍，美国著名社会心理学家马斯洛将人的需求分为五个层次，从低到高：生理需求、安全需求、社交需求、尊重需求和自我实现需求。
吃是人类第一层次的需求。 如今，中国人对食物的需求早已从“吃饱”转变为“吃好”。 吃饭不再仅仅是为了生存，而是演变成一种社交方式：在聚餐时建立关系、增进友谊。 人们在吃饭的过程中，满足了更高层次的需要。
“人的五个层次需求，都可以在‘吃’上体现出来。” 赵月玲说：“所以，中国人对美食，尤其是美食趋之若鹜，也就不足为奇了。” 】【打印】【置顶】【关闭】