扬州“老字号”走出去，探索“新”路，传播“老味道”

三和四美、扬大康源乳业、东源食品……位于扬州城南的扬州食品工业园区，云集了众多本地知名“老字号”。这些“老字号”有一个共同的特点——在扬州家喻户晓，在国外却远不及知名度。当本土“老字号”想要“重围而出”时，又该如何突破“重围”，布局国外市场版图？

“我们在南通、镇江丹阳等地都设立了销售点扬州美食老字号推荐，其中南通已达到鲜奶配送半径——200公里。” 扬大康源乳业经营管理部负责人蒋庆林表示，虽然其他地方的市场占有率不如扬州，但增长迅速。

家门口安装了一个鲜奶盒，每天早上从奶盒里拿出一瓶扬大鲜奶，成为一代扬州人的童年记忆。这家根植于扬州人心目中的乳业企业，起源于扬州大学的奶牛试验场。

与民营乳企不同，阳达康源乳业脱胎于科研实验基地，自身承担科研职能。 “每一件出厂的乳制品都要经过严格的检验。” 姜庆林介绍，每100克牛奶中蛋白质含量达到3.4克，达到行业领先水平。

正是几十年对品质的严格追求，让洋大康源乳业在进军国外市场时充满了底气。 “我们的口碑不如大牌乳品企业，但质量不逊于人家。” 他表示，乳业存在“鲜奶配送半径”。如果超出配送半径，乳制品的新鲜度会大大降低。

差异化竞争是阳大康源乳业开拓国外市场的“钥匙”。 “我们只做鲜奶，不做常温奶，在配送半径内销售，保证鲜奶质量。” 他表示，在深耕扬州本土市场的前提下，扬大康源乳业正在拓展方圆200公里的鲜奶市场。

与杨大康源乳业的差异化竞争思路不同，百年品牌三禾思美用爆款另辟蹊径。

三河四美二期项目投产腐乳等产品

“三和四美的酱菜在扬州很有名，但从扬州出来，全国尤其是长三角地区的酱菜还没有被广泛接受。” 三和四美市场部负责人李国山坦言，泡菜具有浓郁的地域风味。性特点，消费市场也集中在长三角地区。

咸菜出不去，是不是就无处可去了？

“经过市场调研，我们发现腐乳无论在什么地方，都有一定的消费基础。” 李国山表示，三和思美的研发团队克服重重困难扬州美食老字号推荐，成功研发出腐乳产品。目前年产值超亿元，成为三和四美。四美的“顶梁柱责任”。

“一条路不行，换一条路，说不定‘柳暗花明又一村’，‘道’或许能闯出一个‘世界’。”

“阳大康源乳业、三禾四美都是园区‘走出去’的典型。” 扬州食品产业园党委书记、管委会主任朱武介绍，园区通过政策宣讲、投融资服务平台对接等多种渠道。方式，鼓励企业“走出去”，深耕长三角乃至全国市场，做大做强实体产业。 “老字号走出扬州，也能传播‘老味道’。”

通讯员刘敬业扬州发布记者朱宣庆