这些河北正定的美食，制作工艺精湛，口味出众。

这些河北正定的美食，制作工艺精湛，口味出众。

正定非物质文化遗产美食

食物与生活息息相关，承载着文化。 走在正定古城的大街上，一道道非物质文化遗产美食穿越时光。 给大家分享正定的四道美食。 你尝试过吗？

正定宋记八碗

（第二批省级非物质文化遗产项目）

正定八碗是正定地区传统民间菜肴的主要代表。 这种工艺创作经历了历史的演变和战争，直到唐代才基本定型并广泛流行。

八大碗主要包括：四荤四素。 四荤菜以猪肉为主，精选肘肉、臀肉。 精制的肉还用来做馅做丸子，分为肘子肘子、五花肉、方肉和丸子。

有萝卜、海带、粉条、豆腐等四种食材30多种。 根据客人的不同，精选八种，通过其独特的制作工艺烹制而成。

正定肝虚

（第四批市级非物质文化遗产项目）

正定崩肝是正定最具代表性的美食之一。 讲究选料严格、刀工精湛、切料及时、火候精准。

正定崩干颜色深红，造型优美。 味道除了有肝丝特有的香气外，还有鱼的香味。 它可以单独食用，也可以与鸡肉丁和热肉丸拼盘食用。

深红色的烧肝、白色的鸡丁、黄色的鸡皮丸子三色组合，色彩鲜艳。 是正定下酒的一道名菜。

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王氏烧卖

（第四批市级非物质文化遗产项目）

王家烧麦是正定县王家后裔采用祖传的独特秘方和传统手工艺制作的小吃。 是正定县的特色小吃之一。

历代王记烧卖的后人都继承了祖辈传下来的所有秘方和技术。 他们一直坚持自己做饭，精选最好的牛肉，用传统的手工技术和面，让王记烧麦的味道越来越鲜美。

蒸熟后的王氏烧麦形状如莲花，表皮油亮，质地柔软。 食用时，馅料香浓多汁，滑嫩可口，味道醇厚。

真定府马家红烧鸡

（市级非物质文化遗产名录项目）

1869年，为躲避战乱，马家扒鸡的传人马洛发将马家扒鸡从直隶蕲州（今河北省安国市）迁至正定。

马家红烧鸡世代相传。 不仅保持了传统工艺，还自主创新了红烧鸡翅、红烧凤爪、红烧鸡胗等系列产品。 并采用先进的灭菌和真空多层复合保鲜工艺，开发出一系列软包装产品。 ，能长期保持色、香、味、形不变，便于储存、运输和出口。