来天津吃八碗四牛排
第1页：传统菜肴令人垂涎欲滴
天津自古因水运而崛起。 这座城正式建城于明朝永乐年间（1404年12月23日）。 它是中国古代唯一一座有确切建城时间记录的城市。 素有“江海枢纽”、“吉府门户”之称。 历经600多年，天津创造了中西合璧、古今兼容的独特城市风貌。
美食方面，除了举世闻名的十八街麻花、狗不理包子外，小吃还有毛不问饺子、二二眼炸糕等。 然而，天津人对于美食的执着与这座城市一样。 他们喜欢怀旧又不失浪漫。 草记驴肉、冠生园八珍羊腿、大福来锅巴菜是他们的最爱，而传统大菜八大碗、火锅里脊、跳鱼也是他们心中最不愿的情结。
在天津卫品尝地道美食
有人说，天津是一座孤独的城市。 小阳楼的繁华与热闹似乎随着北洋政府时代的结束而慢慢褪去沉寂。 它没有北京的雄伟，没有上海的霓虹灯，没有重庆的繁杂，却有着最平静的气质。 去茶馆听相声，是天津人享受小生活的方式。
据说，很多吃货来到天津就是为了吃，尽管天津菜并不属于八大菜系。 但天津人爱吃、懂得吃、肯吃。 据说，当年乾隆下江南，路过天津时，品尝了这里的美味佳肴后，竟赐给厨师一件黄马褂和一顶花羽五品冠。 可见，天津的美食确实让人垂涎欲滴。
令人垂涎欲滴的传统菜肴
2008年天津被评为最具幸福感的城市，这与美食有关。 这里地处渤海湾，市区有海河流经，所以盛产鱼、虾、蟹。 八个大碗、四块大牛排、四道冬日佳肴等宴席必备菜肴，相当清爽大方。
天津八碗
八碗宴具有浓郁的地方特色。 每桌坐八个人，上八道菜，都盛在同一个大碗里。 八碗凉菜面前，摆着六十二块干鲜冷肉。 八个大碗使用了各种各样的食材和技术，包括肉和鱼。 多以煎、炒、炖、煮、焖、炸、烤、煮、煎、煮为主。 在红旗路和黄河路交叉口，有一家店叫正宗八大湾，据说不错。 北辰燕街有一家八大湾美食馆，也做这道菜。
鱼是天津菜的代表菜。 整条鲤鱼裹着酱汁，躺在盘子里。 仔细一看，原来是连鱼鳞一起吃的。 鱼鳞、鱼皮、鱼肉在嘴里同时发出清脆的声音，就连鱼骨也是酥脆的。 据说，吃这道菜最正宗的地方是南开区密云路立交桥下的红旗酒楼。 另外，这道菜在天津酒家、天津菜汇里也被很多人推荐。
银鱼紫蟹火锅是天津传统菜肴之一。 此菜的主料是银鱼和紫蟹，被誉为金谷的“冬四珍”。 将它们炒熟，然后煮成美味的汤。 银鱼选自三岔河口。 鲜嫩无腥味。 煮熟的食物有秋黄瓜的香味。 紫蟹选自北塘，色泽深紫，皮薄，蟹盖双层。 这汤的味道凸显了银鱼和紫蟹的鲜美。 推荐选择红旗酒家和天津酒家。
国泰猪肉本来是天津的小吃，现在也上了餐桌。 与其他地方的国泰里脊不同，天津的国泰里脊要求将去筋的里脊肉切成4厘米长的片，而其他地方的国泰里脊肉则切成10厘米长、7厘米宽的大片。 当地人推荐的餐厅有深巷子、烤意爵餐厅、德意餐厅、天目餐厅以及西北角的清真餐厅。
锅里脊肉
九转大肠相传是仿照山东名菜“九转肥肠”烹制的。 面筋制成的“肥肠”的颜色和形状与真实的非常相似，看起来就像真的一样。 老天津推荐红旗酒家河西店和狗不理山东路店。 传说，如果持勺的师傅功力不深，是不可能把九转大肠炸到油光发亮、糖分可口的。
炒河虾
炒河虾这道家常菜也是老天津极力推荐的，天津餐馆出品的产品也值得推荐。 这道菜使用新鲜的河虾，去皮去壳，通常搭配一些豆芽。 炒豆芽时，倒入一些料酒，可以去除生腥味，增强香气，使炒出来的豆芽更加翠绿。 河虾虽小，但甜、嫩、脆、爽口。 它们比炒虾米或干虾好吃得多。