如何使用玉米粉？
1.炒玉米粉的使用方法
玉米是我们常吃的粗粮之一，玉米粉的口感比玉米略差。 与小麦粉的细度相比，玉米粉要粗糙许多，但也有其独特的风味。
方法/步骤 1
玉米糊。 事先将玉米粉加少量水搅拌成糊状，不要有颗粒，仔细搅拌。 锅中倒入水，烧开，将调好的玉米粉倒入锅中，用筷子朝一个方向不断搅拌，直到原本清澈的水变成黄色的玉米糊。 可直接食用，也可将事先炒好的酸菜、肉末、荸荠倒入玉米糊中，加入盐和味精。
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玉米饼。 玉米面加水、少量面粉、鸡蛋、糖调和成糊状，不太稠也不太稀。 锅中倒入油，50%热时，用勺子舀一勺玉米糊倒入锅中，摊成薄饼，煎至两面微黄。
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玉米饼。 玉米面和面粉按1：2的比例混合，加水揉成面团，揉成面团，擀开包上馅，做成馅饼。 锅中倒入油，将薄饼煎至两面微黄。
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玉米饺子。 玉米粉和面粉按1：2的比例混合，加水揉成面团，揉成面团，擀开包上馅，就可以包饺子了。 锅内倒入清水，水开后放入饺子，加冷水三遍，再煮开捞出。
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玉米粥。 先把玉米粉和水混合，这样没有颗粒。 淘米后，加水烧开，倒入玉米粉，同时用筷子朝一个方向不断搅拌，搅匀后再次煮开，即可关火食用。
2.玉米面的制作方法
玉米面的制作方法
加入酵母粉，或小苏打，
然后和玉米面混合，水一定要是温水（用手背感受温度），搅拌到手上没有面粉渣，
把面团放在盆里，盖上干净的湿毛巾，20分钟就够了，但要让它充分发酵，最好放一夜或半天。 玉米面不好单独发，他不成团，可以用安琪酵母或者泡打粉。 最好用面粉做，面粉和玉米面的比例为2:1 玉米面发糕材料： 材料：
主要原料：玉米面500克，大枣150克。 调料：优质红糖100克。 其他：面肥75克，碱面5克。
制法： (1)大枣洗净，放入碗中，加清水适量，上屉蒸熟，取出晾凉。
(2)将面肥放入锅中，加水烧开，加入玉米面，揉成软面团进行发酵。 面团发好后，先加入碱水揉匀，再加入优质红糖揉匀。 (3)将屉布浸湿后摊开，将面团铺在屉布上，用手蘸水抹平，厚约2厘米，把红枣均匀铺上，用手轻轻压一下手，放在篮子里用大火蒸20-25分钟就可以了。
(4)取出蛋糕扣在案板上，切成菱形或方块，装盘享用。 特点：健脾味美，色泽金黄，粗粮精制，香甜适口。
3、玉米面有什么作用
可制成玉米面发糕食用。 具体方法如下：
需要提前准备的材料有：玉米面80克、普通面粉250克、牛奶200克、细砂糖30克、酵母2克、葡萄干适量。
1. 在牛奶中加入酵母。
2.将两者搅拌均匀。
3.将酵母溶液加入玉米粉中，搅拌均匀。
4.面粉中加入白糖。
5.将玉米粉溶液倒入面粉中。
6. 将面粉揉成球状。
7、将面团放入笼子中，放在温暖的地方发酵。
8、待面团发酵至两倍大时，在表面撒上葡萄干。
9、将笼屉放入蒸笼上，大火蒸30分钟左右。
10.切块享用。
4、玉米面怎么钓鱼？
玉米粉采用高温高压工艺制成。 玉米粉的改良是较好的食品之一。 成品已经成熟，用80度左右的温水浸泡十分钟左右即可食用（无硬核）。 色泽金黄，口感爽滑，有淡淡的玉米香味。 可用于凉拌、汤或炒面。 该玉米面完全保留了玉米的营养成分和调理功能，改善了粗粮面条口感差、不易消化的缺点。

春夏可以用玉米粉做饵，野外水渠、池塘都可以用玉米粉做饵。这里有一个简单的制作方法
取新玉米粉（细）50-100克，放入干净的碗中，将玉米粉放入适量的开水中煮沸，用筷子搅拌均匀，揉成一个小圆饼，大小为我们一般都是在外面吃（太大了不行）玉米面 钓鱼，然后把小圆饼放进锅里煮（浮起来就可以了）。 取出小圆饼，用冷水浸泡，然后揉成面团。 去钓场装个鱼钩试钓。 如果太硬，在钓场加点水。 如果钓场小鱼太多，就不用加水了。 硬一点更好。

诱饵的特点：
新玉米面的浓香
制作简单快捷。
物美价廉。
鲫鱼爱吃，鲤鱼草鱼也常吃。
笔记：
手竿双钩垂钓，不用打窝。
当天制作，当天使用，突出天然清香。
钩线落漂的装配不能太小太轻，以免大鱼突然上钩。
起钓时或不经常咬钩时，挂较大面的饵料，窝中抖落几粒玉米面 钓鱼，可作饵料。